✨ LASAGNA AL RAGU BIANCO ✨le lasagne sono il piatto della domenica, quella preparazione più lunga che facciamo ah si vogliamo dedicarci una coccola.
A casa mia la versione al ragù bianco é immancabile tanto quanto la classica lasagna alla bolognese, i protagonisti restano gli stessi un ragù cotto a lungo ma in questo caso senza pomodoro, una bella pasta verde, una generosa dose di besciamella e parmigiano.
Scopri come preparare una deliziosa Lasagna al Ragù Bianco, una variante raffinata e saporita della classica lasagna tradizionale. In questa ricetta ti mostro passo dopo passo come realizzare un primo piatto cremoso, ricco e perfetto per le grandi occasioni o i pranzi della domenica.
Il protagonista è un ragù bianco di carne macinata, preparato senza pomodoro, arricchito da un soffritto aromatico e avvolto da una cremosa besciamella fatta in casa. Il risultato? Una lasagna bianca al forno irresistibile, con strati morbidi e saporiti che conquisteranno tutti al primo assaggio.
➡️ Ideale per un pranzo speciale, una cena tra amici o le festività, la lasagna al ragù bianco è una ricetta facile ma di grande effetto, perfetta da inserire nel tuo menu settimanale o per variare dalle versioni più classiche.
📽️ Guarda il video fino alla fine per scoprire tutti i trucchi per ottenere una lasagna bianca cremosa, ben cotta e super gustosa!
#LasagnaBianca #RagùBianco #RicetteAlForno #RicetteFacili #PrimiPiatti
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————- In questo video —————
LASAGNA AL RAGU BIANCO
INGREDIENTI:
PER IL RAGÙ BIANCO
90 gr di carote
90 gr di sedano
90 gr di cipolla
50 gr di olio evo
200 gr di salsiccia macinata grossa
650 gr di polpa di manzo macinata grossa
50ml di latte intero
1lt di brodo di carne o vegetale
50 ml di vino bianco
mazzetto aromatico con rosmarino e alloro
sale e pepe
PER LA PASTA FRESCA
150 gr di farina 00
100 gr di semola
115 gr di uova intere
25 gr di tuorli
10 gr di olio evo
20 gr di spinaci cotti e strizzati (circa 150 gr freschi)
PER LA BESCIAMELLA
500 ml di latte intero
40 gr di burro
40 gr di farina 00
4 gr di sale fino
qb di noce moscata
PER FINIRE
150 gr di parmigiano reggiano
20 gr di burro
Fate un fondo con olio, carote, sedano e cipolla, dopo 5 minuti unite la carne e fare rosolare bene, aggiungete le erbe aromatiche.
Sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato unite il brodo caldo e il latte, fate cuocere per 2 ore a fiamma bassa.
Per la besciamella fa fondere il burro e lasciate evaporare l’acqua, dopo versare la farina e tostate tutto per 3 minuti.
Versate il latte freddo tutto insieme e mescolate con una frusta, come arriva a bollore abbassate e fate cuocere per 15/20 minuti girando spesso. Aggiustate di sale e noce moscata.
Per la pasta frullate le uova e gli spinaci lessati, impastate con la farina e fate riposare 30 minuti, stendete la pasta a 3mm e ricavate dei rettangoli.
Cuocete in acqua per 30 secondi e fermate la cottura in acqua a ghiaccio.
Fate 5/6 strati in una pirofila alternando pasta, ragù, besciamella e parmigiano, cuocete in forno ventilato 200º per 35/40 minuti.
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—————-CONTATTI————-
◻️per collaborazioni ▶️ simone.lustrati@pastigioca.com
◻️per informazioni ▶️ info@pastigioca.com
#pastigioca
13 Comments
✨ LASAGNA AL RAGU BIANCO ✨le lasagne sono il piatto della domenica, quella preparazione più lunga che facciamo ah si vogliamo dedicarci una coccola.
A casa mia la versione al ragù bianco é immancabile tanto quanto la classica lasagna alla bolognese, i protagonisti restano gli stessi un ragù cotto a lungo ma in questo caso senza pomodoro, una bella pasta verde, una generosa dose di besciamella e parmigiano.
Scopri come preparare una deliziosa Lasagna al Ragù Bianco, una variante raffinata e saporita della classica lasagna tradizionale. In questa ricetta ti mostro passo dopo passo come realizzare un primo piatto cremoso, ricco e perfetto per le grandi occasioni o i pranzi della domenica.
Il protagonista è un ragù bianco di carne macinata, preparato senza pomodoro, arricchito da un soffritto aromatico e avvolto da una cremosa besciamella fatta in casa. Il risultato? Una lasagna bianca al forno irresistibile, con strati morbidi e saporiti che conquisteranno tutti al primo assaggio.
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LASAGNA AL RAGU BIANCO
INGREDIENTI:
PER IL RAGÙ BIANCO
90 gr di carote
90 gr di sedano
90 gr di cipolla
50 gr di olio evo
200 gr di salsiccia macinata grossa
650 gr di polpa di manzo macinata grossa
50ml di latte intero
1lt di brodo di carne o vegetale
50 ml di vino bianco
mazzetto aromatico con rosmarino e alloro
sale e pepe
PER LA PASTA FRESCA
150 gr di farina 00
100 gr di semola
115 gr di uova intere
25 gr di tuorli
10 gr di olio evo
20 gr di spinaci cotti e strizzati (circa 150 gr freschi)
PER LA BESCIAMELLA
500 ml di latte intero
40 gr di burro
40 gr di farina 00
4 gr di sale fino
qb di noce moscata
PER FINIRE
150 gr di parmigiano reggiano
20 gr di burro
Fate un fondo con olio, carote, sedano e cipolla, dopo 5 minuti unite la carne e fare rosolare bene, aggiungete le erbe aromatiche.
Sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato unite il brodo caldo e il latte, fate cuocere per 2 ore a fiamma bassa.
Per la besciamella fa fondere il burro e lasciate evaporare l’acqua, dopo versare la farina e tostate tutto per 3 minuti.
Versate il latte freddo tutto insieme e mescolate con una frusta, come arriva a bollore abbassate e fate cuocere per 15/20 minuti girando spesso. Aggiustate di sale e noce moscata.
Per la pasta frullate le uova e gli spinaci lessati, impastate con la farina e fate riposare 30 minuti, stendete la pasta a 3mm e ricavate dei rettangoli.
Cuocete in acqua per 30 secondi e fermate la cottura in acqua a ghiaccio.
Fate 5/6 strati in una pirofila alternando pasta, ragù, besciamella e parmigiano, cuocete in forno ventilato 200º per 35/40 minuti.
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Absolutely delicious. Thank you
…non ho altre domande…😋😋😋😋
incredibile, bravissimo❤
Piatto meraviglioso🍛
Bravo bravo… la farò. Grazie ❤
Magistrale❤
Bravo!!!
Ho fatto le lasagne sono venuti dire buone e dire poco. Favolosiii, buonissimiiiiiiii,! Grazie per condividere le tue ricette. Bravissimo, spieghi bene! Buona serata 😊😊
Fatto……. Buono da galera! GRAZIE
La farò senz'altro ❤
Buono
Spettacolare ragù delizioso e lasagne fantastiche complimenti sei bravissimo 👏👏👏👏