Estas “Hamburguesas Parisinas” se volvieron famosas. Perfectas para reunirte con tus amigos o consentirte .
Ingredientes:
•Bollos de hamburguesa (calentar y dorarlos con mantequilla)
•800 gr Carne molida
•Aceite oliva
•Sal
•Pimienta
•Queso cheddar rebanado
Para la salsa
•1 kg champiñones naturales rebanados
•20g mantequilla
•1/2 cebolla blanca
•4 cdas cognac
•2 tazas crema para batir
•Perejil picado
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimienta
Mayonesa trufada:
•1/3 taza de mayonesa
•pimienta
•aceite de trufa
•cebollín
*opcional cebolla caramelizada
Procedimiento:
1. Para la salsa, calentar aceite de oliva en un sartén y agregar champiñones rebanados, mezclar hasta que estén dorados.
2. Luego, agregar cebolla y mantequilla. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Agregar cognac, mezclar hasta evaporar por completo todo el alcohol.
4. Agregar crema para batir a temperatura ambiente y dejar reducir unos minutos.
5. Sazonar al gusto.
6. Para la mayonesa trufada, mezclar todos los ingredientes y reservar.
7. En una parrilla muy caliente : agregar una bolita de aprox 50 g de carne, encima, el papel para hornear y aplastar con una prensa para hamburguesas.
9. Cocer por 1 minuto , quitar papel, voltear agregar sal, pimienta y queso. Tapar para derretir el queso y sacar cuando se derrita
10. Para montar: untar la mayonesa en el pan, agregar 2 hamburguesas . Coronar con cebolla caramelizada
12. En un Platón servir la salsa de champiñones caliente y encima las hamburguesas cortadas a la mitad. Terminar con perejil picado.
#hamburguesas #smashburger
5 Comments
❤ hasta me da paz su voz
Heineken… la mejor cerveza Neerlandesa/holandesa… el mejor acompañamiento siempre!!!
Que ricas se ven esas hamburguesas en esa salsa de champiñones y nunca he hecho mayonesa con trufa pero la hare seguro quedara deliciosa 😋
Que ricooooo!!!!!! ❤❤❤
Saludos desde Guadalajara jal. 😊