नाश्ते में झटपट इडली साम्बार | Instant Ragi Idli-Sambar | Secret Sambaar Paste | Chef Ranveer Brar

𝗥𝗔𝗚𝗜 𝗜𝗗𝗟𝗜 & 𝗦𝗔𝗠𝗕𝗔𝗔𝗥 (𝗪𝗶𝘁𝗵 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗦𝗮𝗺𝗯𝗮𝗿 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲) – (𝙎𝙚𝙚 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙩𝙚𝙭𝙩 𝙧𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚 𝙗𝙚𝙡𝙤𝙬) Looking for a healthy twist to your breakfast? Try this Ragi Idli & Sambar recipe – nutritious, स्वादिष्ट and super easy to make at home.

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𝗥𝗘𝗖𝗜𝗣𝗘 𝗙𝗢𝗥 𝗥𝗔𝗚𝗜 𝗜𝗗𝗟𝗜 & 𝗦𝗔𝗠𝗕𝗔𝗔𝗥
Preparation time 10 minutes
Cooking time 25-30 minutes
Serve 2-4

Ingredients
For Toasting
1 cup Ragi flour, रागी का आटा

For Ragi Idli Mixture
Toasted Ragi flour, भुना हुआ रागी का आटा
1 cup Semolina, सूजी
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 cup Curd (beaten), दही
½ cup Water, पानी
1 inch Ginger (peeled & grated), अदरक
2-3 no. Green Chillies (less spicy & finely chopped), हरी मिर्च
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Tender Coriander stems (finely chopped), धनिया के डंठल
Prepared Tadka, तैयार किया हुआ तड़का
½ tsp Baking soda, बेकिंग सोडा
1 tsp Oil, तेल

For Wet Sambar Masala
2-3 tbsp Ghee, घी
1 heaped tbsp Chana dal, चना दाल
1 tbsp Gota Urad dal, गोटा उड़द दाल
1 heaped tbsp Coriander seeds, धनिया के बीज
1 tsp Cumin seeds, जीरा
¼ tsp Asafoetida, हींग
½ tsp small Mustard seeds, छोटी राई
¼ tsp Fenugreek seeds, मेथी दाना
8-9 no. Dry Kashmiri Red Chillies, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
1 tsp Black Peppercorns, काली मिर्च के दाने
1 inch Ginger (peeled & crushed), अदरक
1 no. Green Chilli (less spicy & roughly chopped), हरी मिर्च

For Sambar
1-2 tbsp Ghee, घी
½ medium Pumpkin (peeled & roughly diced), कद्दू
2 no. Drumsticks (peeled & cut into 1 inch pieces), सहजन की फली
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
2-3 cups Water, पानी
½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
¼ tsp Degi Red Chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
2 cups Toor dal (soaked for 30 minutes), भीगी हुई तूर दाल
2-3 cups Water, पानी
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
2-3 heaped tbsp Tamarind pulp, इमली का गूदा
⅓ cup Prepared Wet Sambar Masala, तैयार किया हुआ सांबर मसाला
1 ½ cups Water, पानी
Prepared Tadka, तैयार किया हुआ तड़का
1 ½ tsp Lemon juice, नींबू का रस
¼ cup fresh Coriander leaves (finely chopped), धनिया पत्ता

For Ragi Idli Tadka
1-2 tbsp Ghee, घी
½ tsp small Mustard seeds, छोटी राई
1-2 sprig Curry leaves (chopped), कड़ी पत्ते

For Sambar Tadka
1-2 tbsp Ghee, घी
4-5 no. Fenugreek seeds, मेथी दाना
½ tsp small Mustard seeds, छोटी राई
4-5 no. Button chillies, बटन मिर्च
2 sprig Curry leaves, कड़ी पत्ते

Other Ingredients
Ghee (for greasing), घी

For Garnish
Coriander sprig, धनिया पत्ता

Process :

Instant Ragi Idli-Sambar नाश्ते में बनाएं झटपट इडली साम्बार Secret Sambaar Paste

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𝗖𝗵𝗲𝗰𝗸 𝗼𝘂𝘁 𝘁𝗵𝗲𝘀𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲𝘀 𝘁𝗼𝗼:
5 TYPES RAVA / SOOJI IDLI : https://youtu.be/Ww_hAHHUb_g
HARI MIRCH THECHA & MILAGAI PODI : https://youtu.be/vAkNCQDFRlo

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