Tipp: Ich würde anstatt Olivenöl Butter als Fett nehmen, damit wird die Soße etwas cremiger und geschmacklich feiner. Ansonsten klasse Rezept, das mit dem Reiben muss ich mal ausprobieren.
Was ist eigentlich der Grund warum man eine Bolognese bzw. Ragout, drei Stunden köcheln lassen muss? Wegen dem Geschmack? Ich mein, die Inhaltsstoffe sind doch dann schon lange im jenseits.
Mein Opa hatte eine Trattoria in San Daniele nach dem 2. WK bis in die 80er Jahre. Ich lernte von meinem Opa kochen und war selber viel in Italien. Opa machte auch immer Tomaten Salsas … Ich konnte Tomaten bis zu meinem 40. Lj nicht leiden, jetzt könnte ich mich eingraben darin… herrlich …
Wäre es nicht besser die Tomaten mit einem Pürierstab zu zerkleinern, die zerhäckselte Schale ist gut als Balaststoff für den Darm. Übrigens perfekt reife Tomaten muss man schon selber anbauen, was man so kaufen kann (bei uns) ist meist unreifer Scheiß.
Genarro, du bist der beste….habs grad ausprobiert und es schmeckt perfekt… wie beim Italiener…danke….bei mir waren es ca 20min, ich glaube es kommt auch ein bisschen auf die Tomaten an.
Ich mach heute ebenfalls Spaghetti 🍝 mit Tomatensauce Jetzt mal ne Frage und Neugierig und würde mich freuen auf deine Richtige Meinung ob es korrekt ist oder falsch Ich kenne Es oder schon öfters gesehen Das manche Die Spaghetti halbieren wenn sie in dem Kochtopf reingeben anstatt sie ganz reintun.
16 Comments
Geiiil das hab ich gebraucht. Kann ich sie auch gute 4 std kochen lassen indem man wasser dazu gibt immer wieder?
Tipp: Ich würde anstatt Olivenöl Butter als Fett nehmen, damit wird die Soße etwas cremiger und geschmacklich feiner. Ansonsten klasse Rezept, das mit dem Reiben muss ich mal ausprobieren.
Guter Tipp für eine Tomatenschwemme. 🙂 Bis dahin doch lieber welche aus der Dose…
Was ist eigentlich der Grund warum man eine Bolognese bzw. Ragout, drei Stunden köcheln lassen muss? Wegen dem Geschmack? Ich mein, die Inhaltsstoffe sind doch dann schon lange im jenseits.
Könnt ihr auch bitte mal ein Rezept zeigen für leckere Cannoli? Vielen Dank vorab 👍🏼
Mein Opa hatte eine Trattoria in San Daniele nach dem 2. WK bis in die 80er Jahre. Ich lernte von meinem Opa kochen und war selber viel in Italien. Opa machte auch immer Tomaten Salsas … Ich konnte Tomaten bis zu meinem 40. Lj nicht leiden, jetzt könnte ich mich eingraben darin… herrlich …
Chefkoch, wann weiss ich, ob die Sauce genug lange geköchelt hat? wie muss sie schmecken etc?
🍅🍅🍅 wow, sehr gut erklärt! 🖐🍝🖑
Könntest du Mal den Molinari Kaffee von Tchibo testen, wäre Mal auf deine Meinung gespannt
Wäre es nicht besser die Tomaten mit einem Pürierstab zu zerkleinern, die zerhäckselte Schale ist gut als Balaststoff für den Darm.
Übrigens perfekt reife Tomaten muss man schon selber anbauen, was man so kaufen kann (bei uns) ist meist unreifer Scheiß.
nicht gespült
Genarro, du bist der beste….habs grad ausprobiert und es schmeckt perfekt… wie beim Italiener…danke….bei mir waren es ca 20min, ich glaube es kommt auch ein bisschen auf die Tomaten an.
Ich sehe im Hintergrund Mutti Tomatendosen😋😂✌️
Keine Süsse für die Tomaten??
Ich mach heute ebenfalls Spaghetti 🍝 mit Tomatensauce
Jetzt mal ne Frage und Neugierig und würde mich freuen auf deine Richtige Meinung ob es korrekt ist oder falsch
Ich kenne Es oder schon öfters gesehen
Das manche Die Spaghetti halbieren wenn sie in dem Kochtopf reingeben anstatt sie ganz reintun.
in der Regel hast du rote Finger. so nämlich