Un secondo piatto veloce, cremoso e dal profumo irresistibile. La semplicità che conquista la tavola!
Ingredienti (4 persone)
• 600 g di arista di maiale a fette sottili
• 50 g di burro
• 4 cucchiai di farina
• Succo di 2 limoni medi (circa 80 ml)
• Prezzemolo fresco tritato q.b. (2-3 cucchiai)
• Sale e pepe q.b.
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👩🍳 Procedimento
1️⃣ Preparare la carne
• Se le fettine sono spesse, batterle leggermente con un batticarne per uniformarle.
• Infarina ogni fetta su entrambi i lati, scrollando l’eccesso.
2️⃣ Rosolare le fettine
• In una padella larga, sciogli 50 g di burro a fuoco medio.
• Aggiungi le fettine di arista infarinate, facendo dorare 2-3 minuti per lato.
• Sala e pepa a piacere.
3️⃣ Preparare la salsa al limone
• Nella stessa padella, aggiungi il succo dei limoni.
• Mescola bene per staccare i residui di carne e farina rimasti sul fondo (questo darà sapore alla salsa).
• Lascia sobbollire 1-2 minuti finché la salsa si addensa leggermente.
4️⃣ Finire il piatto
• Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM)
📞 Info e prenotazioni: 0695469591
🎥 @atera.agency
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32 Comments
Bravo a noi piacciano molto anch'io le faccio così ma a me non vengono così cremose mi restano un pochino asciutte dove sbaglio😢
Questa ricetta non m'è mai piaciuta chi se la magnava era veramente scarso di gusto😅
Troppo burro nelle sue ricette, perché usarlo se vengono buonissime anche con l'olio extra vergine d'oliva? Io le faccio sempre così e vengono squisite. E pensare che parliamo di cucina romana, non del nord
Da provare, sempre bravo.
Grazie
Buonissima❤
Ma solo a me la bistecchina di maiale mi viene dura come una suola?
Grazie Non pensavo all'utilizzo dell'arista di maiale!
Queste sono le ricette migliori, bravo
Non riesco a guardare 😢 mi sono sentita malissimo e tutto quello che ho mangiato non c’è più, la telecamera che faceva zoom avanti e indietro di continuo proprio non posso più guardarla 😢😢😢 mi dispiace mi piacevano i tuoi video 😭😭😭😭
Ci passerà mai la nostalgia dei nostri meravigliosi anni??????🥰🥰🥰🥰🥰🥰❤️🌹☀️☀️☀️☀️☀️☺️💯🔝
Le mitiche scaloppine al limone con.il purè. come contorno.
Grazieee❣️
Ma re nel burro in cottura ci metto le foglie di salvia?…
Bravissimo
Una vera squisitezza! Grazie per i tuoi ottimi consigli 😊
Sono venute buonissime. Grazie per la ricetta
In Germania anni 70-80-90 le scaloppine erano quasi ordinate come le pizze
Io la faccio con l'arista. Piace tantissimo ai nipoti. Ci aggiungo anche la buccia grattata e una piccola spremuta di arancia insieme al limone. 🎉❤
Fatta ieri sera buonissime era da tanto che nn la facevo ❤
Chef per me sei il migliore ❤
Ma a Roma negli anni 8se faceva col girello de vitello col prezzemolo se chiama piccolina ar limone
😂🎉❤ ricordi con mia mamma
Grazie mille commovente
Io aggiungo un goccetto di vino bianco oltre al limone.
Marco sei fantastico semplice chiaro grazie per le tue ricette👏🥰👋
Ma è sempre attuale .Io la faccio spesso o al limibe o con vino bianco e salvia
Graaade schef❤
La bontà… E la bellezza di ricordare i nostri sapori dei favolosi anni 80. Grazie
🫰🫰🫰♥️♥️♥️
Sei un mitoooooo
Hai ragione ❤❤❤❤❤❤ mangiare è meglio ❤❤❤❤
Il sale lo metterei alla fine per non indurire la carne