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La vraie Carbonara. La vraie on a dit. Abonnez-vous pour d’autres recettes gourmandes !
J’ai vu tellement de recettes, de manière de faire, que j’ai voulu m’y essayer. Vous avez été nombreux à dire que la Carbo normande était la meilleure. J’ai longtemps cru que ca pouvait être vrai. Avec ce guanciale du copain Matthias de la Maison Laborie (c’est pas une sponso), du pecorino, de l’oeuf et des tagliatelles, j’ai réussi ce plat sacré…ment bon !
Alors les copains italiens, on valide ? (en vrai je les ai bien mieux réussi en live la semaine suivante).
Ingrédients :
150 g de guanciale
3 jaunes d’oeuf
120 g de pecorino romano
Tagliatelles fraiches pour 2
1 petite louche d’eau de cuisson des pâtes
#carbonara #italianpasta
33 Comments
perso je fais moitier pecorino moitier parmesant
Au secours mes coronaires
🎉🎉🎉❤❤❤🎉🎉🎉
Mais t'as oublié les petits pois 😂
Ouf! Il était temps! Il avait des problèmes avec la mafia italienne depuis sa dernière vidéo 😂
Je mets de la creme comme je mange pas de fromage 😂
Et si t'a pas de gras de joue de porc ? ben tu mange pas de carbonara c'est ballot Pfffff
Miam 😋😋😋
Presque la recette mais pas la vraie préparation
Il manque le poivre noir, non?
3 jaunes d'oeuf… bref encore plus calorique que la crème !!
Je suis d’origine italienne. C’est bien ce que tu as fait.
En gros faut des pates, lardons, fromage rapé, oeuf, self control et pas raler sur la recette parce que t’y arrives pas gérard !
Et le poivre bordel !!
Et on sale l'eau bien évidemment, quel sacrilège de ne pas saler l'eau, même si c'est peu, c'est indispensable pour le goût !
Et le poivre aussi !
😂
Tu as juste oublié le poivre, mais j'approuve 👍🏻
Magnifique
Obligatoire, le sel dans l’eau des pâtes, quelque soit la teneur en sel de la sauce ça ne compense pas, il faut que les pâtes soient salées de l’intérieur grâce à l’eau . Béaba, de la cuisine italienne.
Une carbo sans crème fraîche c'est pas une vrai carbonara
La carbonara la vraie ? Sans lardons ni crème ?
Sacrilège
Ok, mais c'est meilleur avec de la crème
Les italiens de Lionfield approuvent!!!
Et si on n’aime pas le fromage ? On peut pas mettre quelques goute de crème ? 🥺
Pk sans metre de creme? Ya pas de creme dans la carbo
Les 140g de pecorino c'est violent 😂.
Du poivre, beaucoup de poivre!
C'est pas "votre recette", c'est LA recette. Les pâtes aux lardons c'est très bon mais c'est pas "une autre recette de carbonara". C'est des pâtes aux lardons.
Je vais enfin pouvoir tester les carbonaras italiennes, il y a enfin du ganciale dans mon magasin où je fais mes courses 😀
Je préfère à la crème fraîche moi je rajoute des morceaux saucisses et des morceaux de jambon au lieu de lardons je l'appelle la timbale de pâtes la timbale de pâtes c'est comme une carbonara mais encore plus gourmande tu rajoutes du camembert du colomiers tu rajoutes du cheddar un petit fond de chèvre crottin de chèvre c'est le meilleur un tout petit fond de miel mais vraiment un ministre chouïa pas de poivre pas de sel tu ne rajoute aucune autre épice ensuite crème fraîche double épaisse si tu peux où épaisseur 30 % de matière Grasse pas la liquide concentré tu mets épaisse tu rajoutes du gruyère râpé ou du conté vieux et jeune juste bien entre les deux et tu mélanges le tout au four a 180 degré pendant le préchauffage je répète pendant le préchauffage pourquoi attendre 1h pour que le four il chauffe alors que tu mets le plat dans le four pendant qu'il cuit c'est-à-dire pendant le préchauffage du four tu mets le plat et hop ça chauffe bizarre et c'est toujours quand même bon et ça croustille pourquoi parce que moi je suis intelligent j'attends pas 1h à faire chauffer un four à faire préchauffer un four moi je mets directement le plat dans le préchauffage
@Lionfield ! <3
Le nom de ce canal YouTube est priceless ça me fait penser aux étoiles… mais pas du Guide Michelin ;p 💫 🌌;)
Mais sans blague, j’adore tes vidéos!
Putain mais la creme quoi, on est pas des italiens!
Chui partisan d appeller la "carbonara" français avec la crème fraîche " pâte au lardon " et la vrai carbonara " carbonara"