Il trucco per fare le orecchiette pugliesi perfette #shorts

ORECCHIETTE PUGLIESI 💛

In famiglia nonna Cia è la regina indiscussa delle orecchiette. Ogni volta che andavamo a trovarla, molto spesso era lì, con le mani infarinate e il grembiule annodato, alle prese con l’impasto.👵

Da bambina restavo incantata a guardare i suoi gesti rapidi e precisi: il coltello che trascinava la pasta, il movimento sul pollice, e quell’orecchietta che prendeva forma in un attimo.✨
Ogni spazio libero della casa ospitava un tagliere o un canovaccio colmo di orecchiette pronte ad asciugare.😊

Mi raccontava sempre che aveva imparato a farle a soli 7 anni, osservando sua nonna. E poi, come succede nelle cose più belle, ha tramandato quel sapere ai figli e ai nipoti.❤️

Per farle bene ci vuole un po’ di pratica, è vero… ma la soddisfazione di portare in tavola orecchiette fatte con le proprie mani non ha prezzo.😍

E tu, le fai ancora a mano o le compri già pronte? 💬🍝💛

INGREDIENTI

Dosi per 6 persone

500 g di semola rimacinata
250-280 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino

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