Radicchio and Speck Risotto Recipe
RICE 320 grams
CHICORY 200 grams
SPECK 40 grams
ONIONS one
RED WINE Half glasses
VEGETABLE BROTH when enough
BUTTER 60 grams GRATED PARMESAN when enough SALT when enough When you want to prepare the recipe for rice with radicchio and speck, first melt 30 grams of butter in a non-stick saucepan; then add the finely chopped onion and the speck cut into strips. Let everything fry. In the meantime, finely chop the radicchio and, when the speck is well browned, add the radicchio to the saucepan. Mix everything and let the vegetables sweat. Add the red wine and let the alcohol evaporate over a high heat. At this point, pour in the rice and let it toast well. When the rice is well toasted, cover it with the vegetable broth and cook it over medium heat. Once the rice is cooked, it should be al dente, taste and add salt if necessary. Turn off the heat and stir in the risotto with the remaining butter and the grated parmesan; mix well. Serve the speck and radicchio risotto piping hot.
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Ricetta risotto radicchio e Spec riso 320 G radicchio 200 g Spec 40 G cipolle una vino rosso mezzo bicchieri brodo vegetale quando basta burro 60 g Parmigiano grattugiato quando basta sale quando basta Quando volete preparare la ricetta del riso con radicchio e specch per prima cosa sciogliete 30 g di burro In
Una casseruola antiaderente quindi agung teci la cipolla tritata finemente e lo Spec tagliato a listarelle lasciate soffriggere il tutto nel frattempo tagliate finemente il radicchio e quando lo Spec è ben rosolato Aggiungete il radicchio in casseruola mescolate il tutto e lasciate appassire la verdura sfumate con il vino rosso e a
Fiamma vivace Fate evaporare la parte alcolica a questo punto versate il riso e lasciate tostare bene quando il riso è ben tostato copritelo con il brodo vegetale E portatelo a cottura a Fiamma media al termine fine della cottura del riso che dovrà essere al dente assaggiate e se necessario regolate di
Sale Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il Parmigiano grattugiato mescolate bene servite il risotto Spec e radicchio ben caldo