POLPETTE AL SUGO DELLA NONNA: MORBIDISSIME ❤️
Le polpette al sugo Morbidissime e saporite della nonna e fritte come una volta… queste sono pura tradizione Pugliese. Quando ero piccola erano immancabili la domenica a casa della nonna, e io non vedevo l’ora di fare la scarpetta nel sugo… un momento semplice ma speciale.
Il gusto intenso e tradizionale di questo piatto è dato dalla Passata di Pomodorino di Manduria: presidio Slow Food e prodotta da pomodori coltivati senza l’utilizzo di irrigazione né trattamenti chimici.
Potete acquistarla sullo shop online di Spina Sapori di Puglia
spinasaporidipuglia.com
👉 Salva la ricetta e porta in tavola anche tu i veri sapori di una volta.
Ingredienti per preparare le polpette al
Sugo della nonna morbidissime:
• 800 g di macinato (pugliese di cavallo oppure misto vitello e maiale)
• 100 g di mollica di pane raffermo, ammollata e ben strizzata
• 2–3 uova• 150 g di pecorino pugliese (o altro formaggio grattugiato tipo rodez o parmigiano reggiano )
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
• 20 ml di vino 🍷 (facoltativo)
↪️Per il sugo di pomodoro
1 cipolla piccola
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 kg di passata di pomodoro
Sale q.b.
Foglie di basilico fresco
• Olio di semi per friggere in abbondanza (Un tempo la nonna le friggeva nell’olio d’oliva, per un sapore ancora più intenso)
👵 Come preparare le polpette al sugo della nonna
• Mescola carne, mollica, uova, formaggio, prezzemolo, aglio e vino… forma le polpette e friggile fino a doratura.
• Prepara il sugo con cipolla, olio e passata… sala e lascia cuocere lentamente.
• Unisci le polpette al sugo e completa con basilico fresco…
✨ Morbide, succose e irresistibili… proprio come le faceva la nonna. Tu le preferisci fritte o direttamente nel sugo?
ADV
#polpettealsugo #ricettetradizionali #polpettedellanonna #spinasaporidipuglia #lericettesegreteditamy
8 Comments
Bravissima e complimenti 👍👏👏👏🖐️👋💯💯💯💯
Ottime!! Anche noi le facciamo così in Calabria!! Una vera bontà!!!👏👏👏🔝🔝😋😋😋❤️❤️❤️❤️ Grazieeee 💖
❤❤❤Puglia ,Salento, lu sule, lu mare, lu ientu che meraviglia!!!!
Bravissima anch'io le faccio così i miei nipoti ne vanno matti ❤
buonissimeee…anche io ci metto il vino ❤😊
Io non le friggo
Sono molte buone lo faccio pure io le polpette a sugo ❤❤❤❤brava
Polpette=gran gusto🤤😋 gradite a tutti,grandi e pic
cini,ha infinite declinazio -ni,variano poco o molto da regione a regione,da paese a paese,ma che dico,anche da 🏡a🏠, e ogni famiglia ha la sua ricetta,sovente è quella di una Nonna❣️Fritte,fatte al forno,o direttamente nel🍅,e ora anche in fryair,.Il sugo è cucinato spesso in abbondanza,x condirem la pasta🍝nello stesso pranzo🍲,o da con -servare x la cena o x l'indomani.Si fan sia fresche, che in altre mille ricette: di recupero,e altre ancora son delle vere e proprie svuota frigo‼️Con carne cruda o cotta,aggiunta di affettati e/o formaggi, vegetariane,con verdure o 🐟🐟,e anche poverelle con molto pane e poco altro.Sononun piatto fantastico in ogni occasione‼️La tua è la ricetta di mio nonno cuoco e di mia mamma. Grazie, il pomodorino di Manduria è Top. Il🌞,il mare🌊🌊della Puglia son racchiusi anche in questa tua bellissima ricetta.Bravissima👏👏👏,un sugo così speciale se avanza dalle polpette, io lo userei x condire una pasta fresca…🤤😋😋.👋👋