ENG
Ingredients:
200 g risotto rice (Arborio or Carnaroli)
8-9 dl milk (depending on the type of rice, you may need the full 9 dl for creaminess)
4 tablespoons sugar
250 g mascarpone
1 pinch salt
For flavoring: 1 shot of strong espresso (approx. 0.5 dl), 1 teaspoon vanilla flavoring, unsweetened cocoa powder on top.
Preparation:
1. Milk base: Pour the milk into a saucepan, add the pinch of salt and the sugar. Start heating.
2. Cooking: When the milk is hot, add 200 g of rice. Cook over low heat, stirring constantly (like a classic risotto), until the rice is tender and has absorbed most of the milk. This will take about 20-25 minutes. If you find it too thick, add the remaining milk.
3. Coffee twist: When the rice is tender, add the espresso and vanilla. Mix well so that the grains take on the color and flavor of the coffee.
4. Creaminess: Remove the saucepan from the heat and immediately stir in the 250 g of mascarpone. Wait until it has completely melted and is homogeneous with the rice.
5. Serving: Place in bowls, let cool slightly, then sprinkle the top generously with cocoa powder just before serving.
RO
Ingrediente:
200 g orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli)
8-9 dl lapte (în funcție de tipul de orez, este posibil să aveți nevoie de cei 9 dl întregi pentru cremozitate)
4 linguri de zahăr
250 g mascarpone
1 praf de sare
Pentru aromă: 1 shot de espresso tare (aprox. 0,5 dl), 1 linguriță de aromă de vanilie, pudră de cacao neîndulcită deasupra.
Preparare:
1. Bază de lapte: Turnați laptele într-o cratiță, adăugați un praf de sare și zahărul. Începeți să încălziți.
2. Gătire: Când laptele este fierbinte, adăugați 200 g de orez. Gătiți la foc mic, amestecând constant (ca un risotto clasic), până când orezul este fraged și a absorbit cea mai mare parte a laptelui. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute. Dacă vi se pare prea gros, adăugați laptele rămas.
3. Coffee twist: Când orezul este fraged, adăugați espresso-ul și vanilia. Amestecați bine, astfel încât boabele să prindă culoarea și aroma cafelei.
4. Cremozitate: Luați cratița de pe foc și încorporați imediat cele 250 g de mascarpone. Așteptați până când se topește complet și se omogenizează cu orezul.
5. Servire: Puneți în boluri, lăsați să se răcească puțin, apoi presărați deasupra din abundență cu pudră de cacao chiar înainte de servire.
HUN
Hozzávalók:
200 g rizottó rizs (Arborio vagy Carnaroli)
8-9 dl tej (a rizs fajtájától függően lehet, hogy a teljes 9 dl-re szükség lesz a krémességhez)
4 evőkanál cukor
250 g mascarpone
1 csipet só
Ízesítéshez: 1 adag erős eszpresszó (kb. 0,5 dl), 1 teáskanál vanília aroma, cukrozatlan kakaópor a tetejére.
Elkészítés:
1. A tej alapja: Egy lábasba öntsd bele a tejet, add hozzá a csipet sót és a cukrot. Kezdd el melegíteni.
2. Főzés: Amikor a tej már meleg, szórd bele a 200 g rizst. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzd (mint egy klasszikus rizottót), amíg a rizs megpuhul és a tej nagy részét magába szívja. Ez kb. 20-25 perc. Ha túl sűrűnek találod, öntsd hozzá a maradék tejet is.
3. Kávés csavar: Amikor a rizs már puha, öntsd hozzá az eszpresszót és a vaníliát. Keverd el jól, hogy a szemek átvegyék a kávé színét és ízét.
4. A krémesség: Vedd le a tűzről a lábast, és azonnal forgasd bele a 250 g mascarponét. Várd meg, amíg teljesen elolvad és egyneművé válik a rizzsel.
5. Tálalás: Szedd tálkákba, hagyd kicsit hűlni, majd a tálalás pillanatában szórd meg a tetejét vastagon kakaóporral.
2 Comments
Nicee 😊
Nice