Homemade pizza from scratch without kneading
Who doesn’t like pizza? Especially when made at home, up to your standard taste even better.
Follow all the steps, tips, tricks and you won’t be disapointed.
Recipe
Ingredients for the dough:
7g dry yeast
2 tablespoons of sugar
2 tablespoons of vegetable oil
1/2 teaspoon of salt
400 ml warm water
3 1/2 cups of strong white flour + 1/2 cup
Method:
First activate the yeast by mixing water, yeast, sugar and 2 spoons of flour. Allow 10/15 minutes in a warm place for the yeast to activate.
Tip number 1: you will know that the yeast is activated by seen small bubbles on top of the liquid.
After the yeast is activated add salt, a cup of flour and mix well. Add vegetable oil and the rest of the 3 1/2 cups of flour, mix well then knead by hand just enough to form a ball.
Tip number 2:
At this point the dough should be very soft, sticky and wet. Refrain your self of adding more flour, by doing this there won’t be need of kneading the dough.
Cover the dough with plastic wrap and leave it aside to rise for approximately 2 hours.
Tip number 3:
You will know if the dough is ready when it is doubled in size.
Spread baking paper ( I always use baking paper to bake my pizza) and sprinkle 1/2 cup of flour.
Tip number 4:
Now is the time to compensate for the flour we didn’t put at early stages.
Take 1/3 of the very sticky dough and overturn on the flour. With rolling pin spread the base of the pizza up to the thickness you like your pizza. The toppings on the pizza are up to you.
In this occasion I am making Mushroom creamy Chicken pizza.
Ingredients:
100g shredded mozzarella cheese
1/2 boiled and shredded chicken breast
1 large sliced mushroom
100ml of cooking cream
Method:
Spread all the ingredients on top of the pizza base. Preheat the oven to 240 degrees. Bake until golden brown. When ready sprinkle black peper and Parmesan cheese. Enjoy the perfect pizza every time.
Portuguese:
Pizza caseira a partir do zero, sem amassar
Quem não gosta de pizza? Quando feito em casa, ao seu gosto e sabor e ainda melhor.
Devo dizer-lhe que, se você seguir todas as etapas, dicas e truques, não ficará desapontado. Vamos começar.
Receita
Ingredientes para a massa:
7g de fermento seco
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
400 ml de água morna
3 1/2 xícaras de farinha branca forte + 1/2 xícara
Método:
Comece ativando o fermento, primeiro misture a água, fermento, açúcar e 2 colheres de farinha. Deixe descansar por 10/15 minutos em um local quente para que o fermento seja ativado.
Dica número 1: você saberá que o fermento é ativado ao observar pequenas bolhas em cima do líquido.
Depois que o fermento for ativado, adicione sal e 1 xícara de farinha e misture bem. Adicione o óleo vegetal e o restante das 3 1/2 xícaras de farinha, misture bem e amasse com a mão até formar uma bola.
Dica número 2:
Neste ponto, a massa é muito macia, pegajosa e molhada. Nao adicione mais farinha nesse ponto, fazendo isso não haverá necessidade de amassar a massa.
Cubra a massa com filme plástico e deixe-a crescer por aproximadamente 2 horas.
Dica número 3:
Você saberá que a massa está pronta quando dobrar o tamanho.
Espalhe papel manteiga (eu sempre uso papel manteiga para assar minha pizza) e polvilhe 1/2 xícara de farinha.
Dica número 4:
Agora é a hora de compensar a farinha que não colocamos nos estágios iniciais.
Pegue 1/3 da massa muito grudenta e coloque sobre a farinha. Com o rolo, espalhe a base da pizza até a espessura desejada. As coberturas da pizza pode ser como você desejar.
Nesta ocasião, estou fazendo uma pizza de frango cremosa com cogumelos.
Ingredientes:
100g de queijo mussarela ralado
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1 cogumelo grande em fatias finas
100ml de creme de leite
Método:
Espalhe todos os ingredientes em cima da base da pizza. Pré-aqueça o forno a 240 graus. Asse até dourar. Quando estiver pronto, adicione pimenta preta e queijo parmesão.
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