Risotto ist weniger ein Rezept als eine Technik. Wenn die einmal sitzt, könnt ihr damit eigentlich alles machen. Bei uns gibt’s Risotto Nero, Risotto Milanese und ein grünes mit Spargel. Drei komplett verschiedene Risottos, aber am Ende funktioniert alles nach demselben Prinzip.
Rezept:
250 g Risottoreis
1 Schalotte
100 ml Weißwein
ca. 800 ml Gemüsebrühe
40–60 g Butter
60–80 g Parmesan
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Bund grüner Spargel
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Big Love Tim ❤️
#kochen #rezepte #kochenlernen #risotto #risottorecipe
39 Comments
Risotto Creator 👌
Ok, Weißwein erst einreduzieren! Ich Blödie habe immer viel zu früh die Brühe zugegeben, und dann auch alle auf einmal … :-/
Du kannst Gedanken lesen Tim, vor 5 Minuten als ich neben dem Popcornmais den Risottoreis gesehen habe, hab ich mir gedacht dass ich unbedingt mal wieder eins machen muss🤘
Ich behandle mein Klo wie ne Leinwand… aber die Farben sind eher eindimensional. … Braun… manchmal rot.. aber eher selten.
Schönes Rezept. Ich gebe die Schalotte immer erst nach dem Reis in die Pfanne, weil ich den volle 5 Minuten anröste. Und ich verwende keinen Wein, weil das den Risotto mMn harmonischer macht.
Risottösen…. Ja ne, ist klar 😂
Ich kipp immer alle Flüssigkeit aufs Mal ins Risotto und mach dann den Durotherm-Deckel zu.
Okey! Geilo 😍
Mmmh, geilo Schmackofatz😋
Und weil Klugscheißen so viel Spaß macht…
Im Deutschen wird die deutsche Grammatik verwendet. Also im Deutschen sind es "Risotten".
Im Italienischen sind es "Risotti".
Und schon möchte man Italiener sein.😅
Ne jetzt. Gerade Risotto Caprese gekocht. Natürlich falsch
Risottanten und -onkel. Korrekt gegendert
Toll 👍 Dankeschön 🙏🍀🌞
mit erbsenpüree, nem geilen chicken oder garnelen und crispy chili öl kann das nur brutal werden
Ich mach dich sowas von nach 😅
Risotösen 😂👍
Du bist wirklich ein Risotteur 👍🏼
Risottoraner der Welt,, vereinigt euch..😂
Wie gut der Wein ist schmeckt niemand raus, nehmt einfach die 2€ plörre vom Aldi solange der Wein trocken ist!
Hä du bist doch garkein Koch 😀 hat das dein Chef in der Marketingagentur gesagt?
Und immer warme Brühe nehmen
Und schön wäre es noch, wenn sie nicht so eklig essen würden, hat die Mama keinen Anstand beigebracht???
Wen die butter würde erst kurz vor dem servieren dazugeben wen der topf nicht mehr auf dem herd ist
Grün in grün 😂,farbtechnisch durchgefallen 😂.
Wieso schreckt man den Spargel ab, wenn er danach wieder ins heiße Risotto kommt?
Welche Sauteuse benutzt du ?
Sieht köstlich aus 🤤
Find Risotto von der Textur her langweiliger als Milchreis
Wozu eigentlich das Anrösten des Reis? Entstehen da wirklich nennenswert Röstaromen oder hat das nen anderen Zweck?
@BrotmitEi Du hast die Lebensmittelfarbe ja gar nicht erwähnt du Schlingel 😂🫶
Risotösen 😂😂😂 sehr geil.
Wie immer, Daumen hoch für Dich!!!
Hatte vor zwei Wochen in Italien ein richtig leckeres Blaubeer Risotto mit einem Hartkäse aus Ziegenmilch.
Das war so gut, dass ich noch vor habe es Zuhause nachzukochen
Spargelköpfe roh essen?!
Wie würdest du Pilzrisotto machen? In einer Pfanne erst Pilze, dann Schalotten, dann Reis? Oder lieber die Pilze extra anbraten und später zugeben
genial…Was hast denn mit den Spitzen gemacht ich denke nicht roh drauf gelegt?
Gerade letzten Samstag gemacht. Allerdings nicht mit Brühe, sondern mit Wasser, um es nicht zu versalzen. Rein kam am Ende nämlich jede Menge würziger Bergkäse. Die Grenze zu einem Fondue war denn auch eher fliessend😎🤤
Warum muss der Weißwein gut sein ?
Risotti
Eine unendliche Menge Parmesan bitte ☝️
Alter sind das geile Rosetten!!!
Sieht lecker aus