Richer in protein. Lower in sugar.
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INGREDIENTS
80 g whole wheat flour
30 g ground almonds
30 g ground flax seeds
30 g protein powder
30 g erythritol
50 g maple syrup
120 g yogurt
110 g melted butter
2 eggs
10 g baking powder
Pinch of salt
10 g cocoa powder
Protein Glaze
100 g milk
15 g protein powder
½ tsp cornstarch
Stevia, to taste (optional)
INSTRUCTIONS
1. Beat the eggs with salt, erythritol, and maple syrup until pale and fluffy.
2. Add the yogurt and mix gently.
3. In a separate bowl, combine flour, almonds, flax seeds, protein powder, and baking powder.
4. Add the dry ingredients to the wet mixture.
5. Pour in the melted butter and mix until smooth.
6. Divide the batter into two portions and add cocoa powder to one half.
7. Pour both batters into a greased ciambella (bundt) pan, alternating layers and swirling gently.
8. Bake at 170°C (340°F) for 35–40 minutes.
9. For the glaze, heat the milk, whisk in the protein powder and cornstarch, and sweeten with stevia if desired. Cook until slightly thickened.
10. Pour over the cooled cake and enjoy!
🇮🇹 Ricetta in italiano nel primo commento.
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1 Comment
Questa Ciambella Bicolore Senza Zucchero è incredibilmente soffice, ricca e golosa. 🇮🇹
Preparata con ingredienti integrali, una dose extra di burro per una consistenza perfetta e una leggera glassa proteica, è ricca di proteine, fonte di fibre e naturalmente dolcificata.
👇 Ricetta completa qui sotto
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INGREDIENTI
80 g di farina integrale
30 g di mandorle macinate
30 g di semi di lino macinati
30 g di proteine in polvere
30 g di eritritolo
50 g di sciroppo d’acero
120 g di yogurt
110 g di burro fuso
2 uova
10 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
10 g di cacao amaro
Glassa Proteica
100 g di latte
15 g di proteine in polvere
½ cucchiaino di amido di mais
Stevia q.b. (facoltativa)
PROCEDIMENTO
1. Monta le uova con il sale, l’eritritolo e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente.
3. In una ciotola a parte, unisci farina, mandorle macinate, semi di lino, proteine in polvere e lievito.
4. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido.
5. Versa il burro fuso e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Dividi l’impasto in due parti e aggiungi il cacao a una metà.
7. Versa i due impasti in uno stampo per ciambella imburrato, alternandoli e creando l’effetto marmorizzato.
8. Cuoci a 170°C per 35–40 minuti.
9. Per la glassa, scalda il latte, aggiungi le proteine in polvere e l’amido di mais mescolando con una frusta. Se desideri, dolcifica con stevia. Cuoci finché la glassa non si addensa leggermente.
10. Versa la glassa sulla ciambella raffreddata e servi.
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