Du tofu sauce citron ! 🍋

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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas www.mangerbouger.fr

✨ Pour 2 personnes ✨

250 g tofu mi-ferme nature
15 g fécule de maïs
5 g levure maltée
Optionnel : Graines de pavot (j’avais une fin de pot mais n’hésitez pas à en mettre plus)
1 pincée de sel
1 càs huile végétale

2 citrons jaunes non traités
1 càc mélange d’herbes à l’italienne (ou herbes de Provence)
1 gousse d’ail
1 càc bouillon de légumes
1 càs sirop d’érable
50 ml eau
1 càs margarine
1/4 (un quart !) de càc de sel
Poivre

Couper le tofu en tranches dans l’épaisseur comme sur la vidéo. L’éponger avec un essui-tout ou un torchon propre.
Pour déglacer, presser le jus d’1 citron et demi de sorte à obtenir 50 ml (ne dépassez pas cette quantité pour l’acidité). Dans le demi citron restant, coupez 2 rondelles. Les réserver.
Mélanger le jus de citron avec la gousse d’ail pressée, le bouillon de légumes en poudre, le sirop d’érable, l’eau, la margarine, le sel et le poivre.

Dans une assiette creuse, mélanger la fécule avec la levure maltée, le pavot et le sel. Tremper chaque morceau de tofu dans ce mélange avant de les faire revenir dans une poêle avec l’huile végétale ~4 minutes par côté sur feu moyen. Après avoir retourné les morceaux de tofu, ajoutez les tranches de citron pour les faire caraméliser de chaque côté (pas avant sinon ce sera trop coloré).
Déglacez avec la sauce citron et laissez réduire la sauce quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Servir aussitôt avec des accompagnements printaniers 🌸🌿