Паста карбонара с фисташками

Паста карбонара с фисташками

Ингредиенты:
▫️ кампанелле — 500 г
▫️ фисташки очищенные несоленые — 2 горсти
▫️ ломтики копченой грудинки — 3 шт.
▫️ пекорино — 90 г
▫️ яичные желтки — 7 шт.
▫️ петрушка — 1 веточка
▫️ перец черный свежемолотый — 1 ч. л.
▫️ соль морская — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:
1. Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
2. Фисташки измельчить в блендере в муку.
3. Пекорино натереть на мелкой терке.
4. Желтки взбить блендером с насадкой-венчиком, всыпать сыр и еще раз взбить, затем влить половник воды, в которой варились макароны, и вымешать.
5. Грудинку нарезать маленькими кубиками и обжарить на разогретой сухой сковороде.
6. В горячие макароны добавить сырный соус и немного оставшейся от варки воды, всыпать измельченные фисташки и свежемолотый черный перец, все вымешать, затем добавить обжаренную грудинку и перемешать лопаткой.
7. Петрушку мелко порубить и посыпать готовую пасту.

📌 Важно: при приготовлении карбонары нужно постоянно перемешивать пасту в конце, чтобы желтки не превратились в омлет. Также важно соблюдать баланс — не переборщить с водой, чтобы соус не стал водянистым.

Приятного аппетита!

✅ Подписывайтесь на наш канал: https://bit.ly/2SXj8Rg​​​.

🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: https://vk.com/edimdoma_ru.
Telegram: https://t.me/edimdomaru.
Сайт: http://www.edimdoma.ru/.

#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​