Today we travel to campania and puglia with a simple anchovies are recipe: Alici Arrancate.
I want to thanks my chef friend @pietrosparesotto that came and teach me how to clean those flavorful little fishes.
#cucinapovera #forgottenitalianclassics #italiancooking
9 Comments
Arrancate (come dici ad inizio video) ed areganate (come da titolo) dovrebbero avere due significati differenti. In calabrese (le facciamo anche in calabria le alici in questo modo). Arrancate (dal verbo arrancare) può voler dire "lanciate" o "che non arrivano a fine mese". Areganate invece son solitamente quelle preparazioni che prevedono l'uso del pangrattato con delle erbe e spezie. Come nel caso di queste alici. Non so se in Campania o in Puglia le chiamino "arrancate", mi chiedevo se uno dei due termini fosse un errore. Comunque come le si chiamino, so' bone uguali.
in spain we have something similar but with sardines
Got the email to see you're back I'm very excited!
At first I thought they were mice! 😆
Looks good but pretty labour intensive
I feel like these are very easy to just absolutely devour way more of them than you intended
Che bello, ti pensavo ieri che non vedevo da un po' i video tuoi! Una domanda, ma è importante che le alici stiano sul metallo o va bene metterle sulla cartaforno?
Nice to have you back
Those look incredible.