Конвертики из баклажанов

У меня во дворе снова гости…🐾
Те самые котики, которых я показывал раньше, вообще их целое семейство, где есть и мама и папа и даже бабушка😅
Маленькую назвали Мелисса, пришла ко мне вместе со своим папой Феликсом😸
Уже не могу их не подкармливать — как свои стали❤️

Но а сегодня я делюсь с вами вкуснейшим рецептом — конвертики из баклажанов🍆
Блюдо получается изумительно вкусным, поэтому смело готовьте двойную порцию!

Ингредиенты на 10 конвертиков:
•Баклажаны – 3 шт.
•Фарш говяжий – 350 г.
•Лук репчатый – 1/2 шт.
•Кинза / Петрушка – небольшой пучок.
•Чеснок – 1 зубчик.
•Соль, перец – по вкусу.
•Сладкий перец хлопьями – 1/2 ч.л.
•Масло топленое – 1 ст.л.
•Помидоры в собственном соку – 400 мл.
•Моцарелла в рассоле – 125 г.

Приготовление:
1)Баклажаны нарезаем на ломтики, присыпем солью с обеих сторон и оставим на 15-20 минут.
Выкладываем на противень с пергаментом, смажем маслом и выпекаем при 200 гр., ~25 минут, до мягкости.
2)Для фарша тщательно замешиваем ингредиенты как на видео, пару раз отбиваем и формируем плоские котлетки по 40 гр., предварительно смачив руки в чистой воде, чтобы было удобнее формировать котлеты.
3)Достаем готовые баклажаны, складываем друг на друга как на видео и по центру кладем котлетку, заворачиваем и готово.
5)В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное либо топленое масло и заливаем помидоры в соку, доводим до кипения, добавим соль, перец и сахар при необходимости.
6)Раскладыаем конвертики из баклажанов и готовим на умеренном огне под крышкой 20 минут, после чего кладем ломтики с моцареллой и доводим в духовке до румяной корочки — получается очень вкусно, обязательно готовьте!