Pasta con asparagi, arance e parmigiano
Ingredienti per 500g di pasta
1 Mazzo da 500g di asparagi
3 Cipolle rosse
Basilico
3 Arance
Abbondante parmigiano/ pecorino
Pepe
Soffriggete per circa 10/15 minuti la cipolla a rondelle, se serve aggiungete dell’acqua.
Quando è morbida aggiungete l’arancia tagliata a pezzettini come nel video (conservate la scorza delle arance)
Fate andare per 6/7 minuti a fiamma media, aggiungete gli asparagi tenendoli croccanti, quindi cuocendoli 3/4 minuti max.
Regolate di pepe ed aggiungete abbondante basilico
Saltate la pasta quando manca 1 min di cottura, spegnete il fuoco e mettete parmigiano, regolatevi con l’acqua x densità.