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🇮🇹 義大利青花菜義大利麵

義大利的冬天,青花菜多到吃不完—— 所以我做了這道麵。 一顆青花菜,兩種口感: 花蕾打成綿密的奶醬,梗切丁保留嚼勁。 一個食材,用到極致。 花蕾加牛奶、水、鹽、帕馬森,打成青醬 梗切小丁備用 豬五花(或培根丁、豬肉腸)炒到上色出香 加蒜頭、辣椒、青花菜丁,鹽、黑胡椒 倒入青醬,中小火收濃 小耳朵麵煮七分熟,入鍋,邊加煮麵水邊攪拌 起鍋前撒帕馬森 e il gioco è fatto! 🥦 (義大利文:大功告成) 清爽、綿密、有飽足感——…