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Oggi famo un Paninazzo con ciccia bona e tartufo sardo! E sì, ti porto in un posto che è pura magia: il Sarcidano, in Sardegna. 🌿🔥 Qui non si parla solo di cucina, ma di territorio, di natura e di tradizioni vere. #panini #carne #sardegna #ciboitaliano #italia #tartufo #adv
In questo video collaboro con il progetto Dalla Terra alla Tavola, una realtà che valorizza i produttori locali e le eccellenze del territorio. Ed è proprio da qui che parto: ingredienti stagionali, autentici, pieni di identità.
Sono ospite dell’Azienda Agricola Coni a Nurallao e, con Giuseppe e Mario, partiamo subito dal bosco. Insieme al nostro amico a 4 zampe Spino andiamo a cercare tartufi in Sardegna. Un’esperienza incredibile, fatta di profumi, silenzi e attesa. Il tartufo sardo è un prodotto straordinario, e vederlo nascere così, direttamente dalla terra, ti fa capire quanto sia importante rispettare la natura e la stagionalità.
Poi, ovviamente, si passa ai fornelli… o meglio, alla brace! Perché i panini li fa Max, ma qui li facciamo all’aperto, come piace a noi. Cucino una costata di bue rosso alla griglia, una carne incredibile, saporita, intensa, perfetta per un panino con carne che non si dimentica.
A completare questo panino pazzesco ci metto pecorino sardo, deciso e profumato, asparagi selvatici raccolti in zona, cipolla rossa e funghi cardoncelli. Tutto cotto e assemblato con equilibrio, per creare un panino gourmet che racconta la Sardegna in ogni morso.
E poi lui… il protagonista finale: il tartufo. Grattugiato sopra, fresco, intenso, che trasforma tutto in qualcosa di unico.
Questo è il mio modo di cucinare all’aperto: ingredienti veri, fuoco, mani sporche e tanta passione. Un panino farcito che è molto più di un panino: è un viaggio tra i sapori della Sardegna.
Se ami il cibo tipico sardo, la carne alla griglia e le esperienze autentiche, questo video è per te.
Adesso dimmi: quanto ti gasa un panino così, fatto in mezzo alla natura? 😄🥪🌿
🔥 CAPITOLI:
00:00 ACCOMPAGNAMI NEL SARCIDANO
01:00 A CACCIA DI TARTUFI CON SPINO
03:10 CONOSCIAMO I TARTUFI SARDI
04:28 PANINAZZO CON CARNE E TARTUFO
09:41 COMPONIAMO IL PANINO
11:36 MOMENTO ASSAGGIO
🙏🏻 SPECIAL THANKS
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Azienda Agricola Coni, Nurallao (Cagliari)
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30 Comments
Che dire se non "SLURRRRRRP" 😂😂😂
È chiusa a scorzoni non si può cavare!!
Sti cazzi😂😂
Grazie Chef per valorizzare ogni angolo della Sardegna sempre a modo tuo! Un abbraccio dal
Campidano
La Sardegna un isola meravigliosa quella lontano dalla movida turistica.
Andare a tartufi un esperienza unica, con il Lagotto.
La grigliata è divertimento puro quante in campagna da amici…
Ingredienti da paura.
Ciao Max un saluto a tutti..
Salvatore Nico è normale
Meraviglioso ❤
Spiegatemi perché ciò che è normale con uno chef diventa straordinario ?, vorrei una spiegazione pubblica in merito al vario cibo presentato ,sono Tambuzzo Giuseppe da Milano.
A max e la costata di bue non la tagli ? Invece della carne hai tagliato il video perchè era stracotta ?????? 😏
Che bello la mia amata Sardegna ❤❤❤❤❤❤
La vera Sardegna e questa ❤❤❤❤❤che nostalgia ❤❤❤❤❤
Mai la carne a contatto con il carbone però…
Anche se con le gratelle che si chiudono non è semplice, bisogna fare molta attenzione perché quel nero non è maillard bensì residui di carbone…
Sardegna sempre top. Piatto godurioso👋👏
Viva la sarfregna ❤
la vera sardegna, bravo !! saluti da cagliari
😵Arrodugò che buono
Max sei mitico, io abito in un piccolo paese vicino a Nurallo dal nome Las Plassas
La carne alla brace richiede la presenza costante dell'Oste fuochista e alcune attenzioni basilari tipo per girare la carne molto spesso evitando che si bruci, per modificare la distanza tra griglia e piano dei carboni ardenti a seconda dell' intensità del calore aiutandosi con dei mattoni/sassi messi sui lati esterni.
Ciao max , se sei ancora in zona a 5 km da Nurallaoo c’è l unico artigiano che è restato in Sardegna che lavora il rame ! producono una pentola per una cottura in umido molto rinomata e antica ( su prattu e cassa ) si usava per la cacciagione e non .. potrebbe essere un contenuto pazzesco… un bel coniglio-agnello- cinghiale ecc ti aspettano per una bella ricetta😊
Ciao Max! Sei sempre nei luoghi più belli e naturali della terra!👏🔝🥇🥇!!! Quanto ti invidio!!! Se ti trovi nei migliori posti è perché ti vuole bene un sacco di gente!!!👏👏👏🥇🥇🔝🔝!!! Ti ammiro molto!! Avanti così Max🫡👍👍👏👏🥳🥳🥳🔝🥇🥇🥇🫂😋😋😘😘😘
Che culo !
Si ma io quando vedo che prepari da mangiare fuori all'aperto godo si può dire 😜
Quando passi dalla modalità Totti capitano alla modalità Gigi Riva . Grandissimo Max che spadroneggia anche in trasferta
Max..mi sono trasferito in Sardegna da due anni,lasciando Roma ma sto na favola
Max gli asparagi selvatici crudi nooooo, son buonissimi cotti in padella con un filo d'olio e se vuoi pure un aglietto. ❤
Ciao tutto ci invidiano siamo fortunati che viviamo giù io vicino a Cagliari forza Sardegna mia bella col ❤❤❤❤
La Sardegna é un passo avanti, lasciate le coste e scoprite l'interno!
Grazie Max per sponsorizzare e valorizzare la nostra terra ❤
Max un solo appunto: l'asparago selvatico va cotto, almeno un po', è troppo coriaceo per essere mangiato crudo, per il resto TOP!
TOP❤Meraviglia🇮🇹