Não pode faltar 🥖🧡 #cooking #italy #bread #fermentation #food #cooking

Receita Pão Rústico de Fermentação Natural:

Ingredientes:

– Farinha de trigo – 300g (100%)
– Levain Ativo – 100g (63%)
– Azeite extra virgem – 10ml (33%)
– Açúcar – 10g (3%)
– Sal – 7g (3%)

Processos:

– Ativação do Levain
– Autólise
– Série de dobras
– Maturação na Geladeira por 12h
– Modelagem
– Forno

Rendimento de um pão de aproximadamente 500g.