03/12/25 – Le ricette di Irma: I Turdiddri !!!🤩specialità calabrese 😋 🥰😍
Un detto cosentino dice : “ U turdiddru gioia mia , quannu tu mangi ti ricrii “😋🥰 ed è proprio così 💥⚡️🌟💫🤩
Sono dolcetti della tradizione , che si fanno per Natale 💫🎄 con pochi ingredienti , si ottiene un dolce meraviglioso , da leccarsi le dita . 🤤🤤
In ogni zona della Calabria cambiano nome e anche un po’ la ricetta , ma sono sempre spettacolari 🤩 .
Ingredienti :
🎄250 g di olio di oliva (oppure di semi )
🎄250 g di vino bianco ( anche rosso)
🎄 2 cucchiai di zucchero
🎄cannella q .b
🎄850g di farina ( lasciarne un po’ per lavorare l impasto sulla spianatoia)se serve aggiungerne un po’ per lavorarli
🎄miele di fichi q.b
🎄 1 arancia
🎄olio di semi q.b per friggere i dolcetti
Procedimento:
—In un pentolino si fanno scaldare fino ad arrivare all’ ebollizione il vino + olio + buccia di arancia .
—Si toglie il pentolino dal fuoco si aggiunge la cannella e lo zucchero si mescola e si lascia intiepidire
— Si versa in un recipiente capiente ,si aggiunge poco alla volta la farina e si mescola .
-quando l’impasto è ben amalgamato , si versa sulla spianatoia e si lavora con le mani per alcuni minuti .
-Si tagliano dei pezzetti d impasto e si creano dei cordoncini , non troppo grossi, circa 1cm, si tagliano a pezzetti , e poi si passano su un rigagnocchi
— in una padella si mette l olio di semi abbondante , i turdiddri devono galleggiare per avere una frittura asciutta
-si friggono a fuoco moderato fino a che sono ben dorati
-si scolano con un mestolo in un piatto con carta assorbente e si fanno raffreddare .
-in una pentola con il fondo spesso si mette il miele di fichi ( il miele di fichi si fa in estate , raccogliendo i fichi , si fanno bollire fino a quando sono stracotte , si lavorano e si ottiene questo miele che è meraviglioso , dolcissimo )
Io ho fatto questa variante 😅ho aggiunto la scorza intera dell’ arancia 2 -3 pezzetti ( poi verrà tolta ) e 2 cucchiaini di buccia di arancia grattugiata , la cannella e si fa scaldare il tutto.
Quando il miele è caldo e ben sciolto si toglie dal fuoco e si tuffano i turdiddri , si mescola per qualche minuto ,affinché assorbono il miele .
-si tolgono dalla pentola e con le posate si dispongono in un piatto .
-si possono decorare con i confettini e zuccherini colarati .
Io mi sono divertita a decorare facendo delle formine con le bucce dell arancia 😅
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