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So machst DU zuhause ORIGINAL Arancini!
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So machst DU zuhause ORIGINAL Arancini!

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► https://youtu.be/GBrbsbQZ7jk

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In diesem YouTube-Video nimmt euch der bekannte Pizzabäcker Luigi aus Neapel mit in seine Küche und zeigt Schritt für Schritt, wie man zuhause echte sizilianische Arancini zubereitet. Diese goldbraun frittierten Reisbällchen mit herzhafter Füllung gehören zu den beliebtesten Street-Food-Spezialitäten Italiens.

Luigi erklärt nicht nur die traditionellen Zutaten und Zubereitungstechniken, sondern gibt auch Profi-Tipps, damit eure Arancini genauso knusprig und lecker werden wie auf Sizilien

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► Rezept “Arancini originale”:

500gr reis(carnaroli oder Risotto Reis)
* https://amzn.to/3EognTS
1.2 Liter Wasser 💦
Salz 🧂
100 gr parmigiano
30 gr burro
Safran

Ripieno Füllung
1 kleine Zwiebel 🧅
150/200 gr gemischt faschiert gemischt (oder nur Rind)
250 gr passierte Tomaten
100 gr piselli 🫛 Erbse
50 gr parmigiano
50 ml Rotwein 🍷
Pastella
200 gr Mehl
300 ml wasser
1 prise Salz 🧂

Sonnenblume 🌻 Öl 1700 gr
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► office@pizzaiolo-luigi.com

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42 Comments

  1. @hapewe6052

    Grazie mille Luigi! Wir kennen und lieben Arancini von unseren Urlauben in Tropea. Dort formt man sie oft mit ‚Zipfel‘ ähnlich einer Birne, aber geschmacklich dürften sie an Dein Rezept herankommen. Und Abo ist Ehrensache, seid Du den Kanal gestartet hast. Letse go – ich muss sofort das Risotto aufsetzen 👍

  4. @Sergedanilow

    Das wird morgen gemacht. Danke für das Rezept. Einen kleinen Hinweis noch für unerfahrene Mitleser, die es gewohnt sind, den Reis vor dem Kochen zu waschen.
    Hier darf der Reis vorher nicht gewaschen werden, da die Stärke benötigt wird. Auf unserem Wochenmarkt in Berlin bietet ein Italiener frische Aranchini an und verriet mir, dass er dazu nur Basmatireis verwendet. Sollte also auch funktionieren. Zur Not, denke ich, klappt es auch mit Sushireis. Ich habe zum Glück einen italienischen Supermarkt in der Nähe und werde Arborio-Reis verwenden.

  5. @gabrielemarlene5073

    Wow – fantastisch: Gestern im Live gewünscht – heute ist es da. Was soll man sagen Ihr seid voll die Wunscherfüller *zwinker Meine Ex-Schwieger-Nonna aus Catania hat das auch so gemacht, allerdings nicht rund sondern eher wie ein Becher – aber das ist ja nur optisch ein Unterschied.

  6. @thortirc-pilot9875

    sehr, seehr GEIL,
    vielen lieben DANK Luigi, daß du uns, zumindest mir, dieses leckere Gericht nähergebracht hast, denn ich kannte es bisher nur vom Namen und freue mich sehr es einmal zubereiten zu können (freu) … euch beiden nur das Beste, best wishes to you and your viewers, from WIESBADEN :))))

  7. @pirotti

    Köstlich.
    Ich empfehle dir, wenn du die Gelegenheit hast, einmal unsere brasilianische Version zu probieren: Coxinha de Frango oder Coxinha de Frango mit Catupiry.
    Dieser italienische Reichtum hat in Brasilien auch zu großartigen Variationen geführt.

    Gruß von einem italo-brasilianischen Fan, der in Deutschland lebt.

  19. @SaBehdau

    Danke ! Ich habe sie heute in Portugal getestet. Perfekt! Der portugiesische Carolinareis funktioniert auch sehr gut.

  22. @maksmustamann8681

    Ragazzi, ick weik nigt ob du bist der beste Kok Ragazzi. Du bist eine Lustiga Mann Ragazzi aber ob du kannst gud Koken und Backa Ragazzi, ik weik nigt.

  25. @Skyjacker5

    Ciao Luigi, in bella Sicilia heißen nixe Cazzo, da musse Du sage Minghia 😁 Mag Deine Videos, auch wenn ich das meiste schon selber kochen kann bzw. kenne… leider ist Dein deutsch mittlerweile viel zu gut geworden, fand Dein deutsch vor einem Jahr besser! Abo bekommst Du noch nicht, aber ein Daumen hoch! Abo bekommst Du von mir, wenn Du die 200000 geknackt hast!

  26. @SuperGoSun

    Eeeeennnddddliiiiichhhh ❤❤❤❤ ich freue mich so sehr, endlich das Rezept zu haben 🇮🇹💚🇮🇹💚🇮🇹💚🇮🇹 Forza Italia. 😊 Ich werde es sehr bald nachmachen. Wow ❤ Grazie di cuore Luigi und danke an Mario für die Kameraarbeit und schneiden etc. Grazie Ragazzi 🇮🇹💚

  27. @RossBattetsby

    Von 10.000€ bis 110.000 EUROS
    ist das die Mindestspanne für die Gewinnrendite pro Woche. Ich denke, das ist nicht schlecht für mich, jetzt habe ich genug, um Rechnungen zu bezahlen und für meine Familie zu sorgen.

  30. @JT-jz4ls

    Ragazzi, mostrateci meno pubblicità e la maggior parte delle persone guarderà fino alla fine. 🤷🏼‍♂️

  38. @illukangermanviking2244

    Luigi Hand aufs Herz, warum hat es denn Monate und so viele Bitten gebraucht bis dein Video kam, du hast doch auf YouTube Videos anschauen müssen und es lernen – ich hab dich durchschaut 😜

  42. @lalelu8959

    ich mache sie auch immer , nur mache ich Ei statt Mehl/Wasser und haue den Parmigano/ keine Butter in den Reis nicht in die Sosse. aber nicht sooo gross die Dinger sättigen so krass. Und mit AvorioReis

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