Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей.
Для того, чтобы соус получился кремовым и густым – не экономьте на времени. Итальянские кулинары тушат соусы на протяжении 2-4 часов, а иногда и дольше.
Ингредиенты:
Масло— 3 Ст. ложки
Луковица — 1 Штука (большая)
Морковь — 1-2 Штук
Сельдерей, ствол — 2-3 Штук
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Говяжий фарш — 450 Грамм
Специи — 1 Ст. ложка
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Томаты кусочками — 780 Грамм
Соль, перец черный — По вкусу
Петрушка — По вкусу
Промойте, очистите и мелко нарежьте (маленькими кубиками) сельдерей, лук, чеснок и морковь. В толстостенную высокую кастрюлю влейте масло, нагрейте и обжарьте до мягкости овощи.
Добавьте фарш. Затем томатную пасту и консервированные томаты.
Доведите соус до кипения, затем понизьте огонь до медленного и оставьте под полуприкрытой крышкой тушить на 2,5 часа. Периодически помешивайте.
Вам понравился рецепт? Пишите в комментариях 🙂
Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал:
По всем вопросам обращайтесь: gajnullina.93@mail.ru
Инстаграм:
Bolognese (Italian: Ragu alla Bolognese, French. Saurce bolognaise) – the original meat sauce, which is served with pasta and vegetable dishes.
To make the sauce creamy and thick – do not save on time. Italian chefs stew sauces for 2-4 hours, and sometimes longer.
Ingredients:
Oil – 3 Tbsp. spoons
Onion – 1 Piece (large)
Carrots – 1-2 Pieces
Celery, trunk – 2-3 Pieces
Garlic – 2-3 Cloves
Ground Beef – 450 Gram
Spices – 1 Tbsp. the spoon
Tomato paste – 2 Tbsp. spoons
Tomatoes in slices – 780 grams
Salt, black pepper – To taste
Parsley – To taste
Rinse, peel and finely chop (in small cubes) celery, onions, garlic and carrots. Pour oil into a thick-walled high saucepan, heat and fry vegetables until soft.
Add the minced meat. Then tomato paste and canned tomatoes.
Bring the sauce to a boil, then lower the heat to slow and let simmer under a half-closed lid for 2.5 hours. Stir occasionally.
Did you like the recipe? Write in the comments 🙂
Like, subscribe to our channel:
For all questions, please contact: gajnullina.93@mail.ru
Instagram:
#пастаболоньезе #спагеттиболоньезе#пастакакприготовить #пастапоитальянски #спагеттисфаршем #спагетти #спагеттибыстроивкусно #лапшаболоньезе