今日はイタリア人夫が作るイタリアの家庭料理
アマトリチャーナ🍝🇮🇹
ローマの四大パスタでは1番簡単なパスタ✨
【材料】2人分
パスタ（ブカティーニやスパゲッティ）180g
グアンチャーレ 80〜100g
トマトパッサータ 350g
ペコリーノ・ロマーノ 30〜40g
黒こしょう お好みで少々
📝作り方
1.グアンチャーレは油を引かずにフライパンへ入れ、弱めの中火で炒める。脂が出て表面に焼き色がついたら、グアンチャーレを取り出す。
2.同じフライパンにトマトソース、底のうま味をこそげながら煮立てる。
3.塩を控えめにした湯でパスタをゆで、表示時間より1分ほど早くソースへ移す。必要ならゆで汁を少しずつ加え、混ぜながら仕上げる。
4.火を止めてペコリーノ加える
5.仕上げにカリッと焼いたグアンチャーレ、ペコリーノ、お好みで黒胡椒
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