Cannelloni Ricotta e Spinaci
Ingredienti per 16 cannelloni
750 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
250 g di sfoglie di lasagna fresca
400 g di besciamella
500 g di spinaci
1 uovo
2 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g di scamorza ben sgocciolata e grattugiata finemente
500 g di ricotta ben sgocciolata
3-4 cucchiai di besciamella per il ripieno
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
●Prepara la salsa un filo d’olio in padella aglio e aggiungi la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Lascia cuocere fino a ottenere un sugo saporito e ben amalgamato. Una volta pronto, incorpora una piccola parte della besciamella e mescola.
●Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Quando saranno appassiti, scolali accuratamente eliminando tutta l’acqua in eccesso e lasciali raffreddare.
●In una ciotola capiente unisci gli spinaci freddi, l’uovo, il Pecorino Romano, il Parmigiano, la scamorza grattugiata, la ricotta ben scolata, una macinata di pepe e 3-4 cucchiai di besciamella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
●Distribuisci un velo di salsa sul fondo di una teglia da forno.
●Disponi un cucchiaio abbondante di ripieno su ogni sfoglia, arrotola delicatamente e sistema i cannelloni nella teglia.
●Una volta riempita la teglia, copri i cannelloni con la restante salsa e abbondante besciamella.
●Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata e dorata.
●Servi caldi e lascia riposare qualche minuto prima di portarli in tavola
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1 Comment
Sembra buono❤❤❤❤❤❤