Come preparare la CARBONARA VEGENA che ha il sapore dell’uovo! 😋🌱🍝 #carbonara #veganfood #ricette

Cremosa, avvolgente e 100% vegetale: ecco a voi la carBUONAra! ✨
Avete voglia di un grande classico della cucina romana ma in versione vegetale? 😋
Allora siete nel posto giusto! 🤭

E voi, preferite la pasta corta o lunga per questo capolavoro? Fatecelo sapere nei commenti! 🥰👇

Ingredienti:
Per la carboCREMA:
🥜 200g di anacardi
💧 80g di acqua
🟡 1 cucchiaino di curcuma
🧀 60g di lievito alimentare inattivo
🧂 Un pizzico di sale Kala Namak (molto consigliato, ricrea proprio il sapore dell’uovo!🤭)

Per l’alternativa al guanciale:
🤎 140g di tempeh
🥄2 cucchiai di salsa di soia
🍁 2 cucchiai di sciroppo d’acero
🌶️ 1 cucchiaino di paprika affumicata

👩🏼‍🌾🧑🏼‍🍳 Procedimento:
1️⃣ In un frullatore, unisci gli anacardi precedentemente lasciati in ammollo, la curcuma, il lievito alimentare e il sale Kala Namak (questo darà il tipico odore e sapore dell’ uovo). Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
2️⃣ Prendi il tempeh, taglialo a cubetti e lascialo marinare per circa 15 minuti con la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e la paprika affumicata.
3️⃣ Scola i cubetti di tempeh dalla marinatura e tostali in una padella ben calda. (lo sciroppo d’acero favorirà la famosa “reazione di maillard”, ovvero garantirà una crosticina saporita e super croccante!).
4️⃣ Cuoci la pasta al dente, perchè dopo andrà mantecata, così eviterai di cuocerla troppo.
5️⃣ Manteca il tutto a fuoco spento: unisci la pasta direttamente alla carbocrema e aggiungi i cubetti di tempeh. (Se serve, aiutati con un goccio di acqua di cottura: l’amido rilasciato dalla pasta legherà i grassi degli anacardi creando un’emulsione perfetta).

Alla prossima ricetta,
buon appetito! 😋🧡🌱

#italianfood #carbonaravegana #veganfood #ricettefacili #pasta