Learn how to make the ultimate Orecchiette con Cime di Rapa (Orecchiette pasta with broccoli rabe), the most iconic dish from the Puglia region in Southern Italy!
In this quick recipe, we’ll show you the authentic traditional method: boiling the ear-shaped pasta directly with the greens, melting down savory anchovies into extra virgin olive oil, and topping it off with a crumbled crunchy local taralli. It’s simple, comforting, and packed with Mediterranean flavor.
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Scopri come preparare le vere Orecchiette alle Cime di Rapa, il piatto simbolo della Puglia! In questo video ti mostro la ricetta tradizionale passo dopo passo: dal segreto per cuocere la pasta insieme alla verdura, fino alla saporita base di olio, aglio, acciughe e il tocco croccante dei taralli locali sbriciolati.
Un primo piatto di pasta facile, veloce e ricco di sapore, perfetto per portare la tradizione pugliese sulla tua tavola ogni giorno.
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3 Comments
Le ho provate! E sono buonissime grazie per la ricetta
The apulian food is lovely 💕
Sto sentendo il profumo attraverso lo schermo 😊