Hai fame? Allora fermati un attimo perché oggi, dalla mia terrazza romana, ti faccio vedere una ricetta che quando arriva in tavola mette tutti d’accordo: la vera amatriciana. Qui si parla di pasta all’amatriciana fatta come si deve, a regola d’arte! 😋 #amatriciana #pasta #ricette #primipiatti
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In questo video ti mostro la ricetta amatriciana originale, quella che profuma di tradizione e di cucina romana vera. L’amatriciana tradizionale è un piatto semplice ma potente: pochi ingredienti, ma scelti bene e trattati con rispetto. Guanciale croccante, pomodoro, pecorino e una pasta che abbraccia il sugo all’amatriciana in modo perfetto.
Ti spiego passo passo come fare l’amatriciana, senza complicazioni ma con i dettagli giusti. Perché la vera amatriciana romana non è solo una ricetta: è un equilibrio. Il guanciale deve rosolare piano piano, diventare croccante e rilasciare tutto il suo sapore. Il pomodoro deve legarsi al grasso del guanciale per creare quel sugo all’amatriciana che avvolge la pasta in modo irresistibile. Poi arriva il pecorino, che completa tutto con carattere.
Se stai cercando un amatriciana tutorial chiaro e diretto, qui trovi tutto quello che ti serve per preparare una pasta amatriciana che sa di Roma. Che tu preferisca spaghetti amatriciana o un altro formato, il concetto non cambia: la ricetta vera amatriciana è fatta di semplicità, qualità e amore per la cucina.
Io sono Chef Max Mariola, cuoco romano, e ti dico sempre una cosa: mangiar bene significa coccolarsi. Anche con un piatto veloce come gli spaghetti all’amatriciana.
Guardati il video e dimmi nei commenti: tu come la fai l’amatriciana vera? 🍝🔥
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28 Comments
Si sfuma col vino bianco e come da disciplinare si usa lo spaghetto e non il bucatino tipico solo a Roma città.
Ma la tua padella è di teflon 😅
Max, mi dici dove acquistare la padella in ferro(link).Grazie
E ride
Super chef ❤
Ma perché pure tu ci sti cazzo de bucatini? A Amatrice fanno gli spaghetti o al massimo rigatoni o mezze maniche. Se la so inventata a Roma sta cazzata dei bucatini, ai tempi in cui ce mettevano la pancetta perché, se non c’avevi parenti a Amatrice, col cazzo che lo rimediavi il guanciale
Sembra che sei bono solo te a cucina'😅
The sound of love
Lo fatta buona
Finalmente na "matriciana" fatta a dovere…grande Max 👍🥂👋
De saund of lov
Hai raccontato la vera storia di questa delizia
The sound of guanciale
Mi stai sul caxxo
A chef! Ma ciò sai che m'è toccato magna' oggi in un ristorantino in Liguria? Non inorridire ma ti dico uguale! Trofie scottex con dadini di spada,olivette taggiasche e (scolteme bene!) capperi sott'aceto! Siiiii!😭😭😭 Manco Er caffè col sambuca m'è bastato pe' " sciacquarme la bocca" da quella schifezza! Ma dimmi te! Como se fa! Forse cui hanno messo i capperi sott' aceto per non fare sentire il sapore di niente di quelle trofie! Nemmeno due dadini di melanzane fritte, nemmeno due pomodorini! Solo schifezza!😭😭😭Te saluto chef. Non inorridire troppo!😅
Ciao max …sempre al top…sono stato al tuo bistrot a Milano e devo fare i complimenti a te e ai tuoi ragazzi…sempre top…una cortesia ci fai la ricetta del ketchup fatto da te….grazie mille😂
❤
Fatela cuocere la pasta,sta cosa di tirarla su dall’acqua che è ancora rigida è stucchevole,fermo rimanendo la bontà del sugo ma una pasta dura sotto ai denti non si tollera.
Bono
Que Bravo 🤌🏽
Max carissimo io mettevo anche la cipolla , sbagliato?
Ah Max, e Er Pepe??! Nun ce lo metti😮?
Super Max semplice e buona…❤ Ciao
Madooooo che fame❤
Grandissimo MAX !! faje vedee come se fa' non sene può+ di questi pseudo Chef.
grande ❤️😊👏🏻👏🏻👏🏻
Cmq un consiglio a tutti i chef la amatriciana non va fatta con tutto quel sugo!!!
Mamma mia❤