alphabet de la bouffe lettre
O à quel moment dans l’histoire de
l’humanité on s’est dit qu’on allait
bouffer ce truc là personnellement je
m’en fous moi j’aime tout même les
moches après le décalotage de notre
Lolotte on va la couper en tronçon à la
feuille façon jarrêev oui je dis façon
sinon les puristes vont encore me dire
je tiens à te signaler que l’osobuko
désigne uniquement l’appellation
tranchée du Jaret de veau en fait
osobuko nous vient de l’italien et
signifie littéralement ostroué donc à
l’origine c’est effectivement un terme
employé pour une préparation à base de
Jaret de veau ou l’os tranché perdait
Samuel dans la sauce et donc devenait
troué aujourd’hui on utilise ce terme
pour toutes les variantes où l’on coupe
la viande avec l’OS autour tu as donc
légalement le droit de le faire avec du
veau mais aussi de la dinde et même de
la lotte je vais me préparer avec ce
plat dont je ne t’ai pas encore donné la
moindre instruction un risotto et une
grrimolata
Recipes
13 Comments
Oh la la 😋😋😋😋🤩
Aujourd'hui c'est Osso Buco … De Lotte !
Parce que..Pourquoi pas ?
J'aime énormément le poisson et la lotte, malgré sa laideur abominable n'en reste pas moins l'un des meilleurs !
Pour cette recette il te faut (pour 4 personnes) :
– 1kg de queue de lotte
– 250g de riz à risotto
– 2 conserves de tomates pelée (et oui c'est pas encore la saison de la tomate ! ta qu'à regarder par te fenètre si tu vois du soleil, mais chez moi la grosse boule jaune à pas l'air de vouloir venir faire coucou ! )
– un peu de concentré de tomates
– 1 oignon
– quelques gousses d'ail
– du persil
– du citron
– du fumet de poisson (tu peux en acheter dans le commerce et rajouter du gout en le cuisant avec les déchets de la lotte et les épluchures de tes légumes 😉 )
– de l'huile d'olive
– du vin blanc sec
– 3 carottes.
– du beurre
Tu cuis ta lotte dans de l'huile d'olive pour la marquer, tu réserve, tu mets tes oignons et tes carottes ensuite tu déglaces au vin blanc, tu ajoute du concentré de tomate, puis tes tomates pelées puis tu remet ta lotte !
Tu mouille à hauteur avec un verre de vin blanc et le reste avec du fumet de poisson en en conservant pour le risotto.
Tu laisse mijoter à feu doux semi-couvert 45min à 1h.
Ensuite tu prépares ton risotto, tu sais pas faire? Bah va voir une autre recette, c'est franchement pas ma spécialité ! 😀
Pour la gremolata, un belle botte de persil plat, le zete d'un citron et son jus, beaucoup d'huile d'olive, 4 gousses d'ail et une pincée de sel.
On fait quoi pour la lettre "P" ?
Allez, Bon app !
Fallait faire du oxtail le poisson n est pas réellement de la viande
P comme Pizza à ta façon 😊
J'aime trop quand tu la décalottes
Pour P, je pense que le « papet vaudois » pourrait te plaire !
Pigeonneau en cocotte
Ou
Pavé de bœuf Rossini
Ou
Pâté en croûte
Ou
Paella
Un boucher, cuisinier très instruit, non seulement il nous donne de très bonnes recettes, non seulement il a de l'humour mais en plus il nous instruit😅.
Décidément ta chaîne vos vraiment le coup.
Pourquoi tu prends une voix grave pour faire tes vidéos 😂😂😂
Tu fais des super vidéos . Surtout ne te prend pas la tête avec les commentaires non constructifs , continue comme tu sais et surtout envie de le faire .
Pieds paquets
Petites darnes de lottes pour ceux qui voudraient savoir fileter proprement, c'est pas plus mal
Hello ! Par curiosité je fais partie des abonnés silencieux. Mais je me dis que ça ne doit pas être pour rien et terme de budget nourriture tu connaîtrais la fourchette par mois ?