Polacca versione semplificata con la Cooking chef di Kenwood | Adv #cucinafacile #cucinaitaliana

Adv | 𝐏𝐨𝐥𝐚𝐜𝐜𝐚 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐧𝐚 🥧✨
Un dolce soffice e profumato tipico della tradizione campana semplificata grazie alla Cooking Chef di Kenwood @kenwoodclub 😍 semplicemente irresistibile!

⏱️ Tempo: 3 ore
🍽️ Porzioni: 12

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇

Per l’impasto:
📌400 g farina 0 o 00
📌2 uova
📌100 g latte
📌60 g zucchero
📌80 g burro
📌12 g lievito di birra fresco (o 4 g secco)
📌6 g sale
📌q.b. scorza di limone / vaniglia

Per la crema pasticcera:
📌1 uovo intero
📌5 tuorli
📌500 g latte intero
📌50 g amido di mais
📌10 g amido di riso (o altro mais)
📌170 g zucchero
📌2 g sale
📌q.b. vaniglia

Inoltre:
📌15 amarene sciroppate

Per la superficie:
📌1 tuorlo
📌2 cucchiai di latte
📌1 pizzico di sale
📌zucchero in granella

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:

1️⃣ Preparate la crema: mescolate uova, zucchero e sale, poi aggiungete gli amidi e il latte.
2️⃣ Cuocete fino ad addensamento, poi coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare in frigo.

3️⃣ Per l’impasto: lavorate farina, zucchero, uova e lievito con metà latte. Aggiungete il restante latte e impastate fino a ottenere un composto liscio.
4️⃣ Unite burro e sale poco alla volta, poi aromi.
5️⃣
6️⃣ Fate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
7️⃣ Dividete l’impasto in due dischi (uno leggermente più grande) stendete il primo su teglia e farcite con crema lasciando il bordo libero. Aggiungete le amarene; Coprite con l’altro disco e sigillate i bordi. A
8️⃣ Aggiungete le amarene; Coprite con l’altro disco e sigillate i bordi e
9️⃣ Aggiungete le amarene; Coprite con l’altro disco e sigillate i bordi e coprite con l’altro disco e sigillate i bordi.
Aggiungete le amarene; Coprite con l’altro disco e sigillate i bordi.
🔟 Spennellate con tuorlo e latte.
1️⃣1️⃣ Spennellate con tuorlo e latte.
1️⃣2️⃣ Dopo circa 45 minuti, spennellate di nuovo e aggiungete zucchero in granella.
1️⃣3️⃣ Cuocete a 180° per circa 30 minuti (coprite se scurisce troppo).

🔥 Lasciate raffreddare prima di servire… ancora meglio il giorno dopo!

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
www.antoniettapolcaro.it/polacca-aversana-cooking-chef-kenwood

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