Les côtes d’agneau grillées sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne. 🥩🔥
Appréciées depuis l’Antiquité dans les régions d’Europe et du Moyen-Orient, elles étaient déjà consommées par les Grecs et les Romains.
Traditionnellement grillées au feu de bois, elles sont ici accompagnées d’asperges, légume noble cultivé depuis plus de 2 000 ans, et de tomates rôties, originaires d’Amérique et introduites en Europe au XVIe siècle.
Un plat simple, intemporel et élégant, entre tradition antique et modernité gastronomique. 🌿🍅
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