Italian Bruschetta with Balsamic Pearls

𝐂𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐃𝐢𝐚𝐫𝐲: 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 ⬇️🇩🇪🇬🇧

🇩🇪 Italienisches Bruschetta mit Balsamico-Perlen
Zutaten
Pesto (für 20 Bruschetta)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 200g Pistazien
• 100ml Olitalia Olivenöl von @feinkostdittmann
• 30g Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ciabatta
• 400ml Wasser
• 600g Mehl
• 30g Olivenöl
• 6g Hefe
• 14g Salz
Außerdem
• 1 Packung Mozzarella
• 1 Packung Parmaschinken
• 1 Glas Casa Zarrella Balsamico-Perlen von @feinkostdittmann

Zubereitung
Pesto
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig verrühren
Ciabatta
• Wasser, Mehl, Olivenöl, Hefe und Salz vermengen und den Teig anschließend 10–15 Minuten kneten
• Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineingeben und abgedeckt für 48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
• Während der Gehzeit den Teig alle paar Stunden einmal dehnen und falten
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine mit Semola bestäubte Arbeitsfläche geben
• Halbieren und die beiden Teiglinge abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen
• Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze inklusive Backstein vorheizen und das Ciabatta anschließend etwa 20 Minuten goldbraun backen
• Das Ciabatta in etwa daumenbreite Scheiben schneiden, beidseitig mit Olitalia Olivenöl von @feinkostdittmann bestreichen und bei hoher Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute goldbraun grillen
• Die Scheiben mit dem selbstgemachten Pesto bestreichen, mit einer Scheibe Mozzarella und Parmaschinken belegen und zum Schluss mit den Casa Zarrella Balsamico-Perlen von @feinkostdittmann verfeinern

🇬🇧 Italian Bruschetta with Balsamic Pearls
Ingredients
Pesto (for 20 bruschetta)
• 1 clove of garlic
• 1 lemon
• 200g pistachios
• 100ml Olitalia olive oil by @feinkostdittmann
• 30g parmesan
• Salt and pepper to taste
Ciabatta
• 400ml water
• 600g flour
• 30g olive oil
• 6g yeast
• 14g salt
Also
• 1 pack mozzarella
• 1 pack Parma ham
• 1 jar Casa Zarrella balsamic pearls by @feinkostdittmann

Instructions
Pesto
• Blend all ingredients until creamy
Ciabatta
• Combine water, flour, olive oil, yeast, and salt, then knead the dough for 10–15 minutes
• Lightly grease a bowl with olive oil, place the dough inside, cover and let rise in the fridge for 48 hours
• Stretch and fold the dough every few hours during the rise
• Take the dough out of the fridge and place it on a semolina-dusted surface
• Halve it and let both pieces rest, covered, for about 30 minutes
• Preheat the oven to 250°C top/bottom heat with a baking stone and bake the ciabatta for about 20 minutes until golden
• Cut the ciabatta into finger-width slices, brush both sides with Olitalia olive oil by @feinkostdittmann and grill on high heat for about 1 minute per side until golden
• Spread the slices with the homemade pesto, top with a slice of mozzarella and Parma ham, and finish with Casa Zarrella balsamic pearls by @feinkostdittmann