غراتان معكرونة كريمي بالدجاج لا يجف أبداً:
المكونات:
تتبيلة الدجاج:
صدر دجاج مقطع مكعبات
نصف بصلة مفرومة ناعماً
التوابل: ملح، فلفل أسود، رأس الحانوت، وفلفل أحمر (بابريكا)
نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة (معجون طماطم)
قليل من الهريسة (حسب الرغبة)
علبة ياغورت طبيعي (أو جبن طازج / Fromage blanc)
ربع كوب كريمة سائلة للطهي
قليل من الزيت وملعقة صغيرة خردل (موارد)
المعكرونة:
معكرونة (مثل نوع “بينّي” من ماركة البركة أو أي نوع تفضلينه)
صلصة البيشاميل:
50 غرام زبدة
50 غرام فرينة (طحين)
نصف لتر حليب
للتزيين والوجه:
جبن موزاريلا مبشور
خطوات التحضير:
تتبيل الدجاج: في إناء، اخلطي مكعبات الدجاج مع البصل، التوابل، الطماطم المصبرة، الهريسة، الياغورت الطبيعي، الكريمة السائلة، الزيت، والخردل. امزجي الكل جيداً حتى يتشرب الدجاج النكهة.
طهي الدجاج: ضعي الخليط في مقلاة على نار متوسطة واطهيه حتى ينضج تماماً ويفرز صلصة غنية وشهية.
سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7 دقائق تقريباً (نصف طهي)، ثم صفيها.
تحضير البيشاميل: ذوّبي الزبدة في كسرونة، أضيفي الفرينة وحركي لدقيقة. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف وتصبح كريمية.
الخلط: في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المسلوقة مع الدجاج المطبوخ بصلصته، وأضيفي نصف كمية البيشاميل واخلطي جيداً لتتوزع الصلصة بالتساوي.
التركيب والخبز: ضعي الخليط في صينية فرن، اسكبي ما تبقى من البيشاميل على الوجه، ثم رشي كمية وفيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
التحمير: أدخلي الصينية لفرن ساخن حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه ليصبح ذهبياً وشهياً، ثم قدميه دافئاً.
1 Comment
موالفة نديرها صح جي بنينة