▶ 引用元 TikTok：@cuciaconruben（Ruben）
ローマ在住の料理系クリエイター。相棒フェデリコとのローマ弁トークが持ち味。
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🍝 料理の背景
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【カチョ・エ・ペペ】 ローマ・ラツィオ州の伝統パスタ。起源は古代ローマの羊飼いで、移牧の携行食として、日持ちするペコリーノ・黒胡椒・乾麺だけで作られた”究極のシンプル料理”。バターも油も使わず、ゆで汁と削ったチーズを乳化させる「マンテカトゥーラ」が命。
【ピーチ（Pici）】 トスカーナ・シエナ県発祥の極太手打ちパスタ。紀元前5世紀のエトルリア時代の壁画にも登場する、イタリア最古級のパスタ。うどん寄りのもっちり食感で、濃厚ソースとの相性抜群。
【ズッキーニの花】 5〜8月だけの初夏の風物詩。ローマではフリットが定番。
【貧者のパルミジャーノ】 カリカリに炒めたパン粉。かつてチーズが高価だった時代、農民がその代用にした「クチーナ・ポーヴェラ（貧者の料理）」の象徴。
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👨🍳 作り方（2人分）
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① ズッキーニの花（8〜10個）をオリーブオイルで軽く炒めしんなりさせる ② ①・削ったペコリーノ・ロマーノ（80g）・黒胡椒・ゆで汁少々をミキサーへ。滑らかな黄緑クリームに ③ 別鍋でパン（50g）をオリーブオイルでカリッと焼き、砕いてレモンの皮を混ぜクランブルに ④ ピーチ（180g）を茹で、フライパンでゆで汁と絡めた後、火を止めてクリームを投入 ⑤ 鍋を振って乳化させ、皿に盛り、パン粉と生の花、レモンの皮を散らせば完成
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日本で味わえるお店
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・エリオ・ロカンダ・イタリアーナ（麹町）：花ズッキーニ料理の定番店 ・ラ・ビスボッチャ（広尾）：花ズッキーニのモッツァレラ詰めフライ ・トラットリア・レモン（御茶ノ水）：手打ちピーチを提供 ・リストランテ・ラストリカート（飯田橋）：季節の花ズッキーニ料理
※提供時期・内容は変動するため事前確認を推奨
BGM: 【楽曲提供：箕輪レコーズ】
VOICEVOX:四国めたん
3 Comments
最後そっちから食べるんかーい！
パスタは普通に美味しそう
また新キャラ出てきたな
bgm大きすぎない？