Pipirrana jienense 🍅🥚
Con @jotaabril y como no podía ser de otra manera, receta de su madre.
Si hay una receta que sabe a verano, a huerta y a buen aceite de oliva virgen extra, esa es la pipirrana jienense. Una ensalada tradicional, fresca, sencilla y llena de sabor que demuestra que con pocos ingredientes se pueden conseguir platos absolutamente espectaculares.
El secreto de esta receta está en su aliño, elaborado a base de ajo, pimiento verde, yema de huevo y un buen aceite de oliva virgen extra, que envuelve cada ingrediente y convierte esta pipirrana en una auténtica maravilla.
Perfecta para los días de calor, para preparar con antelación y para disfrutar de una de las recetas más emblemáticas de nuestra gastronomía.
Ingredientes:
1 diente de ajo
3 tomates maduros
1 pimiento verde
150 g atún
3 huevos cocidos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Nosotros lo hemos hecho en un lebrillo pero puedes hacer el majado en un mortero y luego pasarlo a una fuente o ensaladera.
Elaboración: Machaca el ajo hasta que se quede hecho una pasta, añade unos trocitos de pimiento verde ya picado y machaca también, por último añade las yemas de los huevos y mézclalos, ve añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta que se quede como una especie de mayonesa muy ligera.
A continuación, da un escaldado a los tomates, hazles un corte en cruz, y mételos en agua hirviendo durante 20 sg a continuación ponlos en agua con hielo para cortar la cocción, quita la piel y ve picando, añade también el pimiento picado fino, las claras picadas y el atún, mezcla todo y disfruta de esta maravilla.
Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un día bonito.
#PipirranaJienense #RecetasDeVerano #CocinaTradicional #recetasfaciles #lowcarb
39 Comments
Un duo de lujo ❤
Dos grandes. Lo hago ya!!!!!
Que hambre 😋😋😋😋🙈🙉🙈
😋😋
😊 qie pinta tiene , me lo tengo que hacer !
Que bueno!! Me encanta su programa sopa de letras. Gracias guapis!!
Pero qué rico!
Qué rico tiene que estar❤
😮❤❤❤
Pero que rico viva Jaén
Ñam Ñam😋
Τέλεια
Yo le añado unas aceitunas de Baeza.
Qué rico! Viva Jaén y sus olivos. Gracias
gracias que viva jdtn htscias
gracias🎉
Por fin una pipirrana de Jaén. Gracias ❤
Viva Jaén ❤
Muy nutritivo y fresco 🎉 le agregaría aceitunas ❤ Viva Jaén y vivan Ubeda y Baeza
Viva!
Saluditos desde Andújar!❤
Y cebolla no lleva?
😮❤
👏🏻👏🏻👏🏻Soy de Jaen y por fin aprendí cómo se hace la pipirrana😅
Ya ves, la pipirrana en cada lugar se hace diferente😂
😋😋
Viva Jaén 😂♥️
Que recuerdos me ha traído esa pipirrana,viva"
❤❤❤❤❤
Esa pipirrana tiene buena pinta , pero la pipirrana de Jaén, no lleva atún y el tomate mas picadito. C'est la vie …
Qué rico🤤😋
Viva mis paisanos❤
Yo le echo también aceitunas, pimiento rojo asado, y unos gajos de naranja, os sorprenderá el sabor tan rico q le da
Le falta el toque del orégano!!!!un pizca y verás qué diferencia
Yo de Villargordo,que rica la pipirrana
👌🏻👌🏻❤️❤️
Quien es Jota ??
Mamá mía que rico 😍
Bua que pintaza!!!
Y como todos los años, Mbappé 50 goles en cada temporada, CERO títulos