🥐ТОП-4 Лучших РЕЦЕПТА ТЕСТА для Идеальной ВЫПЕЧКИ🥧
Здравствуйте, мои дорогие! ❤️ Сегодня на кулинарном канале Tatyana’s Cooking Show я делюсь с Вами потрясающей, незаменимой и самой важной базовой подборкой — рецептами идеального домашнего теста на все случаи жизни! Больше не нужно покупать готовые замороженные полуфабрикаты, ведь сделать основу для пирогов, штруделей или воздушных булочек дома — это проще простого. Мы подробно разберем четыре лучших варианта: ультратонкое вытяжное тесто фило, быстрое рубленое слоёное тесто для хрустящих круассанов, нежнейшее творожное тесто без дрожжей, а также экспресс-вариант быстрого дрожжевого теста для сытной домашней пиццы и пирогов. Сохраняйте эти простые пошаговые рецепты в свои копилочки и радуйте свои семьи невероятными ароматами.❄️Приятного аппетита. С любовью с Аляски❄️
#tatyanascookingshow #нашажизньнааляске #тестодлявыпечки #домашнеетесто #тестофило #слоеноетесто #творожноетесто #быстроедрожжевоетесто #домашняявыпечка #рецептытеста #простыерецепты #кулинарноешоу
*Друзья, сохраняйте рецепты 👇*
1. УЛЬТРАТОНКОЕ ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО ФИЛО (Для штруделей и пахлавы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Тёплая вода — 250 мл, Растительное масло — 3 ст. ложки, Уксус 9% — 1 ч. ложка, Яичный желток — 1 шт., Соль — 1/2 ч. ложки, Кукурузный крахмал — для раскатки.
Приготовление: В тёплой воде растворите соль, уксус 9%-й, желток и масло. Постепенно всыпьте муку и вымешивайте тесто руками не менее 10 минут до абсолютной эластичности. Накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 1 час при комнатной температуре.
Главный секрет: Раскатывайте кусочки скалкой до прозрачности, обильно припыляя стол исключительно кукурузным крахмалом (не мукой!), чтобы слои не слипались.
2. БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО (Для хрустящих круассанов и слоек)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Ледяная вода — 200 мл, Замороженное сливочное масло — 400 г, Куриное яйцо — 1 шт., Уксус 9% — 1 ст. ложка, Соль — 1/2 ч. ложки.
Приготовление: Натрите ледяное сливочное масло на крупной тёрке прямо в просеянную муку, быстро перемешайте руками в крошку. В ледяной воде взболтайте яйцо, соль и уксус 9%-й. Влейте жидкость в масляную крошку и быстро соберите тесто в единый комок (не вымешивайте долго!). Обязательно проверьте физическую этикетку на масле, чтобы жирность была строго 82,5% .
Итог: Разделите на части, оберните плёнкой и уберите в морозилку на 2 часа. При выпечке слои будут аппетитно хрустеть!
3. НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО (Для воздушных булочек)
Ингредиенты: Пастообразный творог — 250 г, Мука пшеничная — 250 г, Растительное масло — 5 ст. ложек, Сахар — 100 г, Куриные яйца — 2 шт., Разрыхлитель — 10 г, Ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: Творог тщательно перетрите через сито или пробейте погружным блендером с сахаром, яйцами, ванилином и растительным маслом до однородного кремового состояния. Всыпьте просеянную муку с разрыхлитель и быстро замесите мягкое, слегка липкое, очень нежное тесто.
Итог: Готово к формовке булочек сразу! Выпекайте при температуре 180°C до румяности. Основа получается мягкой как пух.
4. ЭКСПРЕСС-ВАРИАНТ БЫСТРОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (Для пирогов и пиццы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 600 г, Тёплая вода или молоко — 300 мл, Растительное масло — 4 ст. ложки, Сахар — 2 ст. ложки, Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик), Соль — 1 ч. ложка.
Приготовление: В тёплом молоке или воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пышной пенной шапочки. Добавьте соль, растительное масло и постепенно введите просеянную муку. Вымесите мягкое, живое тесто.
Итог: Накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место всего на 30 минут. Оно поднимется прямо на глазах и будет полностью готово к выпечке сытных закрытых пирогов!
📌 Не забудьте сохранить это видео, чтобы эти важные, золотые кулинарные рецепты теста всегда были под рукой на вашей кухне! 🍕🥐🧁
4 Comments
Сохраняйте рецепты 👇
1. УЛЬТРАТОНКОЕ ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО ФИЛО (Для штруделей и пахлавы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Тёплая вода — 250 мл, Растительное масло — 3 ст. ложки, Уксус 9% — 1 ч. ложка, Яичный желток — 1 шт., Соль — 1/2 ч. ложки, Кукурузный крахмал — для раскатки.
Приготовление: В тёплой воде растворите соль, уксус 9%-й, желток и масло. Постепенно всыпьте муку и вымешивайте тесто руками не менее 10 минут до абсолютной эластичности. Накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 1 час при комнатной температуре.
Главный секрет: Раскатывайте кусочки скалкой до прозрачности, обильно припыляя стол исключительно кукурузным крахмалом (не мукой!), чтобы слои не слипались.
2. БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО (Для хрустящих круассанов и слоек)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Ледяная вода — 200 мл, Замороженное сливочное масло — 400 г, Куриное яйцо — 1 шт., Уксус 9% — 1 ст. ложка, Соль — 1/2 ч. ложки.
Приготовление: Натрите ледяное сливочное масло на крупной тёрке прямо в просеянную муку, быстро перемешайте руками в крошку. В ледяной воде взболтайте яйцо, соль и уксус 9%-й. Влейте жидкость в масляную крошку и быстро соберите тесто в единый комок (не вымешивайте долго!). Обязательно проверьте физическую этикетку на масле, чтобы жирность была строго 82,5% .
Итог: Разделите на части, оберните плёнкой и уберите в морозилку на 2 часа. При выпечке слои будут аппетитно хрустеть!
3. НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО (Для воздушных булочек)
Ингредиенты: Пастообразный творог — 250 г, Мука пшеничная — 250 г, Растительное масло — 5 ст. ложек, Сахар — 100 г, Куриные яйца — 2 шт., Разрыхлитель — 10 г, Ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: Творог тщательно перетрите через сито или пробейте погружным блендером с сахаром, яйцами, ванилином и растительным маслом до однородного кремового состояния. Всыпьте просеянную муку с разрыхлитель и быстро замесите мягкое, слегка липкое, очень нежное тесто.
Итог: Готово к формовке булочек сразу! Выпекайте при температуре 180°C до румяности. Основа получается мягкой как пух.
4. ЭКСПРЕСС-ВАРИАНТ БЫСТРОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (Для пирогов и пиццы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 600 г, Тёплая вода или молоко — 300 мл, Растительное масло — 4 ст. ложки, Сахар — 2 ст. ложки, Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик), Соль — 1 ч. ложка.
Приготовление: В тёплом молоке или воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пышной пенной шапочки. Добавьте соль, растительное масло и постепенно введите просеянную муку. Вымесите мягкое, живое тесто.
Итог: Накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место всего на 30 минут. Оно поднимется прямо на глазах и будет полностью готово к выпечке сытных закрытых пирогов!
📌 Не забудьте сохранить это видео, чтобы эти важные, золотые кулинарные рецепты теста всегда были под рукой на вашей кухне! 🍕🥐🧁
Друзья, все рецепты находятся здесь. Сохраняйте 👇
1. УЛЬТРАТОНКОЕ ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО ФИЛО (Для штруделей и пахлавы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Тёплая вода — 250 мл, Растительное масло — 3 ст. ложки, Уксус 9% — 1 ч. ложка, Яичный желток — 1 шт., Соль — 1/2 ч. ложки, Кукурузный крахмал — для раскатки.
Приготовление: В тёплой воде растворите соль, уксус 9%-й, желток и масло. Постепенно всыпьте муку и вымешивайте тесто руками не менее 10 минут до абсолютной эластичности. Накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 1 час при комнатной температуре.
Главный секрет: Раскатывайте кусочки скалкой до прозрачности, обильно припыляя стол исключительно кукурузным крахмалом (не мукой!), чтобы слои не слипались.
2. БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО (Для хрустящих круассанов и слоек)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Ледяная вода — 200 мл, Замороженное сливочное масло — 400 г, Куриное яйцо — 1 шт., Уксус 9% — 1 ст. ложка, Соль — 1/2 ч. ложки.
Приготовление: Натрите ледяное сливочное масло на крупной тёрке прямо в просеянную муку, быстро перемешайте руками в крошку. В ледяной воде взболтайте яйцо, соль и уксус 9%-й. Влейте жидкость в масляную крошку и быстро соберите тесто в единый комок (не вымешивайте долго!). Обязательно проверьте физическую этикетку на масле, чтобы жирность была строго 82,5% .
Итог: Разделите на части, оберните плёнкой и уберите в морозилку на 2 часа. При выпечке слои будут аппетитно хрустеть!
3. НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО (Для воздушных булочек)
Ингредиенты: Пастообразный творог — 250 г, Мука пшеничная — 250 г, Растительное масло — 5 ст. ложек, Сахар — 100 г, Куриные яйца — 2 шт., Разрыхлитель — 10 г, Ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: Творог тщательно перетрите через сито или пробейте погружным блендером с сахаром, яйцами, ванилином и растительным маслом до однородного кремового состояния. Всыпьте просеянную муку с разрыхлитель и быстро замесите мягкое, слегка липкое, очень нежное тесто.
Итог: Готово к формовке булочек сразу! Выпекайте при температуре 180°C до румяности. Основа получается мягкой как пух.
4. ЭКСПРЕСС-ВАРИАНТ БЫСТРОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (Для пирогов и пиццы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 600 г, Тёплая вода или молоко — 300 мл, Растительное масло — 4 ст. ложки, Сахар — 2 ст. ложки, Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик), Соль — 1 ч. ложка.
Приготовление: В тёплом молоке или воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пышной пенной шапочки. Добавьте соль, растительное масло и постепенно введите просеянную муку. Вымесите мягкое, живое тесто.
Итог: Накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место всего на 30 минут. Оно поднимется прямо на глазах и будет полностью готово к выпечке сытных закрытых пирогов!
📌 Не забудьте сохранить это видео, чтобы эти важные, золотые кулинарные рецепты теста всегда были под рукой на вашей кухне! 🍕🥐🧁
РЕЦЕПТЫ 👇
1. УЛЬТРАТОНКОЕ ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО ФИЛО (Для штруделей и пахлавы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Тёплая вода — 250 мл, Растительное масло — 3 ст. ложки, Уксус 9% — 1 ч. ложка, Яичный желток — 1 шт., Соль — 1/2 ч. ложки, Кукурузный крахмал — для раскатки.
Приготовление: В тёплой воде растворите соль, уксус 9%-й, желток и масло. Постепенно всыпьте муку и вымешивайте тесто руками не менее 10 минут до абсолютной эластичности. Накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 1 час при комнатной температуре.
Главный секрет: Раскатывайте кусочки скалкой до прозрачности, обильно припыляя стол исключительно кукурузным крахмалом (не мукой!), чтобы слои не слипались.
2. БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО (Для хрустящих круассанов и слоек)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г, Ледяная вода — 200 мл, Замороженное сливочное масло — 400 г, Куриное яйцо — 1 шт., Уксус 9% — 1 ст. ложка, Соль — 1/2 ч. ложки.
Приготовление: Натрите ледяное сливочное масло на крупной тёрке прямо в просеянную муку, быстро перемешайте руками в крошку. В ледяной воде взболтайте яйцо, соль и уксус 9%-й. Влейте жидкость в масляную крошку и быстро соберите тесто в единый комок (не вымешивайте долго!). Обязательно проверьте физическую этикетку на масле, чтобы жирность была строго 82,5% .
Итог: Разделите на части, оберните плёнкой и уберите в морозилку на 2 часа. При выпечке слои будут аппетитно хрустеть!
3. НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО (Для воздушных булочек)
Ингредиенты: Пастообразный творог — 250 г, Мука пшеничная — 250 г, Растительное масло — 5 ст. ложек, Сахар — 100 г, Куриные яйца — 2 шт., Разрыхлитель — 10 г, Ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: Творог тщательно перетрите через сито или пробейте погружным блендером с сахаром, яйцами, ванилином и растительным маслом до однородного кремового состояния. Всыпьте просеянную муку с разрыхлитель и быстро замесите мягкое, слегка липкое, очень нежное тесто.
Итог: Готово к формовке булочек сразу! Выпекайте при температуре 180°C до румяности. Основа получается мягкой как пух.
4. ЭКСПРЕСС-ВАРИАНТ БЫСТРОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (Для пирогов и пиццы)
Ингредиенты: Мука пшеничная — 600 г, Тёплая вода или молоко — 300 мл, Растительное масло — 4 ст. ложки, Сахар — 2 ст. ложки, Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик), Соль — 1 ч. ложка.
Приготовление: В тёплом молоке или воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пышной пенной шапочки. Добавьте соль, растительное масло и постепенно введите просеянную муку. Вымесите мягкое, живое тесто.
Итог: Накройте чистым полотенцем и уберите в тёплое место всего на 30 минут. Оно поднимется прямо на глазах и будет полностью готово к выпечке сытных закрытых пирогов!
📌 Не забудьте сохранить это видео, чтобы эти важные, золотые кулинарные рецепты теста всегда были под рукой на вашей кухне! 🍕🥐🧁
Отличные рецепты. Спасибо большое. 💖💖💖