Spargelsaison trifft Italien. 🤌❤️
Eine einfache Pasta mit grünem Spargel und Guanciale.
Cremig. Salzig. Frisch.
Genau so schmeckt Frühling auf dem Teller. ☀️🍝
Zutaten (2 Personen):
• 250 g Pasta (z. B. Calamarata)
• 150 g Guanciale
• 300 g grüner Spargel
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Weißwein
• 30 g Grana Padano
• 20 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• Schnittlauch
• Salz & Pfeffer
• 1 Kelle Acqua di Nudel
Zubereitung:
Guanciale bei niedriger Hitze langsam auslassen, bis er schön knusprig ist.
👉 Das Fett in der Pfanne behalten.
Pasta al dente kochen.
Spargel im Guanciale-Fett anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen und etwas Nudelwasser dazugeben.
Pasta direkt in die Pfanne.
Butter und Grana Padano unterrühren.
Die Hälfte vom Guanciale dazugeben und alles cremig schwenken.
Mit dem restlichen Guanciale, Grana Padano und frischem Schnittlauch toppen.
Frühling auf dem Teller. ❤️🌿
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11 Comments
Sieht total lecker aus!
Aber erst das Fett aus den guanciale, dann noch Butter rein und dann noch Öl drüber!
Das hat sicher 1000+ calories!
Gutes Olivenöl nicht zum braten benutzten bzw verwenden… hat einfach vorhin dasselbe Olivenöl zum braten hergenommen, Jordan Olivenöl btw.
Ohne Sahne wäre es ein geiles Gericht
Hammer! Aber du sagst erst Parmiggiano und dann reibst du Grana rein!? 🤔
Kerngehäuse bei einer Zwiebel hab ich auch noch nicht gehabt 😂
Sieht echt lecker aus da bekommt man direkt Hunger.
Richtig geil!
Junge Junge Junge was für eine Energie du hast. Wiiiiiiiild
Angelo, beste! 👍🏽
Endlich normale Menschen perfekter Koch!!
Supergeil 🎉😂❤
Mega! Was ist für eine Pfanne, die du nutzt?