Rezept in der Beschreibung ⬇️
Im Italien-Urlaub hab ich das zum ersten Mal gegessen — danach wollte ich zuhause nichts anderes mehr 😏🔥
Das Beste?
Während das Ragù stundenlang langsam köchelt, kannst du entspannt nebenher arbeiten oder Videos schneiden… und abends wartet einfach brutal gute Pasta auf dich 💥
Zutaten:
4 Zwiebeln (gewürfelt)
3 Möhren (klein gewürfelt)
3 Stangen Sellerie (klein gewürfelt)
3 Knoblauchzehen
➡️ Das Ganze nennt sich Sofritto
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g Pancetta (alternativ: Salsiccia)
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
250 ml Weißwein
Fleisch- oder Gemüsebrühe
Öl
Zubereitung:
1️⃣ Sofritto und Knoblauch mit etwas Öl 10–15 Minuten langsam anschwitzen.
2️⃣ Pancetta zum Sofritto geben, damit das Fett langsam austreten kann.
3️⃣ Hackfleisch in einer Pfanne kräftig anbraten und mit Weißwein ablöschen.
4️⃣ Hackfleisch zum Sofritto geben und alles kurz weiter anschwitzen.
5️⃣ Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
6️⃣ Passierte Tomaten dazugeben und mit Brühe auffüllen.
7️⃣ Das Ragu bei niedriger Hitze 4–5 Stunden langsam ziehen lassen.
👉 Je länger das Ragu zieht, desto besser wird’s.
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4 Comments
Absolut Yummy 😊 Perfekte Bolognese 🍝
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept 😊
Das werden wir auf jeden fall nachkochen.
Wir mögen allerdings kein Alkohol, kann man es ohne bedenken weglassen?
ins original gehört auf jeden fall kein knofi
Handwerklich sehr gut !!