세계 커피인들의 성지
팀 윈들보 카페에
블렌딩 커피가 없는 이유는
훌륭한 품질의 커피를
잘 로스팅하고 추출했다면
그것만으로도
이미 충분히 복합적이고
달콤하고 균형잡힌 커피라서
블렌딩할 필요가 없다.
프랑스나 특별한 농장의
훌륭한 와인을 샀는데
이걸 더 복합적으로 만들겠다고
오스트리아나 이탈리아의 와인을
추가로 섞는다는 건 이치에 맞지 않다.
팀 윈들보은
싱글 오리진 커피를
특별한 농장의 와인에 비유해
원래 품질이 좋고 복합적이고
달콤하고 균형잡힌 맛을 가진
싱글 오리진 커피는
이미 그 하나만으로도
충분하다는 걸 강조합니다.
세계 최고 카페의
커피 고르는 방법
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