Ciao ragazzi,
Tu savais que le mascarpone, ce fromage crémeux qu’on adore dans le tiramisu, est en réalité une invention assez récente de la cuisine italienne ?
Originaire de la région de la Lombardie, dans le nord de l’Italie, le mascarpone serait né entre le XVIe et le XVIIe siècle. À l’époque, les paysans cherchaient simplement une manière d’utiliser la crème fraîche en surplus… et c’est comme ça qu’est né ce produit incroyablement riche et onctueux.
Contrairement à beaucoup de fromages, le mascarpone n’est pas fabriqué avec de la présure, mais avec un ingrédient très simple un acide (comme du citron ou du vinaigre) qui vient faire coaguler la crème.
Résultat ?
Une texture ultra lisse, douce, presque soyeuse.
Et aujourd’hui, je te montre comment le faire à la maison… avec seulement 2 ingrédients
De la crème entière
Un peu de jus de citron
C’est tout.
Pas d’additifs, pas de conservateurs, juste un mascarpone authentique, comme à l’origine.
Une fois que tu y as goûté… difficile de revenir en arrière
49 Comments
C'est qui liquide
Pas de film plastique sur les aliments gras. C'est toxique.
J'aime bien le mascarpone, mais je vous conseille vivement de goûter les divers dessert à partir de Ricotta en Italie, d'ailleurs même si la ricotta a autant de recettes qu'il y'a de provinces en Italie (et bien plus encore) y'a pas mal de similarités entre les deux… au seul mini-détails que la ricotta c'est la partie peu grasse du lait et le mascarpone c'est du gras concentré
Quel pourcentage de matière grasse la crème liquide ?
Je te crois pas
C'est ridicule. Le mascarpone est un fromage. Cette préparation est pratique, mais il va lui manquer la complexité et le goût du vrai mascarpone.
Met de la gélatine 😊
Pas le temps, pas l'argent, pas la place
J'aime bien son accenttttt 😂❤
Même avec un mascarpone de merde tu peux faire un bon tiramisù, l'astuce est de le faire la veille pour le lendemain en le laissant reposer et figer au frigo
Ma mamma fait un tiramisu du tonnerre de Dieu , ça fait longtemps qu'elle en a pas fait d'ailleurs 🤔
Perso j'achète le mascarpone de la marque Lidl (oui, je suis pauvre) et j'ai jamais eu de tiramisù liquide, je suis donc un sorcier ;-;
C'est QUI LIQUIDE
Le biscuit cuillères un aller retour extrêmement vite dans le café ! C'est là tout la différence et au frigo pour quelques heures et ton Tiramisù ( toué sourr ki va être très joli) le mascarpone en grande surface va très très très très bien! Suggestions quelques zestes citron bio …
Il a perdu son accent pendant 1 seconde
C KI LIKIDE
n'importe quoi, rien à voir avec le fait que le Tiramisu soit liquide. laisse le au frigo une nuit et il sera parfait.
Kilian Mbappé ?
Le mascarpone il a changé. 😂
Crème 30 % j'imagine ou n'importe ?
Maman m’a dit de ne pas faire confiance à ceux qui ont l’accent qui change… mi italien mi portugais 😂
C’EST QUI LIQUIDE ?
Mettez 3 oeufs pour 2 boîtes de mascarpone il sera pas liquide du tout
❤❤❤❤
C'est qui liquide ? C'est un mec d'où
Houloucouptère
J'étais obligé sorry
Liquide cest qui liquide ses un mec d'ou
Crème chantilly, Oreo, Kinder Bueno
C'EST QUI LIQUIDE!
Cki liquide
C'est qui liquide ?
Super 👍
C'est tjs la faute des grandes surfaces avec lui…j'ai jamais eu de problème avec le mascarpone carouf perso
C'EST QUI LIQUIDE!!!!
Il achète de la crème de supermarché ! Le tiramisu va être nul ! attendez je vous montre comment faire ma crème
À Rome il est servi liquide, et il est tellement meilleur je veux rien savoir
C'est vrai tout le monde fait de boulguiboulgua et appele ça tiramisu c'est une véritable insulte ça n'a rien à voir
Trop fort le marseillais 😂
Diescros
Tres bon ton accent Italien Didier
C'est ki likid
Faut chauffer à 83-82°c max.. mais combien de temp tdc !
Ou… il a laisser tremper ses biscuits trop longtemps…
C'est pas interdit ça de prendre un accent pour se faire passer pour qui on n'est pas ? Parle sans accent ça sera moins cringe vraiment…
Diego c est pas vraiment italien mais maradonesque
En grande surface tout ce que tu achètes c'est plein d'eau !
Le mascarpone est obligatoirement chauffé ou il en existe au lait cru ?
A part ça on peut prendre quoi pour filtrer
ca me rappelle la technique pour faire du labneh
On peut utiliser une chaussette sale au lieu d la chaussette alimentaire?