pour réaliser cette soupe à l’oignon rustique et consistante
Ingrédients (pour 4 personnes)
Oignons : 1 kg d’oignons jaunes (environ 5-6 gros).
Beurre : 50 g (pour la caramélisation).
Farine : 1 cuillère à soupe bombée.
Bouillon : 1,5 litre de bouillon de bœuf chaud.
Vin blanc : 10 cl (facultatif, pour déglacer).
Pain : 4 à 6 tranches de pain de campagne ou baguette rassise.
Fromage : 150 g de Comté ou Gruyère râpé.
Assaisonnement : Sel, poivre, une pincée de sucre.