Heute zeige ich euch die wahre italienische Lasagne, so wie sie seit Generationen in Italien gekocht wird – kein Fake, keine Abkürzungen, keine Kompromisse.
👉 Perfekt geschichtet
👉 Saftig & intensiv im Geschmack
👉 Mit echter Bolognese + Bechamel
👉 Restaurant-Level für zuhause
Das hier ist nicht einfach ein Rezept…
👉 Das ist 200 Jahre italienische Tradition auf deinem Teller 🇮🇹
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► Rezept “la mia lasagna”:
Allora buon giorno
Für die besciamella
100 gr Mehl
100gr Butter
1 l Milch
Ein Prise Muskatnüsse
Fur di bolognese😎
Fur die ganze Familie & Nachbar
Olivenöl
1 kg Rind faschiert
5 schone Zwiebeln 🧅
3 Stangen von Sellerie
5 Karotten 🥕
1 Glas Rotwein 🍷
Basilico 🌿
4 dose pelati (geschälte tomante )
Mozzarella
Parmigiano bis wenn keine morgen is
Nudel
1kg Mehl 00
10-12 Ei 🥚
*Meine Nudelmaschine: https://amzn.to/4g8MNQs
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33 Comments
Ich mag deine Videos sowie die Pasta-Videos der Pasta Queen (Nadia Caterina Munno) sehr. Allerdings bin ich Pescetarier. Machst Du auch einmal vegetarische Lasagne? 🙂 Danke für die tollen Videos!
Du bist auch son UNESCO-Geschenk und danke für die Show.
Hi, bin ein neuer Fan! Tiramisu war top! Meine Frage: womit kann ich den Rotwein in diesem Rezept am besten ersetzen!
Ein weiteres Rezept aber die Luigi-Variante muss ich natürlich auch testen.
Stimmt, schau schon ne Weile zu, aber nicht bemerkt das ich nicht den Aboniert habe, danke für den Hinweis, g.Volker
Du sagtest, die Lasagne schmeckt am zweiten Tag besser und hast anscheinend eine große Lasagne vorbereitet.
Was tust du dann mit der Lasagne? Im Kühlschrank lagern? Und wie wärest du sie wieder auf? Nochmal in den Ofen?
Ich mache meine sehr ähnlich, allerdings gebe ich Champignons mit ins Ragu. Bin meist zu faul für selbstgemachte Nudelplatten und nimm die gekauften.
Verpiss dich Mario
Wer keine Pizza kann kann erst Recht keine Lasagne!!!
Geiles Rezept vielen Dank – Kannst Du mal Pasta al Forno nach Neapolitischer Art machen. Das mit Fleischbällchen und Eiern? Lieben Gruß
Mein Lieblingsessen. Als Kind die letzte gute gegessen. Jetzt bin ich 49.
Das Zauberwort ist: TEXTUR!
Mein hessischer (!) Küchenchef hat mir Lasagne schon 1990 fast genau so beigebracht. Wir haben in die Bolognese noch ein paar Kräuter und etwas Pfeffer geworfen.
Und du willst mir erzählen das dein Basilikum auf deiner La-sa-gne nicht verbrannt ist oder wie😂
Ich bin sicher deine Lasagne schmeckt super weil frische und super Zutaten aber andere Restaurants wissen auch wie man sie kocht.
Aber das was Italiener und Franzosen gemeinsam haben ist nicht zuzugeben das andere Rezepte auch lecker sein könnten
wie macht man bei euch im Restaurant die „Torta Caprese”? ein Rezept wär cool
Ja ich hatte auch vor 2 Wochen Lasagne gemacht und sogar auch eine Große Auflaufform gemacht, es stimmt mit der Bolognese das die einfach ist.
Danke für das tolle Rezept. Wie wärmt man die Lasagne am nächsten Tag am besten auf? Im Ofen, wie lange bei wieviel Grad? Werden die gekauften Lasagneplatten vorgekocht oder werden die roh beschichtet?
Aus ner Aluschale 😱 Pericoloso ☢️
Es giebse nixe 😂🎉❤❤❤
sieht sehr gut aus
Es gibt kein falsch und richtig beim Kochen 🌚
Kein Salz, kein Pfeffer, keine Kräuter außer dem Basilikum?
Ist das ein Alu Topf?
Hallo Leute,
wollte euch fragen,der Luigi sagt Ja im Video das man auch am nächsten Tag nachdem man es im Kühlschrank gelagert hat essen kann und es besser schmeckt.
Wie ist das bei einer Bolognese wie macht ihr das? Die schmeckt Ja dann am nächsten auch gut
Wärmt Ihr die Bolognese Sauce in der Microwelle oder im kleinen Topf auf?
Du solltest die Butter nicht so heiß werden lassen…
Aber die Mütze muß sein, was?🤮
Keine anderen Gewürze als Salz und Muskatnuss?
LUIGII… Öl im Wasser? Mein Lieber… Es schwimmt oben, und es ist Verschwendung des guten Öls. Ansonsten DANKE für das Rezept! LG
Ich habe Bolognese mit Weißwein und Rotwein getestet und mit Weißwein finde ich sie besser. Das Hackfleisch würde ich getrennt vom Soffritto scharf anbraten, damit es braun wird – ohne den Schritt geht doch recht viel Geschmack flöten. Wer fertige getrocknete Lasagneplatten verwendet, sollte sie ein paar Minuten vorkochen.
Meine Tochter und ich gucken immer gern "Luigi" und kochen auch manchmal nach. Zum Geburtstag hat sie mir nun eine Nudelmaschine geschenkt 😀 Lasagne – wir kommen!
Wie viele Schichten mit Nudelplatten machst du?
Ich sag ja immer, veganes Essen ( Zwiebel, Karotten und Sellerie) wird durch ein Kilo Hackfleisch richtig lecker. 🤘🤘🤘
Bestell dir im Restaurant doch gleich einen Spucknapf dazu! Dann musst du den Fraß nicht schlucken und dich nicht vorher bekreuzigen. Es ist unglaublich, dass es so eingebildete und arrogante Menschen wie dich gibt.
Luigi wann kann ich endlich mein Geld für Luigi-Merchandise ausgeben? Ich brauch auch ein T-Shirt!
In den 70er Jahren lebte eine Familie aus Kalabrien in unserer Nachbarschaft. Melina, die Mutter, legte zwischen die Schichten zusätzlich frische Erbsen und Eierscheiben. So entstand das zweite Lasagnerezept in unserer Familie. Wenn die Familie wählen durfte, entschied sie sich meistens für diese Variante. Sie nannten sie „Lasagne Melina”. Die schmeckte auch hervorragend.