Le déclic du chef Stéphane Décotterd.
Pourquoi parcourir 6 ou 7 heures pour manger des produits qu’on trouve déjà chez soi ?
Pour lui, ça n’a pas de sens.
Sa conviction : cuisiner local, de saison, et valoriser les richesses de sa région.
Une cuisine plus juste, plus cohérente… tout simplement.
Retour à l’essentiel.
Réalisateur : Thibault Nizet
Responsable de production : Audrey Clooth
Production : Tnzt Media
Chef : Stéphane Décotterd
Restaurant : La Maison Décotterd
11 Comments
Ils ne viennent pas pour le rouget. Ils viennent pour votre cuisine. Si cela n'est pas flatteur, fermez votre établissement.
Vi Vii
Je prend toujours la fondue sur le vieux port 😀
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Video ou l on apprend que l artichaud est une spécialité de la côte d azur…😢
Cela fait quelques années que je suis casse-tête pour les Chef. Je demande un plat qu’avec des produits de la région et de saison.
Donc, c'est un "Chef" qui comprend qu 'il vaut mieu travailler avec des produits locaux ??? et pourquoi pas "de saisons" pendant qu'on y est ??? ca fait peur !!!!
Je ne suis pas du tout d'accord avec ça, je suis au contraire super heureux de trouver de bonnes crèpes ou un bon steak tartare, voire un pot au feu, là où je vais, juste parce que c'est ce que j'aime. et puis les produits locaux ne signifie pas pour autant, nécessairement, de faire des plats locaux, c'est tout le talent d'un grand chef de pouvoir faire de très bons plats, quelle que soit l'origine des produits.
Pauvre chef
C'est joli mais il n'y a rien dans l'assiette 😂😂😂
Ce qui est ridicule c'est de s'amuser avec la nourriture pour des bourgeois pendant que des gamins crèvent de faim