Kühlschrank leer? Diese 10-Minuten Pasta geht immer! #rezept #food

🍝 Fridge Raid Pasta 🍝

Sonntag. Kühlschrank auf. Man hat keine Ahnung, was man kochen soll und findet nur Reste. Genau so ist diese Pasta entstanden. Das Prinzip ist einfach: Alles klein hacken, alles anbraten, Pasta dazu und plötzlich hat man eine richtig gute Sauce. Zutaten lassen sich beliebig austauschen. Dieses Rezept zeigt eigentlich nur, dass man aus fast allem eine Pastasauce bauen kann.

Zutaten für 2 Portionen:
300 g gekochte Pasta vom Vortag
1 rote Zwiebel
120 g Räuchertofu
2 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
2–3 getrocknete Tomaten in Öl
1–2 EL Kapern
1–2 TL Harissapaste
1 TL Zitronenabrieb
1 kleine Handvoll glatte Petersilie, gehackt
30 g Parmesan, gerieben
2 EL Ricotta
Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel, Tofu, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Kapern fein hacken.

Etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten. Den Räuchertofu dazugeben und alles kräftig braten, bis der Tofu leicht knusprig wird.

Knoblauch und Sardellen dazugeben und kurz mitbraten. Dann die gehackten getrockneten Tomaten, Kapern und Harissapaste einrühren und alles weiter braten, bis es gut riecht und etwas Farbe bekommt.

Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben und verrühren, sodass sich eine würzige Sauce bildet. Die gekochte Pasta hinzufügen und etwa 2–3 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist.

Hitze ausschalten. Zitronenabrieb und Petersilie unterrühren.

Auf Teller geben und mit Parmesan, einer großzügigen Flocke Ricotta und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

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