BONI STI ANNI ’90 😋😋 #chefmaxmariola

Dalla mia Roma ti porto indietro nel tempo con una pasta che negli anni ‘80 e ‘90 faceva impazzire tutti… e che è sempre buona da morì: pasta panna funghi e piselli! Un grande classico dei primi piatti cremosi, quelli che ti coccolano al primo assaggio. 😋 #pasta #funghi #piselli #ricette #adv

⭐ CERCHI ISPIRAZIONE IN CUCINA?
ISCRIVITI AL CANALE!

Io la preparo così: partiamo da una base semplice ma fatta bene. Pancetta rosolata fino a diventare croccante iniseme al cipollotto, perché la parte sapida e croccante è fondamentale. Poi aggiungo i funghi, che devono perdere l’acqua e concentrarsi di sapore, e i piselli appena sbollentati, dolci e delicati, perfetti per bilanciare tutto.

A quel punto entra in scena lei, la panna. Avvolgente, cremosa, generosa. È qui che nasce la vera pasta con panna e piselli, o se preferisci pasta panna piselli e funghi, come la chiamavamo una volta.

Questa pasta alla panna e funghi è una di quelle ricette che sembrano semplici, ma se fatte bene fanno la differenza. La chiave è l’equilibrio: panna sì, ma senza esagerare; funghi ben rosolati; piselli che restano vivi; pancetta che dà carattere.
Ma la protagonista è Lei, la pasta mezze maniche del Pastificio Liguori. Una pasta che regge la mantecatura, trattiene il condimento e resta sempre bella al dente.

Liguori è un pastificio storico campano che lavora con grani di qualità italiani e una trafilatura che fa davvero la differenza nel piatto. Quando la pasta è buona, metà del lavoro è già fatto, e qui si sente tutta. Il risultato è una pasta panna e piselli che profuma di casa e di convivialità e di buono.

Per me mangiar bene significa anche riscoprire piatti che magari erano “di moda” anni fa, ma che hanno ancora tanto da dire. Le ricette non invecchiano se sono fatte con prodotti buoni e con amore.

Se ami la panna e funghi e piselli, se cerchi un’idea per un pranzo veloce ma super godurioso, questo video fa per te. Guarda la ricetta fino alla fine, me raccomanno!

⭐ VUOI CONOSCERE I MIEI SEGRETI?
ISCRIVITI AL CANALE! 😉

Segui Max :
✅ YOUTUBE
✅ TIK TOK
✅ FACEBOOK
✅ INSTAGRAM
✅ IL MIO SITO
✅ LA MIA ACADEMY DI CUCINA