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La più iconica ricetta del Nord Italia: Malfatti! Più buoni degli gnocchi!
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La più iconica ricetta del Nord Italia: Malfatti! Più buoni degli gnocchi!

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La più iconica ricetta del Nord Italia: Malfatti! Più buoni degli gnocchi!
Si chiamano Malfatti, ma vi assicuro che il sapore è assolutamente PERFETTO! 🌿 Oggi facciamo un tuffo nella tradizione con la ricetta originale dei classici Malfatti alla Lombarda (cugini stretti degli Gnudi toscani o degli gnocchi di ricotta).
Perché li amerete? Perché sono “brutti ma buoni”: irregolari nella forma, ma con un cuore di ricotta e spinaci che si scioglie letteralmente in bocca. Niente sughi pesanti oggi: li condiamo come vuole la tradizione, con abbondante burro fuso, salvia croccante e una pioggia di parmigiano. 🤤
In questo video vi svelo i segreti della nonna:
✅ Le dosi esatte per non farli sciogliere nell’acqua bollente (l’errore classico!)
✅ Come ottenere quel colore verde brillante
✅ Il trucco per un condimento burro e salvia lucido e profumato
Una ricetta povera, vegetariana e antichissima che batte qualsiasi piatto moderno. Siete pronti a sporcarvi le mani di farina?

👇 INGREDIENTI:
– Spinaci freschi
– Ricotta
– Grana Padano
– Uovo
– Farina
– Burro
– Salvia
– Pangrattato
– Sale, pepe, noce moscata

#Malfatti #RicettaLombarda #GnocchiRicottaeSpinaci #CucinaTradizionale #BurroeSalvia #RicettePerfette #PrimoPiattoFacile #CucinaItaliana

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34 Comments

  6. @zokipandurovic9843

    I ruined my attempt to copy this, because while I was practicing the sultry bedroom eyes into a mirror, the food burned on the frypan.

  8. @rosaana6190

    I think: malfatti, means not well done, the ugly one, the one not done nicely. My grandmother in Argentina used to throw the soft dough with an spoon into a pot with boiling water and they would have different shape. This is why they call Malfatti!

  21. @noaholic1023

    ほうれん草にはシュウ酸が含まれているので、最初の生のほうれん草をいきなりオリーヴオイルで煮るのは良くないと思います。

    最初にお湯で茹でこぼした後に油で炒めたほうがシュウ酸を身体に入れなくて済みます。

    シュウ酸は尿路結石の原因になるのと、水に溶けるので、お湯で茹でればかなり取れますが、先に油で茹でると、その後に調理の過程でお湯で茹でても油が膜になってシュウ酸をほうれん草に閉じ込めるので、身体に悪いです。

    この動画は、この点を除けば美味しそうだと思いますが、ほうれん草については気になるので、書きました。

    自分で作る時はまずほうれん草はお湯で茹でて絞ったものを刻んでからオイルで炒めてあとは同じように調理しようと思いました。

  22. @princesspwnz5299

    Спасибо из солнечного Крыма ! Готовлю это блюдо регулярно, только добаки приодически меняю и соусы, для разнообразия! Легко, быстро, недорого и вкусно! ❤

  24. @milviagarone219

    😂😂😂😂ovviamente….tutto quello che fanno loro è meglio😂😂😂😂 sta' pappa viscida😂😂😂😂

  27. @mariancazba217

    Va sin mala intención
    Estos son "Bienfatti" mi mamá los hacía rústicos uno por uno con una cuchara introduciendo la masa al agua, y quedan todos diferentes, por eso "MALFATTI"
    Gracias por la receta, me hiciste acordar que los hacia ✨️🙏🏼✨️🫶🏼✨️💐✨️

  29. @figmo397

    My paternal grandparents' neighbors used to make those for us. You're making me nostalgic! They used to use a simple tomato sauce, but I'm sure the sage butter is yummy, too.

    I live in California, but grew up in southwestern New Jersey.

  32. @attilabori4734

    Ciao! Can I reuse the squeezed liquid from the spinach for the later cooking (04:04)?
    I will make this dish for my wife today, music✅, I only need to practice the brutal look…;)))❤
    Thank you/Grazie mille
    A

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