Antonio Starita della pizzeria Starita a Materdei, locale storico di Napoli, prepara una delle sue ricette imperdibili: la pizza montanara! L’impasto della pizza è semplice, almeno per quanto riguarda gli ingredienti: bisogna però avere tanti anni d’esperienza come Antonio per ottenere la sua manualità. Dopo la stagliatura, ecco la stesura: poi la pizza viene fritta, quindi farcita con filetto di pomodoro, provola affumicata, pecorino romano e basilico fresco. Infine passata al forno! Ecco come preparare la pizza montanara di Antonio Starita.
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