Italian Panettone Bread & Chicken Tikka Masala | Mehboob’s Kitchen | Chef Mehboob | 26 Jan 24

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Italian Panettone Bread & Chicken Tikka Masala | Mehboob’s Kitchen | Chef Mehboob | 26 Jan 24 | MasalaTV @MasalaTVRecipes

Italian Panettone Bread Recipe Ingredients :
Yeast 14 grams
Sugar 100 grams
Butter 250 grams
Eggs 7
Vanilla essence 2 tbsp
Fine Flour 500 grams
Salt 1 tsp
Raisins 100 gram
Orange Peel 100 gram
Glazed Pumpkin 100 gram

For Topping :
Egg Whites Topping
Icing Sugar Topping

Chicken Tikka Masala Recipe Ingredient :
Chicken Leg 500 grams
Chili Powder 2 tbsp
Garlic Powder 1 tbsp
Ginger Powder 1 tbsp
Lemon Juice 2 tbsp
Salt 2 tsp
Turmeric Powder 2 tsp
Coal 1 piece
Onion Slice 2 large
Green Chili 6
Garlic Chopped 1 tbsp
Oil 1 cup
Tomatoes Slices 5
Cumin Powder 1 tbsp

Method :
Marinate the chicken with tikka masala and give it charcoal smoke. Then heat oil in a pan and cook it covered for 20 minutes. Heat oil in another pan and fry onions until golden. Then add garlic and ginger and fry for 1 minute. Now mix tomatoes, chili powder, cumin seeds, and 1 teaspoon of salt and cover and cook till the tomatoes are cooked. Then add chicken and cook for 5 minutes. Finally, add green chilies and serve.

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अस्सलाम वालेकुम अस्सलाम वालेकुम क्या हाल है आप लोग के खैरियत से हैं ठीक-ठाक हैं वेलकम टू द शो अ फ्राइडे और आगे हमारा वीकेंड और इंशाल्लाह नया हफ्ता जब स्टार्ट होगा कमिंग वीक इंशाल्लाह अगर जिंदगी तो आपके साथ बहुत जबरदस्त किस्म की रेसिपीज एक तो मछली जो मैंने आपको बताया कोशिश

करेंगे इस नेक्स्ट वीक में हम दो दफा बनाए आपकी रिक्वेस्टेड रेसिपीज भी हमने अलाइन की हुई है वो भी आपके साथ शेयर करेंगे बहुत मजे की बड़ी डिफरेंट किस्म की और खास तौर पे मौसम के हवाले से बेहतरीन डिशेस आज के दो डिशेस और एक बड़ी ही कोई शानदार

ब्रेड है मेरी बड़ी फ फेमस फेवरेट ये आज से तकरीबन कोई 30 साल पहले मैंने बनाई थी 30 साल पहले और 30 साल बाद दोबारा मुझे एकदम मैं जो रेसिपीज लिखी हुई थी 30 साल पहले मेरे नजर से गुजरी मैंने कहा ये ब्रेड दोबारा बननी चाहिए बहुत ही जबरदस्त

ब्रेड है इसका नाम है इटालियन अ अ सॉरी अ अच्छा ये कुछ अजीब सा नाम लिख दिया वैसे पेटोन ब्रेड है हां इटालियन पेनेट ब ब्रेड ब्रेड पी ई एन ओ पी ई एन ई टी ओ एनी पैंटोन भी कह सकते हैं आप इसको और ये बेसिकली बड़ी मजे की स्लाइटली मीठी और

बड़ी मुख्तलिफ किस्म की ब्रेड है दिखने में बड़ी खूबसूरत है और इसकी मनाने का तरीका भी बिल्कुल मुख्तलिफ है सबसे पहले आपको बताते हैं कि हमने खमीर लिया 14 ग्रा ये सारे वजन किए हुए हैं ये मेरे पास जो मैंने आपको बताया रेसिपी जब मैं कभी भी

पहले ज हम बनाते थे तो सारी वजन की होती थी ये तकरीबन एट अ टाइम को 20-25 ब्रेड बनती थी तो उसको मैंने काट काट के सारा बनाया है 14 ग्राम इसमें खमीर है चीनी इसमें 100 ग्राम है हल्की सी मीठी ब्रेड मैंने आपको बताया मक्खन इसमें 250 ग्राम

है एक पाव अंडे इसमें सात अदद हैं और अ वनीला एसेंस इसमें दो खाने के चम्मच है और मैदा इसमें 500 ग्राम है और नमक इसमें एक चाय का चम्मच ये डो हमने पहले से बना के रख दिया इसको तकरीबन डेढ़ दो घंटा हो चुका

है ये दो-तीन दफा फूल चुका है और हमारे हिसाब से ये बिल्कुल रेडी है अब इसमें चंद चीजें हमने शामिल करनी है जिस तरह मैं आपको बता दूं इसमें ऑरेंज पील है ये 100 ग्राम इसको हमने हल्का सा चॉप कर लिया है जहन में रखिएगा हल्का-हल्का थोड़ा-थोड़ा

काट लिया है बहुत फाइन चॉप नहीं किया सबसे पहले ये शामिल कर दिया इसके बाद ये ग्लेस्ड पंपकिन जिसको पेठा कद्दू कहते हैं ये 100 ग्राम है इसको भी मैंने थोड़ा सा छोटे पीसे में काट लिया है इसके बाद इसमें किशमिश है और किशमिश अल्लाह भला करे 100

ग्राम ये सारी इसमें मिक्स होगी एक जमाने में पहले अ पाकिस्तान में मीठी ब्रेड जो आती थी उसमें भी किशमिश आमतौर प बड़ा मजे का लगता था जब भी कभी मैंने वो ब्रेड खाई है अभी तक याद है बचपन की और एक इसमें ये पेटा कद्दू डलता था थोड़ा-थोड़ा करके और

एक बन आता था बन के अंदर मस्ट होता था एक अदद मैं ग्लव ले लेता हूं इसको सबसे पहले हम थोड़ा सा गूं देंगे ये सारी चीजें इसमें मिक्स हो जाए सांचो को हमने पहले से ऑयल लगा के रखा हुआ है ओवन हमने पहले से

200 डि पे ऑन करके रखा हुआ है ब्रेड जितनी भी बेक करेंगे सारी की सारी 200 डि पे बेक होती है केक 180 पे ब्रेड 100 बिस्किट 160 पे ये नॉर्मल टेंपरेचर होते हैं इसके सो सबसे पहला काम इसको हम अच्छी तरीके से गूंग अच्छा डो थोड़ा सा हल्का सा आपने नरम

रखना है बहुत हार्ड नहीं रखना है और बहुत नरम भी ना हो इसको अच्छी तरीके से पहले मिक्स करेंगे और फिर इसके छोटे-छोटे पेटे पेड़े बनेंगे तो इसको अच्छी तरीके से मिक्स कर लिए ये फ्रूट ब्रेड है ये थोड़ी सी मीठी होगी बहुत ज्यादा मीठी नहीं लेकिन

बड़ी मुख्तलिफ ब्रेड है और समझ ले एक केक टाइप की ब्रेड है इसमें हमने ऑरेंज पील साथ में ये पेटा कद्दू और ग्लेस पंपकिन जिसको कहते हैं और किशमिश और ये सारी चीजें मिक्स होने के बाद अच्छी तरीके से पहले आपने इसको गूं देना है ताकि सारे

फ्रूट यसा हर तरफ पहुंच जाए इसको खूब अच्छी तरीके से गंदा और इसके बाद अब हमने सिंपली इसके छोटे-छोटे पेड़े बनाने हैं और इसके लिए हमें थोड़ा सा मैदा चाहिए होगा खुश्क मैदा अगर वो मिल जाता है तो फिर हम जरा इसका काम आगे बढ़ाएं ये मैं कटिंग बोर्ड यहां

से हटा रहा हूं और जरा इसके स्टाइल जो है बहुत डिफरेंट है इसको पेड़े बनाए ये इसको कहना में डो रखने का सबसे पहले मैंने अच्छी तरीके से इसको मिक्स कर लिया और इसके बाद हमने सिंपली अ मैदा मिल जाएगा भाइयों कि नहीं मिलेगा मिल जाएगा चलो आ

रहा है गुड और छोटे-छोटे पेड़े बनेंगे अभी मैं आपको दिखाता हूं होना क्या है अच्छा इसमें सबसे अहम चीज ब्रेड जब भी बनाएंगे आपने मस्त इसको अभी हमने पेड़े बना के इसको हमने प्रूफर में रखना है आमतौर पे हम करेंगे क्या एक ववन हमारे पास यह है आप

कोई सा एक ववन या कोसीन एक अलमारी में कोई ऐसी जगह में जहां पे आप ये डो रख सके वहां पर गर्म पानी का एक लोटा रख दें जिसमें से स्टीम निकलती रहे और इससे स्टीम से क्या होगा कि फूले का भी और गर्मी से भी फूले

का और बड़ी जबरदस्त फूले ग और इसको प्रूफिंग जो है ना ये सबसे अहम चीज है बगैर प्रूफिंग के आप इसको बना नहीं सकते अगर आपने ब्रेड बनाई तो नीचे से फट जाएगी और प्रॉपर तरीके से बिल्कुल ये बड़ी नरम ब्रेड है बिल्कुल ऐसी है जिस तरह इसमें

तार रेशे बनेंगे और बहुत मजे की लेकिन इसको प्रूफ जरूर करना है यानी जब तक य मुकम्मल तौर पर फूले नहीं उस वक्त तक हम इसको प्रूफर में रखे रहेंगे सो एक एक करके हमने इस तरह के पेड़े बनाए हाथ से इसको यह

देखि यह आ गया और इसके बाद यह पेड़ा इधर आ गया बस छोटे छोटे पेड़े बनाएंगे यह देखि गोल किया और यह रखते गए बस और अनइवन जरी नहीं है बिल्कुल एक जैसे साइज के हो बस ऐसे गोल बनाते जाए और रखते जाए ये जो साइड इसकी खाली है इसकी भी

फिक्र ना करें जैसे फूले ग सारा भर देगा इसको एक सांचे में तकरीबन चार पेड़े आएंगे सबसे पहले तो हम छोटे सांचे भर देते हैं पर देखते हैं अगर मेरे हिसाब से यह छोटे में आ जाएगा काफी है हा यह बड़ी की जरूरत सच नहीं पड़ेगी सो सिंपली य देख यह पेड़ा

रखा और साइड साइड पर रखते जाए सारे ये एक और पेड़ आ गया ये आ गया चलिए जी यह हो गए तैयार और अब सिंपली हमने इसको रख देना है ववन में जिस तरह मैंने आपको बताया था जब तक यह मुकम्मल तौर पर भरेगा नहीं यह फुल फूले ग नहीं उस वक्त

तक हम इसको ववन में नहीं रखेंगे और दैट्ची म बन रही है फौरी तौर पे ताकि जल्दी से फूल जाए जैसे ही फूले का इसके बाद सीधा इसका रुख होगा अवन में मेरे हिसाब से से तकरीबन 30 25 30 मिनट के अंदर ब्रेड तैयार हो जाएगी सो पेंटो ब्रेड

हमारी रेडी है बिल्कुल डो इसको हम रखते हैं स्टीम के लिए थोड़ा सा यहां पे आ गया [संगीत] सिंपल चलिए जी तो इसका काम कंप्लीट डो जहन में रखिएगा जब भी हम बनाएंगे इसका खमीर को पहले उसमें चीनी शामिल करते हैं हमेशा जब भी डो बनाएंगे चाहे ब्रेड हो पिज्जा का हो

बन हो जितनी ब्रेड्स है इसमें खमीर जिसमें डल रहा है खमीर का तरीका अकार ये है कि आप एक बाउल लेंगे हल्का सा नीम गरम पानी उसमें खमीर डालें ये 100 ग्राम चीनी है इसमें से कोई थोड़ी सी एक टेबल स्पून चीनी उसमें डाल दें खमीर बेसिकली नीम गर्म पानी

और चीनी के रिएक्शन से कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनाता है ये इसका काम है और आमतौर पे होता ये है कि अगर आप कभी अपने डो बनाया और पता लगा राइज नहीं हो रहा तो इसमें जो एक्टिव ड्राई यीस्ट कहलाता है ये एक्टिव नहीं रह पाता है खराब हो जाता है यहां पे

दर्जा हरारत की वजह से भी बहुत गर्म मौसम हो तो भी खराब हो जाता है कहीं अगर वो पैकेट जो है थोड़ा सील है उसमें नमी चलेगी उसके से भी खराब हो जाता है सम टाइम एक्सपायर हो जाता है आपको पता ही नहीं लगता तो इसका बेस्ट तरीका ये होता है कि

खमीर लें गर्म पानी लें थोड़ी चीनी डालें इसको एक तरफ रखें जैसे ही फूल जाए फिर इसका डो बनाएं अदर वाइज होगा क्या अगर आपने डायरेक्ट मिक्स कर दिया आपको नेट पे बहुत सारी रेसिपीज ये कहेंगी कि आप डायरेक्ट मिक्स कर दें आप डायरेक्ट मिक्स करेंगे तो होगा क्या कि अगर खमीर एक्टिव

नहीं हुआ तो आपका सारा डोज आया हो जाएगा स इसका बेस्ट तरीका है कि पहले खमीर फुला दें फिर आप इसमें मैदा और ये मक्खन और ये अंडे सारी चीजें शामिल करें एक दफा ये फूल जाए दो-तीन दफा इसको टाइम दीजिएगा ब्रेड का काम थोड़ा सा जरा टाइम टेकिंग है यानी

पहले डो बना डो में डो को आपने ऐसी जगह पे रखा जाके थोड़ी सी हल्की सी गर्मी हो अगर आप ववन के अंदर नहीं रख रहे फिर उसको आपने क्लिंग गप करना है अदर वाइज ऊपर से पापड़ी बन जाएगी अवन के अंदर जो मैंने रखा है और

एक लोटा रखा है गर्म पानी का अ इसमें आपको जरूरत नहीं कवर इसको आपको उतारना पड़ेगा अब इसको हमने रख दिया है मेरे हिसाब से कम कम और बेश कोई अ 15 से 20 मिनट डिपेंड करता है मैंने तो बहुत गर्मी मचाई हुई है ओवन में तो मेरा जल्दी राइ कर जाएगा आपने

अगर घर में राइस करना है और आपके पास टाइम नहीं है ओ सॉरी आपके पास ये सारा सिस्टम करने का नहीं है तो इसको सांचो में रख के कोई जहां चूहे होते हैं इसके करीब तरीन जगह पर रख दें इसको क्लिंग रैप कर दें और

जब तक ये फूले मुकम्मल तौर पर सांचा भर नहीं जाएगा इस ब्रेड के डो से उस वक्त तक हम इसको बेक नहीं करेंगे और जब ये भर जाएगा फिर हमने एक और काम यह करना है कि यहां पे मैंने अंडे की सफेदी ली हुई है और

यह अल्लाह भला करे टॉपिंग के लिए है यह तकरीबन एक अंडे की सफेदी है और इसमें हम आइसिंग शुगर मिला रहे हैं आइसिंग शुगर भी टॉपिंग के लिए तकरीबन दो खाने के चम्मच इसको हम कांटे से अच्छी तरीके से मिक्स कर देंगे और फिर जब ब्रेड रखने के रखने लगेंगे ववन में फिर

इसको हम ऊपर से इससे ब्रश करेंगे दैट इट एक छोटी सी ब्रेक आ गई ब्रेक पे जा रहे हैं वापस आते हैं स्टार्ट करेंगे कन जगा वल बी राइट बैक इटालियन पैनी तूने ब्रेड अजजा खमीर 14 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 250 ग्राम अंडे सात अदद वनीला एसेंस दो खाने के चमचे

मैदा 500 ग्रा नमक एक चाय का चमचा किशमिश 100 ग्राम ऑरेंज पील 100 ग्राम ग्लेज पंपकिन 100 ग्राम टॉपिंग के लिए अंडे की सफेदी टॉपिंग के लिए आइसिंग शुगर टॉपिंग के लिए जी वापस आ गए और इटालियन पेटोन ब्रेड जो है ये पीई एन ई टी ओ एन इटालियन में

इसको पेटोन प्रोनाउंस करते हैं पटन ब्रेड कह द या इटालियन ब्रेड कह दे छोड़े पोनन क्या रखा है इसमें रेसिपी चाहिए व होता है ना यार पता नहीं क्या नाम बताया इटालियन ब्रेड है छोड़ और डो हमने बेसिकली कैसे बनाया मैं आपको बता दूं हमने पहले

लिया खमीर 15 14 ग्राम ये वजन करना है कंप्लीट तो भी आपको सही ब्रेड मिलेगी और उसमें 100 ग्राम चीनी लिखी है इसमें कोई एक खाने के चम्मच चीनी डाल दे थोड़ा से नीम गरम पानी बहुत गर्म नहीं खमीर को रखें साइड पे खमीर जैसे फूले इसके बाद आप इस

इसमें मैदा शामिल कर दें 500 ग्राम वनीला एसेंस दो खाने के चम्मच अंडे दो अदद और इसमें मक्खन 250 ग्राम ये सारा मिला के और जो चीनी हमने 100 ग्राम रखी हुई थी उसमें एक टेबल स्पून लिया था वो चीनी भी इसमें डाल द और चीनी कोश करें पिसी हुई हो इसके

बाद आपने इस डो को गूदना है और एक चाय का चम्मच नमक इसके बाद ये आप साइड पे रखेंगे कवर करके रखें ये फूले का दो-तीन दफा कम से कम फूले और आप इसको प्रेस करते जाएं बस इसके बाद अपने डो लिया इसमें हमने शामिल किया ऑरेंज पील 100 ग्रा इसमें हमने शामिल

किया लेस पंपिंग 100 ग्राम इसमें किशमिश 100 ग्राम ये तीन आइटम हमने इसमें इसके साथ ही गूंद दिए और कंप्लीट उसमें जो पूरे डो में तीनों चीजें सब अच्छी तरीके से मिक्स हो गई हमने छोटे-छोटे पेड़े बनाए और इसको इसके सांचे में रख दिया ऐसे रखेंगे

कि जब फूले गे तो बिल्कुल गोलगोल से अलग-अलग होंगे बिल्कुल और जब तक कंप्लीट ये डिश ये जो सांचा है भरे नहीं फूले ग नहीं उस वक्त तक हम इसको बेक नहीं करेंगे बेकिंग टाइम इसका है अल्लाह भला करे 35 मिनट 200 डिग्री पे 35

मिनट 30 मिनट में भी तैयार हो सकता है 40 मिनट भी लग सकते हैं डिपेंड करता है अपने ववन के हिसाब से मेरे ववन के हिसाब से 30 से 35 मिनट के दरमियान कहीं लगभग बन जाएगी ब्रेड और इसको जब जैसे ही हम ओवन में

रखेंगे तो हमने एक अमेज अमेजस बनाई है एक अंडा लिया है उसमें दो तीन खाने के चम्मच आइसिंग शुगर डाला है उसको अच्छी तरीके से फेंट लिया जैसे ही ब्रेड आएगी उसके ऊपर ब्रश करेंगे ओवन हमारा पहले से ऑन है और वहां पे मैंने इसको प्रूफिंग कर रखा हुआ

है चलिए जी अब हम आ जाते हैं चिकन तिका मसाला अच्छा अगर आपको कभी इंग्लैंड जाने के इत्तफाक हुआ है या ये जो इसी टाइप की और दूसरे म मालिक है सबसे जो मशहूर तरीन डिशेस में एक आती है वो चिकन टक्का मसाला है चिकन टक्का इट सेल्फ पूरी दुनिया में

इतना मशहूर इसका टेस्ट और वाकई कमाल का टेस्ट है आप चिकन तिका बर्गर है चिकन तिका सैंडविच है चिकन तिका पिज़्ज़ा है चिकन तिका रैप्स है चिकन तिका सैलेड है और इसकी बहुत बड़ी वैरायटी है चिकन तिका मसाला जो है ये यहां पे मैंने कहीं खाया नहीं देखा

नहीं लेकिन ये बड़ी मशहूर डिश है और बड़े मजे की है चिकन तिका बनेगा बिल्कुल चिकन टक्के की तरह इसमें कट भी लगेंगे इसमें हम कोयले का धुआ भी देंगे फिर हम इसकी ग्रेवी बनाएंगे टमाटर प्याज और हरी मिर्च और फिर इस चिकन थक्के को इसमें रख देंगे जो चिकन

तिका तकरीबन हम पका के रखेंगे ग्रेवी अलग बनेगी और फिर ये मिक्स होगा तो सबसे पहला काम चिकन तिका मसाला है वो पहले आपके साथ शेयर करते हैं एक बाउल में ले लेता हूं और आपको क्वांटिटीज बताते जाते आधा किलो मेरे पास चिकन है मैं चिकन लेग ले रहा हूं चिकन

ब्रेस्ट व्हाट एवर आप ले सकते हैं और उसको आपने निशान लगाने हैं और निशान के लिए हमारे पास एक अदद चूरी का होना लाजिम है और वो कहां पे है ये आ गई इससे भी कट जाएगा प्रॉपर जैसा चिकन तिका का कट लगाते हैं आपने चिकन लेग ली ये

आपने नाइफ ली और आपने सिंपली इसको रख के ये देखिए ये एक दो तीन ये कट लगा इसके बाद एक दो तीन और फिर यहां पे जोड़ है ये आपने मस्ट खोलना है आमतौर पे घर में अगर आप बारबीक्यू करेंगे तो चिकन टक्का सबसे वाइट

जगह है जो कच्ची रह जाती है इसको हल्का कट लगाया दोबारा फिर आपको दिखाते हैं एक दो तीन कट लग गए यहां पे भी एक दो तीन और फिर ये कट लग गया अच्छा अब इसका चिकन तिका मसाला पहले बनाते हैं और कोयले का पीस

मैंने पहले से रखा हुआ है तो इसको हम स्मोकी फ्लेवर भी दे देंगे मसाले के लिए आप जहन में रख लीगा बार्बी क्यू कर रहे हैं इस चिकन को या आप इस तरह बना रहे ग्रेवी में तरीका का मसाला इसका सेम है और मसाले में क्याक है दो खाने के चम्मच लाल मिर्ची

पाउडर इसके बाद इसमें जिंजर पाउडर एक खाने का चम्मच कहां गया ये अदरक पाउडर आ गया एक खाने का चम्मच इसके बाद इसमें लीमो का रस आ गया कहां गया दो खाने के चम्मच फिर आ गया इसमें नमक दो चाय का चम्मच फिर इसमें हल्दी पाउडर आ गया दो चाय का

चम्मच फिर इसमें अ बस मेरे ख्याल में हो गया नहीं सफेद जीरा भी है सूखा धनिया भी है तो कहां गया नहीं सॉरी बाद में बस और इसके साथ-साथ इसमें हमने अ गार्लिक पाउडर सॉरी गार्लिक पाउडर ये आ गया ये हमने इसमें शामिल कर देना है तो

हमारा चिकन तिका मसाला तैयार हो गया इसको थोड़ा अच्छी तरीके से मिक्स करेंगे और फिर इसको चिकन के पीसे में लगा देंगे और पहले इसको मिक्स किया यह मिक्स हुआ मसाला हमारा हो गया तैयार इसको अच्छी तरीके से चिकन पे लगा देंगे जो मसाला हमने लगाया निकाला है यह

500 ग्राम आधा किलो चिकन के लिए काफी है सो ये चम्मच साफ कर लिया इसके बाद अच्छी तरीके से इसको मसाला लगा के कोशिश करें कि इसको तकरीबन लगभग कोई घंटा डेढ़ घंटा मसाला लगा हुआ हो जाए तो इसका अच्छा टेस्ट आएगा पहले मसाला लगाया फिर जो कोयले का

पीस है वो इसके सेंटर में हम रख के हल्का सा स्मोक देंगे जहन में रखिएगा जब भी कोयले का धुआं दें थोड़ा सा दें क्योंकि अगर बहुत ज्यादा आपने धुआं दे दिया तो फिर वो बाद में खाने के बाद इसको बड़ी बुरी सी टेस्ट आता है मु मुसलसल मुंह में और उसकी

वजह ये होती है कि आपने इसमें अ उसको फ्लेवर बहुत ज्यादा दे दिया है दैट्ची ये हमने चिकन के पीस यहां पर रखे और इसके बाद यह आ गया एलुमिनियम मैं पहले जरा हाथ धो लू और फिर आते हैं इसकी तरफ ले जी ये आ गया एलमुनियम का पीस इसको

हम रख देंगे प्याले में भी रख सकते हैं एलुमिनियम के पीस प भी रख सकते हैं और ये आ गया कोयला छोटा सा पीस चाहिए और इसके बाद यहां रखने के बाद पहले ढक्कन का बंदोबस्त कर ले ताकि जैसे ही आप कोयला रखें तो आपके पास तैयारी मुकम्मल हो ये कोयले

का पीस आ गया इधर और थोड़ा सा ऑयल और 20 सेकंड सिर्फ इसको हम स्मोक फ्लेवर देंगे ज्यादा नहीं 20 से 25 सेकंड बस कवर किया 20 सेकंड करने के बाद हम इसका कवर हटा देंगे कोयला फेंक देंगे और जो तेल एक्स्ट्रा है वो जाया नहीं करेंगे उसमें

अच्छी तरीके से लगाएंगे बस और उसके बाद इसको फ्राई करेंगे पहले फिर इसकी ग्रेवी बनेगी मसाला जहन में रखिएगा हमने इसमें अदरक लहसुन पाउडर लाल मिर्च हल्दी और नमक और इसमें लेमन जूस बस ये सारी चीजें शामिल की है बाकी इसमें जो जीरा है अदरक लहसन है

ये हमारी इसकी ग्रेवी में इस्तेमाल होगा सो यहां पर पहले हम चीजें अलग कर दें और उसके बाद कोयले का स्मोक मैंने आपको बताया कि 20 2 सेकंड से बिल्कुल ऊपर ना दीजिएगा बहुत ज्यादा स्मोकी फ्लेवर हो जाएगा अभी इसमें जो ऑयल इसका बना हुआ है ना वो बड़ा

काम का ये देखि फरन आया ये कोयले का पीस लिया और इसमें से जो इजाफे तेल है वो निकाल देखि बिल्कुल बस और यह कोयले का पीस हमेशा जहन में रखिएगा आपने इसको डस्टबिन में नहीं डालना सिंक में डाल दें पानी छोड़ दें इस पर जब तक यह मुकम्मल तौर पे बुझना

जाए तो चिकन हमारा रेडी है बिल्कुल इसको दोबारा थोड़ा सा और इस ऑयल में मसाले में लगा देंगे ताकि अच्छी तरीके से स्मोकी फ्लेवर हो जाए और फिर हम इसकी ग्रेवी की तरफ आते हैं ब्रेड मुझे लग रहा है कि तकरीबन मेरे हिसाब से कोई 10 मिनट और

लगेंगे प्रॉपर तरीके से प्रूफ होने फूलने में फिर हम इसको ओवन के हवाले करेंगे चिकन तिका हमारा रेडी है अब सिर्फ हमने ग्रेवी बनानी है और फिर इसको पकाना है एक छोटी सी ब्रेक पे जा रहे हैं ब्रेक पे जाते हैं वापस आते हैं स्टार्ट [संगीत]

करेंगे चिकन थक्का मसाला अटसा चिकन लग 500 ग्रा टिक्का मसाले के लिए चिली पाउडर दो खाने के चमचे गार्लिक पाउडर एक खाने का चमचा जिंजर पाउडर एक खाने का चमचा लिंबू का रस दो खाने के चमचे नमक दो चाय के चमचे हल्दी पाउडर दो चाय के चमचे कोयला एक अदद

प्याज स्लाइस दो अदद बड़ी हरी मिर्च स्लाइस छ अदद लहसुन चॉप्ट एक खाने का चमचा अदरक चॉप्ट एक खाने का चमचा तेल एक कप टमाटर स्लाइस पाच अदद जीरा पाउडर एक खाने का चमचा अच्छा जी वापस आ गए चिकन तिका मसाला बन रहा है यहां पे हमने चिकन थक्के

को मैरिनेट किया है लाल मिर्ची पाउडर हल्दी अदरक लहसुन पाउडर लिंबू का रस और नमक ये अजजा है इसके इसको अपने कम कम बेश कोई तकरीबन घंटा डेढ़ लगा के रखें और इसको हमने हल्का सा स्मोक फ्लेवर दिया हुआ है ज्यादा नहीं दीजिएगा अब यहां पे आ जाते

हैं और यहां पे हमने ऑयल एक कप लिखा हुआ है रेसिपी में तो आधा कप हमने यहां पे ले लेना है और आधा कप यहां पे और इसको गरम होने देंगे और यहां पे हमने चिकन लेग इसमें बनानी है अलग पके गी 20 मिनट पके गी और मुकम्मल पके गी ग्रेवी

अलग पके गी फिर ये चिकन लेग इसमें या चिकन तिका उसमें ऐड हो जाएगा सो सबसे पहला काम ये आ गई हमारी चिकन की लेग मसाला बिल्कुल कोशिश करें सारा का सारा इसमें आ जाए और जया ना हो ये लेज ये जब तक पक रहा है हम आ जाते हैं ग्रेवी की तरफ

और ग्रेवी के लिए यहां पे मैंने आधा कप कुकिंग ऑयल लिया है इसमें हम शामिल करेंगे सबसे पहले प्याज एक अदद अच्छा क्वांटिटी इसमें प्याज की कम है और टमाटर की ज्यादा है प्याज इसमें है अल्लाह भला करे प्याज कहां गया प्याज प्याज एक अदद दो अदद बड़े

साइज की है और हरी मिर्च छह अदद है थोड़ा हल्का सा स्पाइसी होगा और लहसुन अदरक के खाने का चम्मच टमाटर पांच अदद है सो इसकी बेसिकली ग्रेवी जो मेन टेस्ट आएगा वो टमाटर का आएगा आप चाहे इसमें दही भी शामिल कर सकते हैं कुछ लोग

इसमें क्रीम शामिल करते हैं दही और क्रीम दोनों मिलाकर बहुत अच्छा टेस्ट आता है वैसे बड़ा मजे का क्रीमी चिकन तिका मसाला बन जाएगा और प्याज भी इसमें इस्तेमाल कर सकते हैं दही और प्याज भी कर सकते हैं टमाटर और दही और प्याज भी कर सकते हैं और

टमाटर दही की प्याज की क्वांटिटी इक्वल भी कर सकते हैं ये सारे ऑप्शन मैंने आपको बता दिए चिकन गोल्ड एग को सबसे पहले थोड़ा सा एक साइड से पके का फिर उसको पलट दूसरी साइड पके गी और फिर इसको हम ढप देंगे कवर करके धीमी आंच पे पानी शामिल करने की

जरूरत नहीं नहीं है य अपना चिकन तिका ही पानी छोड़ देगा उसमें पक जाएगा लेकिन पहले इसको थोड़ा सा सील करना जरूरी है तो थोड़ा सा इसको फ्राई किया ये देखिए टर्न किया और दूसरी साइड को भी थोड़ा सा पकाए फिर उसको बिल्कुल धीमी आंच पे छोड़ देंगे

आराम से इसको तकरीबन कोई 20 मिनट लगेंगे और चिकन तिका मुकम्मल तौर प अंदर तक पक जाएगा थोड़े बड़े साइज का तिका है लिहाजा थोड़ा सा ज्यादा टाइम लेगा अदर वाइज इतना ज्यादा टाइम नहीं लेता यहां पे प्याज सबसे पहले फ्राई कर रहे हैं और इसके बाद इसमें

हम और चीजें शामिल करना शुरू करते हैं एक एक खाने का चम्मच अदरक लहसुन यह आ गया अदरक यह आ गया लहसुन थोड़ा सा इसको करेंगे फ्राई जब तक यह फ्राई हो रहा है वहां पे यहां पे आते हैं और अब इसको हम शिफ्ट कर देते हैं यहां पे बिल्कुल धीमी आंच पे

देखें बिल्कुल थोड़ी सी आंच कवर किया और यह इधर आ गया बस अब इसको 20 मिनट यहां पे चिकन टक्के को मुकम्मल तौर पर पकाए यह ग्रेवी को हम यहां ले आते हैं और ग्रेवी जब तक हम तैयार कर अच्छा ये जहन में रखिएगा व पैटन ब्रेड जो थी अभी ब्रेक में

मैंने चेक किया था तो उसमें बस तकरीबन रेडी है ऑलमोस्ट और मेरे ख्याल में से ये जैसे इसको मैं रेडी करूंगा तो फिर हम इसको बल्कि टाइम मैं जर एक दफा इस पे झलक देख लू उसकी कि कहां तक पहुंचा मेरे ख्याल में से 5 मिनट और है पा

मिनट और छोड़ते हैं और उसके बाद फिर निकालेंगे इसको ब्रश करेंगे फिर ये सीधा वन में चला जाएगा यहां पे आ जाते हैं वापस अदरक लहसुन और प्याज फ्राई हो रहा है हल्का सा बस लहसुन जैसे हल्का सा थोड़ा इसका कलर चेंज हो जाए उसके बाद हम इसमें शामिल करेंगे यह लाल

मिर्च दो लाल मिर्च दो खाने के चम्मच लिखी एक खाने के चम्मच हमने ति में डाली एक ग्रेवी में साथ में सफेद जीरा आ गया और साथ में टमाटर आ गए और इसके बाद इसको मिक्स किया साथ में एक चाय का चम्मच नमक आ जाएगा और फिर इसको एक दफा

मिक्स करेंगे और फिर इसकी आंच बिल्कुल धीमी करके इसको भी उतनी धीमी आंच प पकाए जिस धीमी आंच पर हम चिकन पिक्का बना रहे हैं बस एक दफ मिक्स किया फिर ढक्कन रखा अ कवर कहां गया इसका अच्छा कवर ढक्कन चला ग अब्दुल्ला भाई इसका ढक्कन मुझे दे देंगे

थैंक यू अच्छा इसको पकाए हरी मिर्च बाद में शामिल करेंगे ये थोड़ी जरा स्पाइसी डिश है वैसे कराची में जो हरी मिर्च आ रही है यह कुछ ऐसी शर्त खतरनाक है कि एक आ जाती मुंह में तो चीखे निकल जाती कभी-कभी चार खा ले आपको बिल्कुल तीखापन नहीं फील

होता आई हैव नो आईडिया तो आप अपने हिसाब से जो आपके इलाके में मिर्चे हैं उसका तीखापन देख के आप इसी बनाइए कवर किया और यह धीमी आंच बस इस इसको भी धीमी आंच पर रखा हुआ है इसको भी धीमी आंच पर रखा हुआ है आराम से इसको 20 मिनट लगेंगे इसको 10

मिनट लगेंगे ग्रेवी तैयार हो जाएगी फिर इसमें हमने हरी मिर्च शामिल करनी है और चिकन तिका रख देना तो हमारा चिकन तिका मसाला रेडी हो जाएगा और ओवन मैंने पहले से ऑन करके रखा हुआ है और ब्रेड मेरे ख्याल में से निकाल ली जाए तो बेहतर है क्योंकि

इतना टाइम हो चुका है और हमारे पास टाइम की कमी होगी लिहाजा मैं समझता हूं कि ब्रेड निकाल ले और आपको थोड़ा सा दिखा भी देते हैं कि कितना भरा ये देखि य देखि मैंने आपको बताया था ये एमटी स्पेसेस जो है सारी भर जाएंगी जिस तर

अभी ये भर गई दूसरी ब्रेड भी निकाल लेते हैं यह और यह आ गया बस इसको हल्का सा हमने जो मिक्स बनाया था अंडे की सफेदी और आइसिंग शुगर के साथ वह हम इसको ब्रश कर देते हैं वह कहां गया हमारे पास यहां पर

तो नजर नहीं आ रहा अच्छा ये सॉरी गुड हो गया चले इसमें हमने सिर्फ और सिर्फ अंडे की सफेदी और आइसिंग शुगर खूब अच्छी तरीके से फेंट लेना है एक दफा ये तैयार हो गया फिर हमने सिंपली ब्रश लेके बहुत आराम से प्यार मोहब्बत से इसको ब्रश करना है बस ये

सीधा जाएगा ओवन में बेक होगा 30 से 35 मिनट इसका टाइम है 200 डिग्री इसका टेंपरेचर है दैट्ची तरीके से पहले इसको ऊपर से इसको ब्रश किया बस ये देख लीजिएगा ये देखें किस तरह भर गई ब्रेड आपने भी इसको इतना उसमें ववन में रखना है कि ये

मुकम्मल तौर पे ये ब्रेड सारा सांचा भर जाए फिर ये जब बेक होगा तो ये प्रॉपर तरीके से राइस करेगा लेकिन ये जो एग वाइट है यह कोशिश करें खूब अच्छी तरीके से हर तरफ लग जाए कोई जगह बच ना जाए यह आ गया बस

सीधी जाएगी ववन में और टू बी बेक्ड एट 200 डिग्री फॉर अप्रॉक्सिमेट्स दरवाजा बंद अब दरवाजा इसका नहीं खुलेगा और हम यहां पे आ जाते हैं और यह जो ग्रेवी बना रहे थे इसको मिक्स करते जाएंगे आप चाहे तो थोड़ा सा पानी शामिल कर सकते हैं अगर जल रहा हो

वैसे जरूरत नहीं है धीमी आंच रखेंगे अभी टमाटर सारा पानी छोड़ देगा तो आपको एक सच इसमें पानी शामिल करने की जरूरत नहीं पड़ेगी बस बीच में एक आ दफा खोल ले ताकि सारा टमाटर जो है इसको थोड़ा सा दबा दें और पीस दें और जब तक ये पक रहा है हम इसको

कर देते हैं कवर ये चिकन टक्का भी आप देख रहे हैं बिल्कुल धीमी आंच प पक रहा है मुकम्मल तौर पर पके ग फिर हम इसको इसमें शामिल कर देंगे और हरी मिर्च शामिल होगी तो हमारा चिकन देका मसाला रेडी हो जाएगा लेग यूज कर रहे हैं आप चाहे ब्रेश यूज कर

ले नो इशू एट ऑल और इटालियन पेंटो ब्रेड के लिए मैंने आपको बताया इसका बेकिंग टाइम है तकरीबन 30 से 35 मिनट 200 डिग्री पे 200 डिग्री जो है हॉट ओवन कहलाता है मीडियम हॉट नहीं हॉट वेरी हॉट ओवन नहीं है वेरी हॉट जो है वो 250 डिग्री है या 300

डिग्री है आमतौर पे हमारे यहां जो अवन है वो 250 डिग्री से ऊपर नहीं होते प 300 भी होते हैं लेकिन बहुत कम ये जो मेरे पास अवन है ये 250 डिग्री तो ये हॉट ववन वेरी हॉट ववन कहलाता है और मीडियम हॉट जो है वो

200 से नीचे और लो हॉट जो है व 150 से नीचे यह आप जन में रख लीजिएगा टेंपरेचर के टमाटर को एक एक दफा बस चम्मच चलाया इसमें थोड़ा सा ताकि जो टमाटर पिसे हुए हैं इसको और मजीद पिस जाए बेसिकली हमने इसकी प्रॉपर ग्रेवी बनानी है और ट्स इट छोटी सी ब्रेक

पर जा रहे वापस आते हैं स्टार्ट करेंगे क नहीं जाएगा ल बी राइट [संगीत] बैक [संगीत] चिकन तिका मसाला अटसा चिकन लग 500 ग्राम तिका मसाले के लिए चिली पाउडर दो खाने के चमचे गार्लिक पाउडर एक खाने का चमचा जिंजर पाउडर एक खाने का चमचा लिंबू का रस दो

खाने के चमचे नमक दो चाय के चमचे हल्दी पाउडर दो चाय के चमचे कोयला एक अदद प्याज स्लाइस दो अदद बड़ी हरी मिर्चे स्लाइस छ अदद लहसुन चॉप एक खाने का चमचा अदरक चॉप्ट एक खाने का चमचा तेल एक कप टमाटर स्लाइस पाच अदद जीरा पाउडर एक खाने का चमचा वेलकम

बैक वेलकम बैक अी हम बना रहे हैं चिकन तिका मसाला मैंने आपको बताया था ये डिश इंग्लैंड में बहुत मशहूर है यूरोप में भी काफी मशहूर है इंडियन इंग्लैंड में तो बहुत मशहूर है चिकन तिका मसाला और यहां पर मैंने देखी नहीं है बट है बहुत मजे की

चिकन तिका का फ्लेवर साथ में ग्रेवी ग्रेवी के लिए हमने क्या किया दो अदद दरमियानी साइज के या छोटे साइज के प्याज पहले फ्राई किए आधा कप कुकिंग ऑयल में फिर इसमें हमने एक एक खाने का चम्मच अदरक लहसन डाला एक खाने का चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

एक चाय का चम्मच हल्दी पा चार से पांच टमाटर डाल के उसको हमने पका लिया है टमाटर बिल्कुल देख रहे हैं आप बिल्कुल पक चुके और इसके बाद यहां पे हमने चिकन तिका रखा हुआ था और और इसको तकरीबन 20 मिनट हो चुके हैं फुल पक चुका है कंप्लीट और इसमें अब

हमने हरी मिर्च शामिल करनी है थोड़ी सी रोक लेंगे गार्निश के लिए ये थोड़ी सी जरा स्पाइसी डिश है लेकिन बहुत मजा आएगा आपको इसका टेस्ट का अगर आप तीखा खाना कम पसंद करते हैं तो मिर्चें कम कर लीजिए ये हरी मिर्च ना डालें या दो खाने के चम्मच जो

हमने एक खाने का चम्मच यहां पे शामिल की थी और एक खाने का चम्मच चिकन में टक्के में तो वो बेसिकली आप कम कर सकते हैं और या हरी मिर्चे डाल दें और लाल मिर्चे इसमें थोड़ी सी काफी कम कर दें एक खाने के चम्मच शामिल करने बेहतर है इसके बाद ये आ

गया चिकन टक्का ये हमने इसकी ग्रेवी में रखा और ये इसका सारी की सारी जो ग्रेवी है ऑयल है खास तौर पे इसको अच्छी तरीके से कुरेद लीजिएगा ये पूरी इसकी जो मसाला था चिकन टक्के का वो बिल्कुल जाया ना होने पाए इसके बाद ये शामिल किया इसको थोड़ा सा

मिक्स किया और अब इसको हम तकरीबन मैक्सिमम कोई समझने के 10 सात आ मिनट पके ईच साइड 4 मिनट और इसके बाद ये हमारा चिकन तिका मसाला हो जाएगा रेडी पहले एक साइड को थोड़ा सा पकाए कवर कर देते हैं तीन चार मिनट उसके बाद अच्छा हम यहां पे आ जाते

हैं पैंटोन ब्रेड जो थी इटालियन ये आपको थोड़ा सा इसका आईडिया करा देते हैं मेरे हिसाब से सात आठ मिनट टोटल है और ये देखें ये थोड़ा सा मैं आपको अ ग्लव कहां गया ये आ गया ये देखें थोड़ा सा मैं आपको दिखा दूं मेरे हिसाब से तकरीबन तैयार है हल्की सी

इसमें कसर है बस तो इसको अभी हम फिलहाल बंद कर देते हैं बाय द टाइम जैसे ही हमारा चिकन तिका मसाला रेडी होगा ब्रेड भी रेडी हो जाएगी ब्रेड निकाल लेंगे और दोनों रेसिपी सर्व कर देंगे ये देखिए चिकन की लेग को हमने पहले रखा था ईच साइड अब हमने इसको टर्न करके

दूसरी साइड कर देंगे और उसको भी तकरीबन समझले तीन चार मिनट पकाए तो हमारा चिकन तिका मसाला रेडी हो जाएगा बहुत मजे का चिकन तिका फ्लेवर साथ में ग्रेवी जिन लोगों को चिकन तिका पसंद है उनको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी बड़ी अच्छी मजे की रेसिपी है और बड़ी डिफरेंट कवर कर देते

हैं और सिर्फ पाच मिनट पकाए तो हमारी ये रेडी हो जाएगी नमक आखिर में चेक कर लीजिएगा हमने चिकन थक्के में भी शामिल किया था और ग्रेवी में भी एक एक चाय का चम्मच मेरे हिसाब से बिल्कुल फर्स्ट क्लास है नमक का इस्तेमाल वैसे भी कोशिश करें कि

जितना कम कर सके हाई ब्लड प्रेशर जो है इसको हाइपरटेंशन कहते कते हैं ये बड़ी कॉमन बीमारी है और बहुत लोग इग्नोर करते हैं बहुत लोग सारे लोगों को पता ही नहीं होता कि उनको हाई ब्लड प्रेशर हो चुका है हाई ब्लड प्रेशर बेसिकली आपकी दिल को बहुत

नुकसान पहुंचाता है लिहाजा अगर आपको ऐसा प्रॉब्लम है तो नमक का इस्तेमाल सबसे बहुत कम कर दीजिए और जितना कम कर सके और कोई भी ऐसी डिश जिसमें आपको नमक कम फील हो रहा है उसमें थोड़ा सा एक आधा लेमन जूस डाल दें उससे क्या होगा कि आपके खाने में जो नमक

की कमी है वो उसको पूरी कर देगा आपको फील नहीं होगा कि नमक कम है थोड़ा सा लेमन जूस खटास के लिए नहीं लेमन जूस नमक के साथ मिलके आपको नमक की फीलिंग जो है थोड़ी ज्यादा बढ़ा देता है जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर है ये

अमूधाम रहे हो एक टीस्पून अगर नमक शामिल कर रहे हैं तो आधा टीस्पून नमक शामिल कर दें और एक टीस्पून लेमन जूस शामिल कर दें एक टीस्पून लेमन जूस से खाना खट्टा नहीं होगा लेकिन खाना जो नमक की कमी है वो उसमें पूरी हो जाएगी इसको मैं थोड़ा सा

मिक्स कर रहा हूं और मेरे हिसाब से यह चिकन तिका मसाला रेडी हो गया है चूहा इसका करते हैं बंद और हमारा ये रेसिपी हो गई रेडी और अब हम सिर्फ वेट कर रहे हैं हमारी ब्रेड का ब्रेड में मैंने आपको बताया सात से आठ मिनट टोटल होटल है जैसे ही ब्रेड

रेडी हो जाएगी निकालेगी इसको भी सर्व करेंगे ये पेंटो ब्रेड पेंटोनविले कद्दू कहते हैं उसके जो लाल और हरे रंग के होते हैं उसको थोड़ा चॉप कर लिया था ऑरेंज पील को भी थोड़ा चॉप कर लिया था और किशमिश भी डले हैं तो किशमिश 100 ग्राम ऑरेंज पीस 100 ग्राम और 100

ग्राम इसमें पेटा क दूध थोड़ा चॉप करके उसको गंदे हुए आटे के साथ हमने थोड़ा सा मिक्स कर लिया फिर हमने छोटे-छोटे पेड़े बना के इसके सांचे में रखे और ऊपर से हमने एग वॉश के लिए हमने अंडे की सफेदी और आइसिंग शुगर लिया है यह बड़ा डिफरेंट है

आमतौर पर हम लोग अंडे से पूरा इसको ब्रश करते हैं लेकिन इस रेसिपी में अंडा है अंडे की सफेदी है और साथ में आइसिंग शुगर यानी एक अंडे की सफेदी या दो अंडे की सफेदी ले ले दो से तीन खाने के चम्मच आइसिंग शुगर डाल के इसको अच्छी तरीके से

मिक्स कर ले और बस चिकन तिका की ग्रेवी भी हो गई रेडी हां जी हना हमारे साथ है शेखपुरा से कॉलर अस्सलाम वालेकुम अस्सलाम वालेकुम सर कैसे जी वालेकुम सलाम कैसी है आपका नाम क्या है सॉरी अस्सलाम वालेकुम आवाज आ रही है सर वालेकुम सलाम आपका नाम क्या है हनान अच्छा

कैसी है आप ठीक ठाक है जी अल्लाह का शुक्र है सर आपकी तबीयत कैसी है बहुत शुक्रिया बिल्कुल बेहतरीन फर्स्ट क्लास हुकम कीजिए क्या खिदमत करें आपकी सर मुझे यकीन ही नहीं आ रहा मेरी फर्स्ट टाइम कॉल लग गई है जी मैं बहुत खुश हूं थैंक यू सो मच बहुत-बहुत शुक्रिया बहुत-बहुत शुक्रिया

हुकम तो कुछ भी नहीं बस आपकी शो की बहुत तारीफ करनी थी माशाल्लाह आप हर फन मौला है हर चीज के बारे में गाइड करते हैं हेल्थ और आपकी रेसिपीज माशाल्लाह आप एक्सपर्ट चेफ है और मेरे पचपन से फेवरेट है अच्छा अच्छा और हां जी और ये न बेडा बना रहे हैं

और चिकन मसाला बहुत जबरदस्त माशाल्लाह बहुत अच्छी रेसिपी आप हमें बहुत कुछ सीखने को मिलता है आपसे ना जी अच्छा आपसे एक चीज पूछनी थी मैंने एक तो नान ताई की फरमाई अगर आप प्लीज सिखा दें तो क्या चीज नान ताई नान ताई कमिंग वीक में नेक्स्ट वीक

में जी अच्छा चलिए थैक यू सर अच्छा मैंने और दूसरा कहना था मुझे ना बेकिंग का बहुत शौक है तो अगर आप कांडली ये जो बेकिंग ओवन होते हैं मतलब रीजनेबल रेंज में प्राइस अगर हम खरीद सक तो और दूसरा ये कि हमें ना क्या चीज देखनी चाहिए ओवन खरीदते हुए ना किन

बातों का ख्याल रखना चाहिए मैं भी बताता हूं सारी बातें आपको ठीक है जी जी एक एक लास्ट बात कहनी थी कि ना ये जो बेल पेपर होती है ये शिमला मिर्च क्या ये ग्रीन से इनके कलर चेंज होते हैं या फिर शुरू से ही

रेड ऑरेंज येलो ये अलाद अलाद ही अल बनाए मैं दोन दोनों के आपको बताता हूं अभी जवाब ठीक है जी चले थैंक यच बहुत शुक्रिया थैंक यू सो मच अल्लाह हाफिज अल्लाह हाफिज अच्छा पहले शिमला मिर्च आपको बताएं ये ओरिजिनल कलर होते हैं जो येलो है वो येलो होती है पाकिस्तानी जो

शिमला मिर्च है वो हरी जो शिमला मिर्च है वो लाल हो जाती है लेकिन टेस्ट वो नहीं आएगा जो कलर्ड कैप्सिकम कहलाती है वो रेड ऑरेंज और मेरे ख्याल में से एक और कलर है पर्पल येलो येलो येलो ऑरेंज और रेड ये तीन कलर में आती है ये ओरिजनली ऐसी होती है

यानी जब ये हरी जब उगती है तो ये इसी कलर में होती है हमारी वाली जो है वो इसको बेल पेपर भी कहते हैं स्वीट पेपर भी कहते हैं हमारी स्वीट नहीं है इतनी इसको आप काटेंगे ये जो बाहर की है ना ये बिल्कुल मीठी आप

खाएंगे तो उसमें चीनी जैसी मिठास आपको फील होगी पहले तो ये हो गया दूसरा अवन कौन सा ले भाई मेरे हिसाब से अगर आपको बेकिंग का इंतहा शौक है पैसे जमा कर ले क्योंकि आप यकीन करें कि कोई इक्विपमेंट इतना इंपॉर्टेंट नहीं है बेकिंग में जितना आपका

ववन है कोई भी इक्विपमेंट आप एक वेइंग स्केल है सस्ता है -800 का ववन और स्पेशली जो हमारे पास ये कन्वे क्शन ववन कहलाता है इसके अंदर पंखा लगा हुआ है बेहतरीन बेकिंग करता है चाहे वो पिज़्ज़ा बना रहे हो ब्रेड बना रहे हो और बिस्किट बना रहे हो

कोई भी चीज बनाएंगे बेहतरीन रिजल्ट आएगा ना कहीं से जलेगा ना कहीं से कच्चा रहेगा इवन बेकिंग करता है और बड़ा अच्छा रिजल्ट आता है अच्छा जी हम आते हैं वापस और ब्रेड हो गई ये लिया ट्रे निकाली और ये आ गया चलिए जी ब्रेड हो गई तैयार इसको भी हम

थोड़ा सा छोड़ रहे हैं जरा हल्की सी ठंडी हो जाए ताकि इसको हम आसानी से निकाल सके हम जा रहे हैं रीकैप ब्रेक की तरफ वापस आएंगे तो उम्मीद कर रहे हैं कि इसका टेंपरेचर इतना ड्रॉप हो चुका होगा कि इसको बाइज्जत तरीके से मैं इसमें से निकाल सकूं

कहीं नहीं जा ब राट [संगीत] बैक चिकन तिका मसाला अटसा चिकन लग 500 ग्राम तिका मसाले के लिए चिली पाउडर दो खाने के चमचे गार्लिक पाउडर एक खाने का चमचा जिंजर पाउडर एक खाने का चमचा लिंबू का रस दो खाने के चमचे नमक दो चाय के चमचे

हल्दी पाउडर दो चाय के चमचे कोयला एक अदद प्याज स्लाइस दो अदद बड़ी हरी मिर्च स्लाइस छ अदद लहसुन चॉप्ड एक खाने का चमचा अदरक चॉप्ड एक खाने का चमचा तेल एक कप टमाटर स्लाइस पाच अदद जीरा पाउडर एक खाने का चमचा तरकीब चिकन को तिका मसाले के साथ

मैरीनेट करके उसे कोयले का धुआ दें फिर एक पैन में तेल गरम करके 20 मिनट तक ढापक पकाएं अब एक और पैन में तेल गरम करके प्याज को गोल्डन होने तक फ्राई करें फिर लहसुन और अदरक डाल के 1 मिनट फ्राई करें अब टमाटर चिल्ली पाउडर जीरा और एक चाय का

चमचा नमक डाल के ढापक टमाटर के गलने तक पकाएं फिर इसमें चिकन डाल के 5 मिनट पकाएं आखिर में हरी मिर्च डाल के सर्व कर दें इटालियन पैनी तूने ब्रेड अजजा खमीर 14 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 250 ग्राम अंडे सात अदद वनीला एसेंस दो खाने के चमचे

मैदा 500 ग्रा नमक एक चाय का चमचा किशमिश 100 ग्राम ऑरेंज 100 ग्राम ग्लेस्ड पंपकिन 100 ग्राम टॉपिंग के लिए अंडे की सफेदी टॉपिंग के लिए आइसिंग शुगर टॉपिंग के लिए तरकीब एक बल में खमीर को पानी में भिगो दें अब खमीर को मैदे मक्खन नमक और अंडों

के साथ गूंद करर डो बनाएं और फूलने के लिए छोड़ दें अब किशमिश ऑरेंज पील और ग्लेस्ड पंपकिन मिक्स करके पेड़े बना ले और ब्रेड टिन में डालकर फूलने दें अब इसे गर्म ओवन में बेक करके निकाले और ठंडा करके काट लें वेलकम बैक वेलकम बैक ये आ गया हमारा चिकन

तिका मसाला अगेन मैंने आपको बताया था प्रेजेंटेशन के पॉइंट ऑफ व्यू से भी बड़ी अच्छी है और चिकन तिका तो चिकन तिका है आपको पता है हर चीज में चलता है पिज्जा में चलता है सैंडविच में चलता है सैलेड में चलता है रैप में चलता है एवरी वेयर और

चिकन तिका इट सेल्फ तो ये ग्रेवी के साथ जो है डिफरेंट रेसिपी भी है और मजे की है बहुत मजे की है ट्राई कीजिएगा यू विल रियली लव इट चिकन टक्के का फ्लेवर भी है अच्छा ये हो गई हमारी चिकन तिका और यहां पे आ जाते हैं हमारी पैटन ब्रेड जो थी यह

भी तैयार हो गई है और क्योंकि सांचा बहुत गर्म है तो मैं कोशिश करता हूं कि ये निकल आए और इसके लिए एक अदद हमें नाइफ यार वो नाइफ है बटर नाइफ ये हां निकल आया चलो ये तो बाज तरीके से निकल है दूसरे के साथ भी थोड़ी जरा जोर आजमाई करते

हैं नहीं यह र हल्का सा य में हमने एग वश किया था ना इससे थोड़ा सा बस वैसे हमने इसको सांचे को ब्रेड व मैदा भी लगाया था और ऑयल भी लगाया था तो जहन में रखिएगा आसानी से और है भी नॉनस्टिक पनस आजा भाई कहां फस

गया हां चले अच्छा इन अवंस का मैंने आपको बताया सबसे बड़ी खास बात जो है अ ये नॉर्मल ववन होता है ना ये इसका कलर बहुत डार्क हो चुका होता है साइड से क जल चुका होता है बिल्कुल परफेक्ट ब्रेड बनी है और बहुत मजे की डिफरेंट ब्रेड है आमतौर पे

अगर आपने ब्रेड बनाई है तो ये उनमें से बड़ी हट के ब्रेड है और टेस्ट के पॉइंट ऑफ वू जस्ट अमेजिंग मीठी ब्रेड है इसमें हमने पील फ्रूट भी डाले हैं साथ में इसमें हमने मीठी भी है इसमें अंडे भी बहुत सारे हैं गजाई से भी भरपूर है और बटर भी इसमें काफी

सारा है सो बेसिकली स्वीट ब्रेड का एक बड़ा अच्छा वर्जन और इसको मैंने आपको बताया कि इसको सांचे में जब डालेंगे तो कोशिश करें कि इसको रिक्वायर टाइम मिले तब कहीं जाके आपको ये रिजल्ट आएगा अगर आपने फौरन सांचो में डाला और उसको ववन में रख दिया ये फूले नहीं

इसके साथ क्या होगा इसकी साइड यहां से फटना शुरू हो जाएंगी ये जहन में रखिए इसकी निशानी होगी कि आपने इसको प्रूफिंग प्रूफिंग इसको कहते हैं किसी ऐसी जगह में रख दें जहां पे हल्की सी नमी हो और हल्की सी गर्मी हो जिस तरह हमने पहले पहले ही

बताया था आपको कि एक एक पैन में पानी गर्म कर ले खूब उबलता हुआ उसको किसी ओवन में रख दें और वो सांचे उसमें रख दें जब तक ये प्रॉपर फूले का नहीं यानी जो सांचा हमने रखा था मैंने आपको बताया ना ये देखिए चार

ऐसे पेड़े रखे थे बीच में खूब सारे गैप थे वो सारे गैप भर गए और इसकी निशानी मैंने आपको बताया प्रूफिंग सही नहीं होगी जैसे ही राइज होगा ये राइज होने के बाद ये साइडों से क्रैक्स इसके आना शुरू हो जाएंगे ये इसकी निशानी है बस तो जब भी

इसको सांचो में डालें कोशिश करें कि लगभग ये कोई समझे कि आधा पौना घंटा तो जरूर र जितना ये राइस करेंगे उतना फ्लफी नरम ब्रेड बनेगी अभी बहुत गरम है इसको हम स्लाइस नहीं काट सकते थोड़ी देर बाद काट सकते हैं लिहाजा अभी काटेंगे तो बिल्कुल सारी क्रंबल कर जाएगी लिहाजा फिलहाल इसको

हम छेड़छाड़ नहीं करेंगे ये चिकन तिका मसाला चिकन तिका नॉर्मल जिस तरह बनता है जिसमें लाल मिर्च हल्दी लेमन जूस और साथ में नमक ये सारी चीजें हमने और गार्लिक और जिंजर पाउडर थे ये हमने चिकन टक्के में लगाया एक डेढ़ घंटा इसको रख दें और इसके

बाद इसमें हमने कट भी लगाए और साथ में हमने इसको कोयले का स्मेल भी वो स्मोक भी दिया फिर हमने एक पैन में आधा कप कुकिंग ऑयल लेके इसको दोनों साइड प थोड़ा तेज आंच प फ्राई किया फिर हमने आंच धीमी कर दी 20

मिनट तक पकाया ये अलग पका और एक पैन में अलग हमने आधा कप कुकिंग ऑयल लेके उसमें हमने एक दो अदद प्याज फ्राई की एक एक खाने का चम्मच अदरक लहसुन और एक खाने का चम्मच लाल मिर्ची पाउडर एक चाय का चम्मच नमक और पांच टमाटर स्लाइस किए उसको हमने पकाया

उसकी ग्रेवी तैयार हो गई आखिर में हमने हरी मिर्च शामिल कर दी पांच से छह अदद चिकन तिका उसमें रखा पाछ मिनट तक मजीद पकाया दोनों साइड को टर्न किया और उसके बाद इसको सर्व कर दिया और अच्छी मजे का जो जिसको कहते हैं कि तिका फ्लेवर स्मोकी वो

भी आएगा साथ में ग्रेवी के साथ इसका टेस्ट बड़ा बेहतरीन हो जाएगा चल जी ये भी रेडी हो गया प्रोग्राम का टाइम हुआ खत्म आपसे ते इजत इंशाल्लाह अगले एपिसोड में दोबारा मुलाकात होगी तब तक के लिए अल्लाह [संगीत] [प्रशंसा] हाफिज [संगीत] [प्रशंसा] [संगीत] ड सम मसाला टू योर लाइफ