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一皿12,000円？！本場イタリア人シェフに教わる【ボンゴレビアンコ】
In Cooking

一皿12,000円？！本場イタリア人シェフに教わる【ボンゴレビアンコ】

イタリア・アドリア海に面する名門ミシュラン三つ星レストラン Uliassi。 今回その舞台で、唯一無二の Spaghetti alle Vongole を作っていただきました。 世界トップレストランのシェフが、「ボンゴレ」というシンプルなパスタをどのような思想と構造で組み立てているのか。素材の扱い、火入れ、塩味の設計まで、トップシェフならではの思考を知ることができます。 動画の後半では、この一皿を支える仕込みの工程をシェフ自ら公開。さらに、マルケ州の料理と歴史についても語ってくれています。シンプルなボンゴレだからこそ、プロがどこを大切にしているのかがよく分かります。普段の料理にも活かせるヒントが詰まっています。 ※本来コースの一部ですが、アラカルトメニュー65€でも注文可能なので、日本円にして約12,000円と記載しています。 ーーーーーーーーーーーーー #ボンゴレビアンコ #イタリア料理 #パスタ

ソムリンの部屋「ミシェル・ナデフをご存知か？」
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ソムリンの部屋「ミシェル・ナデフをご存知か？」

#ワイン #ソムリエ #ソムリン 🍷 自宅で失敗しないワイン選び ワイン年間試飲数日本一のソムリエ【ソムリン】が、 初心者でも安心！本当においしいワインだけを厳選してご紹介。 👆気になった方は、こちらから購入できます（商品説明は、この概要欄下部） https://sommelin.theshop.jp/ 🌟質問やコメントも、お気軽にどうぞ！ ━━━━━━━━━━━━━━ 【今回の動画】 配信後にチャプター作成予定(しばしお待ち下さい🍷) ━━━━━━━━━━━━━━ 🍷購入はこちらから！🍷 【単発！ソムリン格安便】1月号 ✨✨ https://sommelin.theshop.jp/items/130903312 ✨✨ 【単発！ソムリン格安便】12月号…

イタリアで食べた伝説の屋台飯｜ランプレドットを日本で再現してみた
In Cooking

イタリアで食べた伝説の屋台飯｜ランプレドットを日本で再現してみた

イタリアに住んでいた頃、何度も通った屋台の味。 今回は、フィレンツェ名物の内臓料理「ランプレドット」を、当時の記憶を頼りに日本で再現してみました。 シンプルだけど奥深い、イタリアで食べたあの味をどこまで再現できるのか。 ランプレドットとはどんな料理なのか？ 現地での思い出 日本で材料を揃えて作ってみた 料理好きの方も、イタリアが好きな方も、ぜひ最後までご覧ください！ ▼今回作った料理 ランプレドット（Lampredotto） ▼1st EP『BRAND NEW WORLD』配信リリース！ https://sndo.ffm.to/9q7rpqm https://hitmusicrecords.com/ ■草野博紀 オフィシャルサイト&ファンクラブ https://hironorikusano.com/ ■草野博紀 X…

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